| 三种市售大蒜中生物大分子含量比较研究 |
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| 引用本文： | 张习敏,乙引.三种市售大蒜中生物大分子含量比较研究[J].贵州师范大学学报(自然科学版),2013,31(3):92-94. |
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| 作者姓名： | 张习敏 乙引 |
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| 作者单位： | 贵州师范大学生命科学学院,贵州贵阳550001;贵州省植物生理与发育调控重点实验室,贵州贵阳550001 |
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| 基金项目： | 长江学者和创新团队发展计划资助，贵州省重点实验室建设项目 |
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| 摘 要： | 通过植物生理生化的方法,测定3种市售品种大蒜(四川免根、猴场红皮、化处白皮)蛋白质、脂肪和多糖含量,结果表明四川免根、猴场红皮、化处白皮蛋白质含量分别为2.52、2.92、2.28mg/g,脂肪含量分别0.05、0.09、0.07mg/g,多糖含量分别为84.4、69.7、88.3mg/g。3种大蒜中,猴场红皮大蒜是日常食用的品种之一。
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| 关 键 词： | 大蒜 蛋白质 脂肪 多糖 |
Content comparision of bio-macromolecule of three garlics in the market |
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| ZHANG Xi-min
,
YI Yin.Content comparision of bio-macromolecule of three garlics in the market[J].Journal of Guizhou Normal University(Natural Sciences),2013,31(3):92-94. |
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| Authors: | ZHANG Xi-min YI Yin |
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| Institution: | 1.School of Life Sciences,Guizhou Normal University,Guiyang,Guizhou 550001,China;2.Key Laboratory of Plant Physiology and Development Regulation,Guiyang,Guizhou 550001,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Allium sativum protein fat polysaccharide |
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