白酒中塑化剂的危害与检测方法概述

本文介绍了白酒中塑化剂产生的来源和对人体产生的危害,并参照目前食品中塑化剂的检测,提出了白酒中塑化剂的质谱碎片离子定性、定量依据和色谱分离条件。     

食品中塑化剂检测技术评析

<正>2011年5月底发生的"塑化剂事件",波及到我国大陆地区和美国、加拿大、菲律宾等国家,已成为国际食品安全事件.中国卫生部6月1日紧急发布公告,将塑化剂邻苯二甲酸酯类物质(PAEs)等共17种化合物列入黑名单.一时间有关食品中PAEs     

贵阳市部分食品卫生学检测

参照卫生标准GB2759-1996,对贵阳市5类共154份直接食入食品进行了微生物细菌学指标检验,调查结果表明,所检样品总合格率为70 78%,均未检出致病菌。其中熟肉卤制品大肠菌群、细菌总数两项超标较严重,其余食品主要为单纯细菌总数超标,本文还就不同来源的食品污染状况以及现场卫生学调查进行了分析。     

塑化剂——塑胶世界的梦魇

台湾地区近期爆出了食品添加有毒塑化剂的案件,原因是饮料里的＂起云剂＂含有＂塑化剂＂,吃了会使性别错乱、生殖器变短。事件牵涉很多食品,饮料、果酱、益生菌粉都有牵连,近日又波及烘焙业、冷饮业。这起事件在台湾社会的影响力     

与科学为伴,探寻蜡的秘密

随着人民生活水平的提高，健康生活正成为生活热点。然而，我们的食品却不时被一些化学名词包围，如三聚氰胺、塑化剂、蜡等。上海市宝山区长江路小学的同学们围绕这些名词中的“蜡”开展了一系列科技实践活动：     

标准利益化才是最可怕的“塑化剂”

塑化剂危机持续发酵,白酒上市公司遭遇重创的同时,调味品、饮料企业也被卷入了这场风波。"食用的酱油、醋、饮料里面的塑化剂含量是酒的400倍。"北京绿腰食品有限公司执行董事龚也长在微博中语出惊人。短短一天,这条微博就被转发15000余条。一时间,消费者人心惶惶。(12月23日《长江日报》)     

2009年保定市县区食品污染物铅、镉、汞、铝的监测分析

目的：为了解保定市县区市场肉、蛋、面粉制品及蔬菜、食用菌和海蜇等食品中铅、镉、汞、铝的污染现状;方法：按照河北省卫生厅食品污染物监测计划要求,2009年选取县区的农贸市场、超市、餐饮单位为采样点,对所采170份样品,分别进行了铅、镉、汞、铝的定量检测;结果：蔬菜、皮蛋、猪肝、猪肾、鲜食用菌中铅的检出区间为0.0041～1.7mg/kg,阳性率为70%,镉检出区间为0.001～0.25mg/kg,阳性率为71%,汞的检出区间为0.00028～0.011mg/kg,阳性率为43%,检测海蛰、馒头、油条、面包、威化饼干、自发酵粉、膨化食品等7类食品中铝80份,铝的检出区间为2.5～1100mg/kg,阳性率为55%,23份超标,超标率为29%;结论：食品污染物铅、镉、汞、铝的对饮食安全的影响应引起关注。     

浅谈检验检疫如何应对食品添加剂问题

近年来,我国频频爆发食品安全事件：苏丹红鸭蛋、孔雀石绿多宝鱼、三聚氰胺奶粉、瘦肉精肉制品、塑化剂饮料……随着媒体报道,一个个化学名词我们不再陌生,一个个超范围、超标准使用食品添加剂和非法使用非食用添加剂的镜头触目惊心,食品安全形势不容乐观,整治食品安全,规范食品添加剂使用,严厉打击违法违规使用添加剂行为成为各级部门当前的头号工作,作为检验检疫部门,如何有效管理出口食品生产,强化进口食品检测,规范食品添加剂使用,以质量擦亮中国品牌,作者进行了深入的思考。     

