巴西鲷肌肉营养成分分析

对巴西鲷成鱼肌肉中的水分、蛋白质、脂肪、灰色、硒含量及氨基酸、脂肪酸组成进行了分析，结果表明：巴西鲷骨肉蛋白质和脂肪含量均较高，分别为18.85%和6.95%，硒含量为260.1μg/100g（干重），必需氨基酸占氨基酸总量的48.43%，高度不饱和脂肪酸含量占脂肪酸总量的26.65%。     

直线竹蛏染色体核型的研究

以PHA和秋水仙素注射直线竹蛏(Solen linearis Spengler)体内,取其鳃组织进行低渗、固定、制片等处理.实验结果表明,直线竹蛏的染色体2n=38,核型公式为2n=28m 6sm 2st 2t,染色体臂数NF=72,未发现随体及性染色体.将我国沿海分布的直线竹蛏、长竹蛏和大竹蛏进行比较,发现3种竹蛏的核型较相似,而西班牙加利西亚沿海的S.marginatus的核型则有所不同.     

十字花科芸薹属5种植物对Pb的吸收和富集

为了筛选对重金属铅具有耐性与富集作用的植物,在温室砂培盆栽条件下对十字花科芸薹属5种植物芥菜、芥兰、鲁白15、竹芥、甘蓝进行铅吸收和耐性的研究．结果显示：5种植物中,芥兰和甘蓝低浓度(100mg/L)的吸收量高于高浓度(500mg/L),而鲁白、芥菜、竹芥则随浓度的增加而增加;鲁白、芥菜的地上部分铅富集量超过1000μg/g干重,尤其是鲁白,不仅85％以上的能转移到地上部分,且迁移总量大、根系的耐性指数高,是具有潜在的修复铅污染的植物．     

厦门白鹭保护区白鹭体内重金属含量的分析

采用原子吸收法测定及比较厦门白鹭自然保护区鸡屿岛的白鹭(Egrettagarzetta)雏鸟和成鸟体内铅(Pb)、镉(Cd)、铜(Cu)、锌(Zn)的含量.结果显示,4种重金属在白鹭肌肉和羽毛组织中的含量都是Zn>Cu>Pb>Cd;白鹭成鸟羽毛中Pb、Cd、Cu、Zn的含量分别为6.029±0.005,0.356±0.100,7.269±1.452,117.275±63.420(μg/g干质量);成鸟肌肉组织中的4种重金属含量高于雏鸟.提示白鹭体内重金属含量随着分布地区、年龄和器官组织的不同而发生变化,重金属随着年龄增长而产生富集,厦门白鹭体内的Pb、Cd、Zn含量高于香港米埔和法国Camargue区域.     

原子吸收分光光度法测定资丘木瓜中3种重金属含量

建立了测定资丘木瓜药材中铜、铅和镉三种重金属含量的方法:采用火焰原子吸收光谱法检测铜的含量,以石墨炉原子吸收光谱法检测铅和镉的含量.3种重金属测定的检测限为0.0006μg/mL、0.0030ng/mL、0.0024ng/mL,相对标准偏差(RSD)为2.7%、2.9%、1.2%,回收率为100%¹05%,线性相关系数为0.999和0.992、0.995,均符合要求.经测定3批资丘木瓜药材中铜、铅、镉的含量分别为13.53105%,线性相关系数为0.999和0.992、0.995,均符合要求.经测定3批资丘木瓜药材中铜、铅、镉的含量分别为13.53¹6.24 mg/kg、0.016316.24 mg/kg、0.0163⁰.0232 mg/kg、0.22670.0232 mg/kg、0.2267⁰.3364 mg/kg,结果表明:3批木瓜样品中重金属的含量均符合《药用植物及制剂进出口绿色行业标准》中有关重金属标准的规定.     

