流式细胞术在液体基质食品检测中的应用研究进展

流式细胞术（FCM）是一种新兴的快速检测技术，具有检测快速、简便、灵敏的优势，现已广泛用于食品检测中。因流式检测原理要求，流式细胞术多用于液体食品检测中。该文综述了流式细胞术在液体基质食品如乳制品、酒类、饮料类中的应用。     

睡眠类特膳食品中非法添加地西泮的快速检测

为快速检测特膳食品中非法添加的地西泮,文章基于经典的免疫层析侧流试纸(lateral flow strips, LFS)结合金纳米粒子(gold nanoparticles, GNPs)标记,建立一种快速、简单、方便的胶体金试纸条检测方法。结果表明：制备的试纸条能够在不到10 min的时间内完成检测,且无需复杂的预处理过程,特异性好,灵敏度高,视觉检测限可低至10.0μg/L。该方法操作简单、安全便捷,可以有效地实现睡眠类特殊膳食食品中非法添加地西泮的快速检测。     

吊白块的危害及定性检测

吊白块已被国际上列为能引起致癌作用的物质，可使肝脏、肾脏有较大的损伤。应用醋酸铅及乙酰丙酮显色法，结合对照样品进行定性检测，可快速判定食品中的吊白块。     

基于嵌入式的食品中重金属光电检测系统设计

基于光电传感方法和MSP430单片机控制技术实现对食品中的重金属进行快速检测。介绍了光电传感检测方法的基本原理和系统光控制电路设计,使光强按照不同波长自动调整到最佳状态并稳定不变,解决了传统分光检测系统在恶劣环境条件下性能下降的问题。实验对比分析说明,该检测系统具有良好的准确性和可靠性,可对现场食品样品进行快速粗筛,节省了测试时间。     

免疫金法快速检测食品中的甲基对硫磷

为了建立一种快速、简便的甲基对硫磷残留的检测方法,方便批量样品的初筛,本研究采用了竞争抑制免疫层析原理,研制出了一种甲基对硫磷的免疫金试纸条.结果表明:该试纸条检测限为10 μg/kg、检测时间为7min,与其他有机磷类药物交叉反应小,可用于多种食品样本的检测,且样本检测限为50 μg/kg.结论:该方法操作简便、灵敏度高,可实现对食品样品中甲基对硫磷残留的快速检测.     

新技术在食品微生物检验检测中的应用

现代社会中,随着人们对食品要求的增加,食品安全越来越成为人们关注的焦点,因此寻求、建立快速检测食品微生物的方法十分必要.简要介绍了几种新型的用于快速检验检测食品微生物的技术及其在实际检验检测中的应用.     

浅析食品中微量铅的检测技术

食品安全问题是一个全球性的问题。铅是一种具有蓄积性的元素，可以通过食物链在生物组织里富集来，对人和自然界造成巨大的危害。饮用水中的铅是铅中毒的重要来源之一。综述了我国食品中铅的检测的需求和特点，对近年来关于食品中重金属铅的检测方法进展，并展望了快速检测分析的方法与前景。     

亚硝酸根光分析方法研究的新进展

亚硝酸根广泛存在于土壤、天然水、食品等物质中，它是水质、环境、食品等检测的一个重要项目。中国加入WTO以后，中国的农副产品要出口，克服技术贸易壁垒至关重要。因此，建立简便、快速、灵敏的亚硝酸根检测方法，在食品和环境分析中具有重要的现实意义，对亚硝酸根的光度法测定的现状及发展进行了综述。     

基层食品检测机构现状与发展思考

食品安全不仅关系着人类的健康而且严重影响着经济和社会的发展,食品检测是食品安全监管的重要手段之一,为食品监管提供重要的技术支撑.目前,我国食品检测体系的基本框架已经初步形成,但基层食品检测机构普遍存在着检测项目少、人员素质差、装备水平低等问题严重制约着检测机构的发展.     

快速循环实时PCR的方法和应用

快速循环实时PCR是强有力的核酸定量和分析技术，可以在30分钟以内完成。利用荧光自动监测每一循环，通过其它先进的分析方法还能及时定量检测样品和产品的纯度，这一高通量的检测方法已广泛用于科研和临床。     

东华理工大学发明牛奶检测新技术

“不到3分钟，我们发明的技术就可现场检测出牛奶是否合格。”东华理工大学教授陈焕文说。该校质谱研究室在牛奶现场检测技术研究领域取得重大突破，成功研制成两种廉价的现场检测技术和一种最快速灵敏的质谱检测新技术，能高灵敏地确定三聚氰胺含量，并可在毫秒内判断三聚氰胺是否超标。     

食品与饲料中雌激素免疫检测方法的建立

近年来，食品与饲料中雌激素残留的问题日益突出，必须加强监管，完善食品饲料中的雌激素的检测。应用酶联免疫检测法可开发出特异性强、灵敏度高、方便快捷、低成本的检测方法。本文以一种最常见的雌激素己烯雌酚为例，介绍了雌激素免疫检测的方法的建立与应用。     

