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<正> 食用菌一般常作为蔬菜食用,故名之曰菌菜。菌菜除含有丰富的营养成分和鲜美的味道外,更重要的是具有举世瞩目的医疗功能。因此,菌菜也就成为一种新兴的“保健营养食品”进入了人们的生活领域。菌菜的营养菌菜中,如洁白肥嫩的蘑菇、粘滑多胶的木耳、鲜嫩可口的草菇、香气浓郁的香菇,以及与熊掌、海参、鱼翅并列为四大名菜的猴头菜都含有多量的蛋白质和氨基酸,同时还含有丰富的维生素。如以蛋白质而言,鲜 相似文献
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胡萝卜的营养价值及其产品开发 总被引:1,自引:0,他引:1
<正> 胡萝卜是人们食用菜蔬品系中分布较广,适应性强、生产量较大的一种蔬菜。它的食用价值和营养价值早就被人们所公认,有小人参之称,因而多年来在世界各地久植不衰。胡萝卜营养价值及医用价值极为突出。据现代分析测试证明每百克胡萝卜中含有胡萝卜素2.3克,蛋白质0.63克,脂肪0.28克、糖10克、钙22毫克、磷27毫克、维生素B_10.03毫克、B_20.05毫克、维生素C11毫克。大大优于苹果、梨、桃等的营养成份。尤其是大量的胡萝卜素是所有绿色食物所不能比拟的,它对提供人体维生素A是一种重要的蔬菜资源。现代医学研究证明,胡萝卜有降血压、强心、抗炎和抗过敏作用。用石油醚提取干胡 相似文献
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绿花菜的露地栽培技术新郑市农牧局张瑞平陈俊红绿花菜又名西兰花、青菜花、意大利芥蓝等,原产意大利。是甘蓝与花椰菜演化中间的一个变种。绿花菜营养丰富。在100克鲜菜中,含蛋白质2.8克,糖7.3克,脂肪0.3克,磷118毫克,铁1.9毫克,钙25毫克、维... 相似文献
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研究了南海绿藻石莼的一般营养成分、蛋白质的氨基酸组成,以及一些无机元素的含量.结果表明,石莼是一种富含蛋白质、纤维素和灰分的海藻.石莼蛋白质全部必需氨基酸的含量占总氨基酸量的41.2%,表明石莼富含必需氨基酸;四种呈味氨基酸含量为41.5%,因此石莼是一种营养且味道较鲜美的海藻.石莼的蛋白质营养价根据第一限制氨基酸价(44.3)评价较低,不过第二限制氨基酸价(88.0)为较高,其他氨基酸价较均匀,缬氨酸价最高.石莼五种矿物质含量均高于其他海藻,以铁、镁含量最为明显,表明石莼矿物质含量极为丰富. 相似文献
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本试验对猪毛、猪骨、猪蹄壳、猪皮、鸡毛、鸡毛粉和角粉等七种角蛋白进行了水解,并对其水解液中所含氨基酸作了定量分析,结果含有14~17种氨基酸,其中以鸡毛粉和猪蹄壳所含氨基酸较全面,必需氨基酸含量也较多。鸡毛含必需氨基酸占总氨基酸的29.51%;猪蹄壳含26.22%。本实验的目的,是将这些角蛋白水解成为游离的氨基酸或短肽,再经浓缩,干燥成粉,作为畜禽饲料中的多种氨基酸添加剂,将不能为畜禽所利用的角蛋白转变为可以利用的氨基酸,提供一种动物性蛋白饲料的新资源。 相似文献
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<正> 大蒜属百合科属植物,为多年生的宿根草本植物,其性温、味辛辣。大蒜是营养丰富的物质,新鲜大蒜每100克可食用部分含蛋白质8.4克、脂质0.2克,碳水化合物29.6克,各类无机质(钙、磷、铁、钠等)222毫克,各种维生素1.5毫克,挥发油200毫克。大蒜不仅具有较高的食用价值,还具有保健作用,大蒜中的蒜素有活化细胞的作用,可促进构成人体细胞的新陈代谢,促进能量的产生,增加抗菌及抗病毒能力,加快新陈代谢,缓解疲劳。大蒜能从多方面阻断亚硝胺的合成,具有较明显的抗癌作用,是深受我国人民喜爱的香辛类蔬菜。由于大蒜中含有烯丙基类的硫化物,使其有一种刺激性的臭味,人们常将其称为蒜素,大蒜的神奇功 相似文献
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三、草鱼成鱼养殖及饲料组合要点 草鱼成鱼的上市规格通常分为2~3斤/尾(1斤=500克)、4~5斤/尾和7斤/尾以上.在成鱼养殖阶段,草鱼对环境的承受能力增强,消化能力加大,生长速度加快.此时,鱼体对营养的需求特点是蛋白质下降,能量、矿物质等养分增加,对饲料养分的要求更全面. 相似文献
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尿素是羊的一种良好蛋白质添加剂,1千克尿素相当于2.88千克粗蛋白质,相当于5.6~6.0千克大豆饼,给羊补充适量的尿素是催肥的一种行之有效的方法,补充尿素时,需注意以下几点: 相似文献