赶黄草中营养素含量的测定

测定赶黄草中蛋白质、糖类、矿物质、维生素C和β-胡萝卜素含量以及脂肪含量。采用分光光度计法测定赶黄草中蛋白质、维生素C和β-胡萝卜素、含量;通过硫酸-苯酚法测定赶黄草总糖含量;并以硝酸-高氯酸为消解体系,电感耦合等离子体-原子发射光谱(ICP-AES)法测定赶黄草中的Ni、Fe、Cu、Mg、Ca、Cd等矿物质元素的含量;最后用酸水解法测定脂肪含量。结果显示赶黄草中蛋白质的含量为4. 00 mg/g;维生素C的含量为26. 94μg/g;β-胡萝卜素的含量为29. 04μg/g;总糖的质量分数为3. 40%;矿物质元素含量从低到高依次为Cd(0. 01 mg/g)、Ni(0. 01 mg/g)、Cu(0. 02 mg/g)、Fe(0. 15 mg/g)、Mg(1. 35 mg/g)和Ca(2. 68 mg/g);脂肪的含量为6. 43 mg/g。     

星洲鱼营养成分及有害物质的检测与分析

在广西武鸣县陆斡忠党水库养殖基地采集星洲鱼(Sarotherodon sp.)样品,检测分析星洲鱼样品中的氨基酸、蛋白质、维生素E和钙、铁、锌、硒等营养成分含量,以及铅、镉、砷、汞等重金属和磺胺类、喹乙醇、土霉素等药物残留量。结果显示,星洲鱼含有丰富的蛋白质(18.8%)、多种氨基酸和维生素E(20.0 mg/kg),以及人体所必需的钙(397 mg/kg)、铁(3.06mg/kg)、锌(4.70mg/kg)、硒(0.156mg/kg)等,而脂肪含量极低(2.40%)。星洲鱼体内重金属汞(0.00085mg/kg)、镉(0.001mg/kg)、砷(0.0051 mg/kg)、铅(0.011mg/kg)的含量远远低于NY 5053-2005指标要求,而磺胺类、喹乙醇、土霉素等抗生抗菌素药物残留均未检出。该基地养殖的星洲鱼营养成分齐全、含量均衡,是一种营养价值较高的淡水鱼产品。     

吉林省东部5种主要阔叶树种叶片热值及灰分含量月变化

测定吉林省东部山区5种阔叶乔木树种叶的热值和灰分,探讨植物叶片热值和灰分月变化及二者的相关性.结果表明:5种主要阔叶乔木树种叶的干重热值在不同月份有较大差异,水曲柳、蒙古栎、黄檗叶干重热值最大值出现在5月,依次为(20.23±0.06)、(20.09±0.06)和(20.86±0.07) kJ/g,紫椴叶干重热值最大值出现在6月,为(19.62±0.13) kJ/g,胡桃楸叶干重热值最大值出现在7月,为(20.56±0.11) kJ/g.从全年叶平均干重热值看,各树种干重热值顺序为胡桃楸(19.71±0.69) kJ/g蒙古栎(19.38±0.48) kJ/g紫椴(19.28±0.22) kJ/g黄檗(19.25±1.05) kJ/g水曲柳(18.76±0.94) kJ/g.灰分含量月变化趋势并不完全一致,进入衰老期,有不断升高的趋势.胡桃楸、水曲柳、黄檗的干重热值与灰分含量极显著线性负相关(P0.01),蒙古栎的干重热值与灰分含量显著线性负相关(P0.05),紫椴的干重热值与灰分含量显著线性正相关(P0.05).去灰分热值与干重热值月变化趋势不同是由于灰分含量不同导致的.     

山西运城盐湖区白骨顶羽毛Pb、Cu、Cd的含量及分布

对采自于山西运城盐湖区白骨顶(Fulica atra)羽毛铅、铜、镉含量进行了测定,并对这几种重金属在各个部位羽毛中的浓度进行了比较.结果表明,白骨顶羽毛的Pb含量为0.53～6.26μg/g、Cu含量为0.56～9.18μg/g、Cd含量0.002～0.24μg/g.铅在白骨顶羽毛中以背羽含量为最高,腹羽最低;铜含量以初级飞羽最高,背羽最低;镉含量背羽最高,腹羽最低.     