食品安全快速检测技术平台的建立

近年来,因农药兽药残留超标、添加剂滥用等因素带来的食品安全问题受到了人们的广泛关注。传统的单一快速检测技术已无法满足当前食品安全监管的要求。本文提出了建设快速检测技术平台,介绍了快速检测技术,包括:化学比色法、酶联免疫法、免疫胶体金试纸、激光拉曼光谱法、近红外光谱法等在食品现场快速检测中的研究进展及应用,探讨了食品快速检测技术平台搭建的方向。     

基于生物技术的快速食品检测研究动态

随着人们对食品安全问题重视程度的与日俱增,食品检测领域的快速检测的技术越来越受到重视,而在该技术领域,生物检测技术作为一种新兴技术,其应用范围越来越广泛。本文在对食品检测领域中所使用的生物技术进行总结和阐述的基础上,对生物技术在食品检测领域的具体应用示例进行了说明,对生物技术在该领域的应用前景作了进一步展望。     

关于罐头食品成分中NOGE与衍生物的检测技术阐述

由于罐头内食品成分复杂，食品成分本身或食品成分与罐头内壁涂料之间都可能会发生一些反应，如何从复杂的食品成分中将迁移的NOGE及其衍生物有效地提取出来，是进行测定的前提和关键。由于不同的检测方法对同一种产品的检测结果会大相径庭，因此，确立一种合理、规范的检测方法是当务之急。     

表面增强拉曼光谱检测白酒中氨基甲酸甲酯含量研究

表面增强拉曼光谱(SERS)作为一种高灵敏度的光谱技术,广泛应用于食品中微量物质检测。通过化学法合成具有SERS活性的金溶胶,紫外可见光谱、电子探针表征显示制备的溶胶分散性良好,粒径均匀,稳定性好。利用制备的溶胶结合便携式拉曼光谱对白酒中氨基甲酸甲酯进行分析,其方法回收率可达到90%~97%,检测限可达到0.5 mg/L。研究表明,SERS技术可用于白酒中氨基甲酸甲酯的现场快速检测,并有望成为一种快捷的食品安全检测技术。     

食品中单增李氏菌实时荧光PCR检测鉴定方法的建立

运用实时荧光PCR(Real-time PCR)技术建立了对食品中单增李氏菌进行检测的快速方法，设计的引物和探针的序列特异性强，省去凝胶电泳的繁琐，降低了污染的可能性，在对26种病原菌进行检测过程中，运用实时荧光PCR法和经典培养法进行比较，结果表明用实时荧光PCR法检测单核细胞增多李斯特氏菌，更快速、敏感、特异性更高。     

用微量单管RT-PCR快速检测及定型脊髓灰质炎病毒

介绍一种逆转录－聚合酶链反应（ＲＴ－ＰＣＲ）的简单快速检测和定型脊髓灰质病毒（ＰＶ）的方法，无需提取ＰＶＲＮＡ共用一种缓冲系统，将ＲＴ和ＰＣＲ试剂混合在２０μＬ反应体系中，整个操作可置于一不间断温度循环程度程序中完成，一步法ＲＴ－ＰＣＲ与常ＲＴ－ＰＣＲ及中和抗体试验对ＰＶ的检测结果完全一致，它的检测敏感度可达５ＴＣＩＤ５０／ｍＬ，该法需要时间，费用和污染的都大大减少，而且特别适于临床常规诊断和鉴别     

一种同时检测菌落总数和大肠菌群的多道快速检测系统

针对传统的菌落总数和大肠菌群检测方法存在耗时长、步骤繁琐、工作量大等问题,提出一种能够快速、灵敏、准确地检测多种不同样品的菌落总数和大肠菌群多道快速检测系统。通过电导电极采集的电导率变化数据和光子接收器采集的吸光度变化数据,由固化在计算机的程序来实现同时检测样品中的菌落总数和大肠菌群。实验结果表明,该检测系统灵敏度高,最低可检测出10个/m L(g)样品,菌浓度在(10~10~6)cfu/m L(g)范围内具有良好的线性关系;检测速度快,当菌浓为10cfu/m L时菌落总数所需的检测时间为13 h,大肠菌群所需时间9 h;准确性好,其检测结果与国标法基本一致,可满足各种环境、食品、药品常见样品菌落总数和大肠菌群的快速检测需求。     

快速检测技术在食品安全监管中的应用及发展新方向

食品安全已经成为全民关心的热点问题,如何对食品进行快速、经济、准确的检测对于食品企业健康发展具有重要意义.通过列举食品安全事件案例介绍了食品安全快速检测技术在积极应对食品安全事件所起到的作用,并对快速检测技术的未来发展方向包括免疫胶体金技术与读卡器联用、酶联免疫技术的自动化和多领域化、化学发光免疫分析技术的精准化方面进行了综述,阐明了食品安全快速检测技术在食品安全监管中的重要作用.