食品中铝含量和分析其超标原因分析

铝是人体所需要的一种微量元素,添加在食品中能够改善食品的口味。在日常食品中,铝主要从化学馒头、粉丝和一些挂面、油条、油饼等食品中获取。对于铝含量较高的食品,在社会上引起较大反响,针对铝含量超标的食品建议居民少吃,防止过多地摄入铝。该文对食品中铝含量超标的原因进行解析。     

食品中邻苯二甲酸酯类增塑剂成因分析与应对

在刚刚过去的几个月里,瘦肉精、染色馒头、塑化剂等食品安全事件屡屡发生.作为以食品添加剂研究为特色的食品科学专业期刊,我们深感责任重大.为此,我刊特设了"专家论坛"栏目,请相关领域的专家围绕当前食品安全重大事件,从各自的研究领域,对事件进行深入剖析.2011年第4期,我们已经邀请了三位专家从构建诚信体系、安全监管政策、消费者权益等理论层面对本年度食品安全重大事件之一的"塑化剂事件"进行了探讨,本期,我们又特别邀请了三位专家,从塑化剂在食品中的迁移、危害、应对措施以及最新的检测技术角度,对这一内容进行深入探讨,希望能对这一问题的更好解决提供具体的帮助和指导.     

健康监督台

沪约半数熟食店售问题熟食据新闻晨报报道．上海市食品安全监管新闻发布会日前传出信息．近期对各类食品的检查发现．熟食店中有一半的熟食不合格．餐饮店中．有六成熟食达标。而超市卖场中的熟食合格率相对较高。与二季度熟食抽检结果相比,超市卖场的熟食抽检合格率有所上升．餐饮单位和熟食店熟食抽检合格率则有所下降。从样品来源分析．超市卖场的67件样品中有12件不合格．合格率为82．1％;餐饮单位的51件样品中有19件不合格．合格率为62．7％;熟食店的62件样品中有30件不合格．合格率为51．6％。微生物指标超标和食品添加剂超标是抽查发现的主要问题。33种食品添加剂超标．检出不合格的添加剂包括山梨酸、苯甲酸等防腐剂．甜蜜素、糖精钠,安塞密等甜味剂和亚硫酸类漂白剂。此外．标签标示不规范和性能指标不合格也较为普遍。     

塑化剂风暴的经济学解读

<正>2011年3月,台湾"卫生署"食品药物管理局一名普通检测员在进行益生菌例行稽查检测时,意外发现食品中竟然有毒性物质——塑化剂DEHP(即"邻苯二甲酸酯"),让一场在台湾业已存在了30载的食品安全危机露出了"庐山真面目"[1].一些不     

巧识保鲜膜

正7月28日央视《每周质量报告》再次曝光塑化剂问题,还是这张老面孔,只是换了"食品保鲜膜"的马甲央视每周质量报告曝光,16种PVC保鲜膜15种含有禁用的塑化剂DEHA。调查还发现,一半超市熟食包装都使用PVC保鲜膜。专家称,这种保鲜膜破坏人体内分泌系统和生殖系统,导致女性性早熟和男性不育。为此,特别提醒消费者,最     

气相色谱/质谱法测定饮料中10种邻苯二甲酸酯类塑化剂

邻苯二甲酸酯是广泛应用在塑料中改善其加工性能的一种工业添加剂,塑料包装材料内的邻苯二甲酸酯类添加剂向食品的迁移会造成食品污染并最终危害消费者的健康,已受到人们的广泛关注。建立了饮料(纯净水、果汁)中10种邻苯二甲酸酯气相色谱-质谱联用分析方法,10种邻苯二甲酸酯的浓度在0.1~5mg/L范围内线性良好,相关系数(r)在0.997以上,最低检测限在0.03~0.99μg/L。0.1mg/L和1mg/L两个添加水平下加标回收率范围69.57%~112.23%,相对标准偏差(RSD,n=6)在2.66%~9.86%。检测结果表明:5种样品中均检出了DIBP、DBP和DEHP 3种塑化剂,其中DIBP含量相对偏高,DBP和DEHP的含量并未超过国标GB 9685—2008规定的迁移量(分别为0.3mg/L和1.5mg/L)。     

