浅谈检验检疫如何应对食品添加剂问题

近年来,我国频频爆发食品安全事件：苏丹红鸭蛋、孔雀石绿多宝鱼、三聚氰胺奶粉、瘦肉精肉制品、塑化剂饮料……随着媒体报道,一个个化学名词我们不再陌生,一个个超范围、超标准使用食品添加剂和非法使用非食用添加剂的镜头触目惊心,食品安全形势不容乐观,整治食品安全,规范食品添加剂使用,严厉打击违法违规使用添加剂行为成为各级部门当前的头号工作,作为检验检疫部门,如何有效管理出口食品生产,强化进口食品检测,规范食品添加剂使用,以质量擦亮中国品牌,作者进行了深入的思考。     

现代分析技术在食品添加剂检测中的应用

民以食为天,食以安为先,食品安全牵涉到全民的生活质量和身体健康,加强食品安全检测事关重大.对食品添加剂的检测也成为保证食品安全的重要手段.工欲善其事,必先利其器,借助现代科学仪器和分析技术,使得食品添加剂的检测得以长足的发展.多学科的研究成果的彼此渗透,也促进了分析技术水平的提高,使食品添加剂的检测更为便捷、快速、准确,介绍了现代分析技术在食品添加剂检测中的应用,包括样品预处理技术和测定方法的最新进展.     

化学技术在食品安全检测中的有效应用

随着时代的发展,人们对于食品的安全就越来越重视,但尽管如此,我国的食品安全问题还是时有发生,这也就证明,我国的食品安全问题没有得到很好的解决,随着我国对食品安全的逐渐重视,也利用了很多的技术去对食品安全进行检测,化学技术就是对食品进行安全检测的重要方式之一,特别是现阶段的化学技术也得到了很好的提高,能够提高食品安全检测的效率。对于食品安全检测有一定的保障,也是对人们的负责,利用化学技术的方法来对食品进行检测,能够很好地将食品中存在的问题进行正确的检测,能够保证食品的质量,让人们放心地去使用,那么,在化学技术中,有哪些有效的应用呢?因此,该文就对化学技术在食品安全检测中的有效应用进行分析和研究。     

食品安全快速检测技术平台的建立

近年来,因农药兽药残留超标、添加剂滥用等因素带来的食品安全问题受到了人们的广泛关注。传统的单一快速检测技术已无法满足当前食品安全监管的要求。本文提出了建设快速检测技术平台,介绍了快速检测技术,包括:化学比色法、酶联免疫法、免疫胶体金试纸、激光拉曼光谱法、近红外光谱法等在食品现场快速检测中的研究进展及应用,探讨了食品快速检测技术平台搭建的方向。     

科技工作者建议

尽快健全食品安全检测机制全球性食品价格暴涨而招致的非理性谋利,农药、添加剂的不合理使用,有关部门对保健食品、功能食品监管不严等问题,导致近年食品安全事故不断,对消费者造成了严重伤害,食品安全事件频发损害了国家信誉和消费信心,表明食品安全检测的重要     

食品添加剂的色谱分析方法研究及其应用

食品添加剂是很多食品的重要组成部分,是食品安全监管和食品监测的重点.如果没有食品添加剂的存在,在制作和保存食品过程种就会受到很多的限制,但是,如果使用的不得当,就会影响到食品的安全,进而危害人们的健康,因此食品添加剂的检测起到了举足轻重的作用.早期食品添加剂的检测方法主要有薄层色谱法、气相色谱法和比色法,但是近几年很多部门开始使用离子色谱法.另外还有色谱质谱连用测定法、毛细管电泳法、滴定法、离子选择电极法等.这些方法都各具本身的优缺点以及它们各自适合检测什么类型的食品,本文对目前常用的几个食品添加剂检测方法及其应用进行介绍,以供参考.     

对食品添加剂硫酸钙国标与台标检测结果换算的讨论

分析食品添加剂硫酸钙国标(GB1886.6-2016食品安全国家标准食品添加剂硫酸钙)与台标(部授食字第1051900854号公告修正07003硫酸钙)两者中主含量的检测方法、计算方法不同,而导致对同一样品的检测结果不同的具体原因。在中国大陆跟台湾地区还没有达成统一的检测方式之前,讨论对食品添加剂硫酸钙国标与台标不同检测结果相互换算的方法。     

食品添加剂对食品安全的影响及其对策

从人们普遍关心的食品安全着手，阐述了食品安全的定义及其影响因素和食品添加剂的定义、分类、功效以及食品添加剂对食品安全的影响及其对策。旨在指导人们正确认识食品添加剂，为了人类的健康，也为了食品事业更好地发展，用好食品添加剂。     