马铃薯酸奶的生产工艺

马钤薯富含淀粉,每100g可食部分含蛋白质11.4g,脂肪0.5g,碳水化合物82.0g,纤维素1.5g,灰分4.0g(均为干基),以及多种矿质元素和维生素,其中V。含量相对较多,100g中含80mg(干基)。     

3种蛏基因组DNA的多态性研究

采用RAPD技术对缢蛏(Sinonovacula constricta)、尖刀蛏(Cultelles scalprum)和直线竹蛏(Solen linearis)基因组DNA的多态性进行初步研究.经28个随机引物扩增,共得到255条扩增片断,片断长度为150～2 000 bp.通过POP-GENEI.32种群遗传分析软件计算种群间的遗传相似系数和遗传距离,并采用UPGMA聚类分析方法进行处理得到系统树.在UPGMA聚类中,尖刀蛏先与缢蛏聚在一起,有较近的亲缘关系,其次是直线竹蛏.缢蛏、尖刀蛏和直线竹蛏两两之间的遗传距离分别为0.357 8、0.493 0、0.382 4,其遗传距离已达到科的水平,研究表明3种蛏不宜同归为竹蛏科,支持徐凤山(1997)将3种蛏分别归为灯塔蛤科、刀蛏科和竹蛏科的分类观点.     

蕨麻猪猪肉营养成分研究

对甘南州12头健康蕨麻猪的猪肉样品进行营养成分测定.用常规方法测定常量营养素,等离子体发射光谱仪分析矿物元素,氨基酸分析仪测定氨基酸并计算AAS.结果表明:与甘肃白猪猪肉相比,甘南蕨麻猪猪肉水分含量高12.32%(P0.01)、干物质含量低26.55%、脂肪含量低49.45%(P0.05)、蛋白质高7.02%、灰分低8.8%.K、Fe、Cu、Zn含量分别为385.50mg/100g、1.06mg/100g、0.27mg/100g、10.40mg/100g,蕨麻猪猪肉氨基酸评分较高.甘南蕨麻猪猪肉细嫩多汁、低脂肪、优质蛋白,矿物质含量丰富,适口性好,营养价值高,具有很高的开发价值.     

大米草(Spartina anglica)游离脯氨酸的气相色谱分析

本文描述了测定大米草中游离脯氨酸的气相色谱法。证明大米草茎的游离脯氨酸含量最高(337.5μg/g〔干重〕),叶次之(142.5μg/g〔干重〕),根最低(30μg/g〔干重〕)。     

Cd、Pb在东洞庭湖乌鳢、鳜鱼中的蓄积水平研究

采用湿式消解法,并用石墨原子吸收光谱法(GF-AAS)对东洞庭湖乌鳢(Channa argus)、鳜鱼(Siniperca chuatsi)不同组织进行重金属镉(Cd)、铅(Pb)的含量测定,分析其含量分布特征及其与体长、体质量的相关性,并用单因子污染指数法和THQ法评价其污染程度与食用安全性。结果表明,重金属在鱼体内的蓄积量存在组织特异性,同一器官组织对不同重金属的蓄积量不相同(Pb的蓄积量大于Cd的蓄积量)。Cd、Pb含量在鳜鱼和乌鳢的肠道和肝胰脏中含量最高,肌肉中含量最少。相关性分析显示,除Pb含量在乌鳢组织中相关性不显著,其余均表现出较强的相关性(P<0.05),且在鳜鱼中重金属含量与体长、体质量的相关性较显著,在乌鳢中则不显著。污染程度分析及健康风险评价表明,除肌肉组织(乌鳢肌肉组织Pb呈微污染水平)外其他组织器官均存在不同程度的污染水平,食用该区域的乌鳢和鳜鱼无明显的健康风险,食用安全性较高。     

三种市售大蒜中生物大分子含量比较研究

通过植物生理生化的方法,测定3种市售品种大蒜(四川免根、猴场红皮、化处白皮)蛋白质、脂肪和多糖含量,结果表明四川免根、猴场红皮、化处白皮蛋白质含量分别为2.52、2.92、2.28mg/g,脂肪含量分别0.05、0.09、0.07mg/g,多糖含量分别为84.4、69.7、88.3mg/g。3种大蒜中,猴场红皮大蒜是日常食用的品种之一。     