城市大气颗粒物中塑化剂污染水平的影响因素

以广州市为研究区域，解析PM2.5中几种不同类型塑化剂之间的相关性，着重探讨气象条件和社会经济等因素对塑化剂浓度的影响。结果表明：用途相似以及在工业品中共存是塑化剂在大气颗粒物中具有较好相关性的重要原因。气象条件对塑化剂浓度变化的影响主要取决于污染物的理化性质。太阳辐射增强和温度上升有利于大部分塑化剂从各类介质中挥发并在PM2.5中发生富集，空气湿度的增加则有利于促进高水溶性塑化剂的大气清除过程。风速对塑化剂具有稀释作用，能降低其污染程度，而降雨对于大部分塑化剂的大气清除作用有限。社会经济因素也可一定程度上影响广州各城区大气中塑化剂的浓度。颗粒物中主要的塑化剂与第二产业经济指标存在关联，表明工业活动可能是这些塑化剂污染物的重要来源。此外，第三产业对部分塑化剂污染物也具有潜在的影响和贡献。     

聚羧酸超塑化剂与各种水泥的相容性问题

聚羧酸超塑化剂以其优越的性能而成为目前我国混凝土减水剂发展的主要方向,其研究和应用空前活跃。本文主要针对我国水泥品种繁多,掺和料复杂的现状,系统分析了单体比例、侧链长度以及主链聚合度等结构特征对聚羧酸超塑化剂适应性的影响。     

构建诚信体系，保障食品安全--从塑化剂事件再看食品安全

在刚刚过去的几个月里,瘦肉精、染色馒头、牛肉膏、塑化剂等食品安全事件屡屡发生.作为以食品添加剂研究为特色的食品科学专业期刊,我们深感责任重大.为此,我刊特设了"专家论坛"栏目,请相关领域的专家围绕当前食品安全重大事件,从各自的研究领域,对事件进行深入剖析."塑化剂事件"是本年度的食品安全重大事件之一,尽管这一事件已经过去一段时间,但其影响尚未消除,且目前仍旧持续蔓延.为此,本期专家论坛围绕"塑化剂事件",特别邀请了三位专家,为我们解读这一事件,从专业角度分析我国的食品安全问题.     

重金属汞离子免疫分析方法的研究

快速定量检出环境及食品中的重金属离子已成为世界范围内的研究热点.免疫分析方法具有灵敏度高、特异性强、速度快、成本低、容易操作等优点,被广泛应用到环境和食品中重金属离子的检测中.本文主要介绍了重金属汞离子抗原制备过程中双功能试剂的选择、单克隆抗体的制备以及免疫分析方法的建立,并且就其与新型分析方法的结合趋势进行了探讨.     

塑化剂的毒性及安全标准研究

塑化剂是能够将高分子材料的玻璃化程度降低,并能够转变温度、提高高分子塑性的化合助剂,又叫邻苯二甲酸酯或者酞酸酯,塑化剂具有很大的危害性,并且塑化剂不仅能够通过消化系统、呼吸系统进入人体,还能通过皮肤进入人体。塑化剂的毒性主要表现在：引起生物体基因性病变、对生物体生殖的毒害影响、对人体器官危害、急性发病等。长时间的接触塑化剂还能引发慢性中毒,慢性中毒能够对生物体的功能性器官造成损坏。由于塑化剂危害大、应用广泛,所以世界很多国家制定了塑化剂安全标准,本文主要介绍了中国标准、美国标准、欧盟标准以及其他标准。     

白酒塑化剂检测方法及风险控制

概述了常用塑化剂邻苯二甲酸酯(PAEs)的理化性质及对人体安全的影响,对常用的白酒塑化剂检测方法进行了综合阐述,分析了白酒不同生产工艺环节塑化剂来源,提出了白酒生产中PAEs风险控制思路.