尽快健全食品安全检测机制

全球性食品价格暴涨而招致的非理性谋利,农药、添加剂的不合理使用,有关部门对保健食品、功能食品监管不严等问题,导致近年食品安全事故不断,对消费者造成了严重伤害．食品安全事件频发损害了国家信誉和消费信心,表明食品安全检测的重要性、紧迫性越来越突出。     

食品添加剂的安全使用与防范措施

随着人们生活水平的提高,食品安全成了社会关注的热点。食品安全问题中,食品添加剂的安全使用尤为突出,影响着人民群众的身体健康。近年来,媒体频频对食品添加剂的安全问题进行暴光,对食品添加剂的安全使用和管理提出挑战,加强食品添加剂的使用管理刻不容缓。在食品生产加工过程中安全使用食品添加剂,必须严格遵守食品添加剂的使用原则,进一步完善食品添加剂安全管理的法律法规,强化卫生部门的监督职责,督促食品添加剂使用企业和个人严格自律,确保食品添加剂的使用安全。     

大学生对食品添加剂知信行的调查研究

食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺而加入食品中的化学合成或者天然物质.为了解当代大学生对食品添加剂的认知情况,从知、信、行3个方面采用网络发布调查问卷的形式对大学生进行了调研.调查结果显示,从整体看,大学生对食品添加剂安全事件的关注度、对食品添加剂的了解程度都较高.     

食品中非法添加物检测及分析技术进展

介绍了国内外食品中非法添加物检测技术的研究进展,并对非法添加物检测的新技术和新方法进行评述,同时概述了前处理新技术等内容.依照不同非法添加物的性质,分光光度法、气相色谱法、气质联用法、液相色谱法、液质、离子色谱法、毛细管电泳等检测方法均有应用.酶联免疫、拉曼光谱和生物传感器等新型分析方法研究较多,有望应用来部分取代复杂的传统分析方法.     

食品中常见非法添加物及其危害

我国食品工业的飞速发展已使其成为国民经济的支柱产业和保障民生的基础性产业,并且显著改善了居民的饮食和健康状况.但是近几年来,频繁发生的食品安全事件严重影响了食品工业的健康发展.这些食品安全事件大多是由于在食品中添加了非法添加物,严重威胁着居民的健康.介绍了食品中常见的非法添加物、易被非法添加物污染的食品种类以及食用后可能产生的问题等,旨在帮助人们认识食品非法添加物,正确理解食品添加剂和食品非法添加物的关系.     

某些食品成分的快速检验法

<正> 目前在食品分析中,使用先进的仪器作为测试工具进行食品成分分析已愈来愈普遍。仪器法由于具有灵敏度高,分析速度快,有足够的准确度等突出优点,对于许多待测成分是微痕量存在的食品成分分析具有很大的实用性。但鉴于我国当前的科学技术及经济条件,购置和使用这些精密昂贵的分析仪器尚难以普及。因此设计能在某一指定检测限度内,用一种简单,饮速,费用低廉又易于掌握的分析方法还是相当必要的。     

现代生物传感器在食品安全检测中的应用

分析了生物传感器的基本原理、结构以及生物传感器的类型和特点,阐述了现代生物传感器技术在微生物检测、食品药物残留与兽药残留、食品添加剂检测和激素检测中的各种应用,讨论了传感技术在食品安全检测中的重要应用及未来发展方向.     

毛细管电泳在食品安全分析中的应用

综述了国内外毛细管电泳在食品安全分析中的应用,主要包括食品中残留农药、抗生素、生物毒素和食品添加剂的分离测定.     

利用紫露草微核技术监测两种食品添加剂诱变效应

亚硝酸钠和亚硫酸钠均是食品工业中常用的添加剂。利用紫露草微核技术监测和比较它们的致突性,并用维生素C作为抗突变剂进行试验。结果证明,紫露草花枝在以上两种食品添加剂处理液中其四分体核微数均明显增加,说明两种添加剂均有致突作用,而且前者远高于后者。如同时加入维适量生素c,微核率显著下降,表明维生素c对其致突性具有拮抗作用,是一种较好的抗诱变剂。     

犬粮中茶多酚的功效

茶多酚(TP,tea polyphenols)是从茶叶中提取的主要化学成分,是目前最具应用前景的天然添加剂。近年来大量实验研究证实TP具有多种保健功效。从80年代以来,TP被广泛的应用到生活和生产过程的众多领域,尤其是国内外宠物食品公司将TP作为饲料添加剂用于犬粮的生产中,取得了理想的效果。本文综述了茶多酚的生理功能,以及添加于犬粮中起到的动物保健和犬粮保质的双重功效。     

食品添加剂的应用探讨

阐述了食品添加剂及非法添加物的基本概念,从使用食品添加剂的标准、条件、安全性、作用等方面,详细介绍了食品添加剂的安全使用。