台湾乳白蚁营养成分的初步分析

采用凯氏定氮法、索氏提取法、蒽酮比色法、火焰原子吸收光谱法等对台湾乳白蚁的营养成分进行了初步分析,分别测定了台湾乳白蚁的蛋白质、脂肪、可溶性糖含量以及矿质元素如铁、铜、锰、锌、镁等的含量.研究结果表明,台湾乳白蚁蛋白质含量为16.86%;脂肪含量为10.09%;可溶性糖含量为0.39%;水分含量为70.42%;灰分含量为1.25%;矿质元素含量中铁为293.068 0μg/g;铜为20.911 4μg/g;锰为15.014 3μg/g;锌为62.861 0μg/g;镁为653.770 5μg/g.其营养价值高于一般的动物食品.     

白甲鱼幼鱼饲料中营养素适宜含量和最适能量蛋白比研究

用正交试验法L9(34)配制9种饲料,以增重率、饲料系数和蛋白质效率为评价指标,对白甲鱼幼鱼(3.32±0.47)g配合饲料中蛋白质、脂肪、总能、无机盐需要量及最适能量蛋白比进行了研究.结果表明各营养素对幼鱼的增重率、饲料系数及蛋白质效率的影响从大到小依次为蛋白质、总能、脂肪、无机盐,白甲鱼最适生长所需饲料中蛋白质、脂肪、总能、无机盐含量分别为38.07%,4.98%,12.35kJ/g,3.5%,最适能量蛋白比(E/P)为32.44kJ/g,其中蛋白质为影响幼鱼生长和鱼体成分的主要因素(P<0.05).     

铁皮石斛“岩上仙”基本营养成分分析

铁皮石斛是名贵的中药材之一,含有丰富的营养成分。分析了春季和秋季收获的三年生仿野生栽培的铁皮石斛“岩上仙”茎和叶的水分、可溶性蛋白质、总蛋白质、粗纤维、脂肪、多糖、矿物质元素和氨基酸的含量。检测结果表明,与春季相比,秋季石斛茎中的水分(863.10mg/g)、多糖(289.90mg/g)、铁(71.10mg/kg)和硒(1.07mg/kg)质量分数较高;与茎相比,叶中的多糖质量分数虽然较低(秋季叶中多糖质量分数为162.30mg/g),但叶中有较高的可溶性蛋白质(4.20mg/g)、总蛋白质(67.03mg/g)、粗纤维(204.60mg/g)和脂肪(14.70mg/g),且氨基酸含量也明显高于茎,其中天冬氨酸和谷氨酸的质量分数最高,分别达到13.60mg/g和13.80mg/g。由此可见,不仅铁皮石斛的茎具有多种营养成分,而且叶也具有一定的营养价值,该资源不容忽视。     

青海黄绿蜜环菌营养成分及其可持续利用研究

黄绿蜜环菌是青藏高原一种重要的生物资源。通过对青海的祁连、青海湖、格尔木、玉树等地黄绿蜜环茵营养成分的分析,表明黄绿蜜环菌具有较高的营养价值和食疗保健作用。脂肪含量0.97～1.52 g/100 g,蛋白质含量8.65～9.84 g/100 g,还原糖含量0.012 6～0.020 9 g/100 g,并含有多种对人有益的无机元素。同时对青海黄绿蜜环茵资源开发现状进行了探讨,提出了可持续利用的对策。     

重庆道地金银花中的重金属含量研究

目的:对重庆道地药材金银花的重金属含量进行分析评价,为制定金银花药材重金属含量质量标准提供参考依据.方法:对重庆主产区不同年份、不同品种金银花药材样品的铅、镉、铜含量(石墨炉原子吸收分光光度法)及汞、砷含量(原子荧光法)进行分析.结果:铅的含量为0.158～1.564 mg/kg;镉的含量为0.009～0.069 mg/kg;汞的含量为0.010～0.078 mg/kg;铜的含量为0.162～0.364 mg/kg;砷的含量为0.457～2.172 mg/kg.不同产地、不同品种间铅和砷的差异性较大.结论:金银花药材基本上达到了<药用植物及制剂进出口绿色行业标准>相应的重金属限量标准,可进行规模化种植.