科学养殖

非洲白玉蜗牛在徐州 养殖普及 被列入国家星火计划,扶贫项目的非洲蜗牛,经徐州市正康蜗牛养殖推广中心引进、培育后,取得完全成功。首批非洲白玉蜗牛均已产卵孵化,并开始向特种养殖专业户及广大农村供应白玉蜗牛良种。 白玉蜗牛原产非洲,被誉为世界四大名菜之一。因白玉蜗牛肉是一种高蛋白、低脂肪、含多种氨基酸,但不含胆固醇的高级营养保健食品,故受到人们喜爱,市场需求量很大,有着广阔的发展前景。加上白玉蜗牛是一种雌雄同体,异体交配的水生动物,它的养殖不受场地环境的限制,下岗职工、农村家     

白玉蜗牛的人工饲养

白玉蜗牛，俗称白肉蜗牛。因其肉雪白如玉而得名。属软体动物门，腹足纲，陆生贝壳类。雌雄同体，在全世界所有食用蜗牛品种大家族中，属首屈一指的校校老。，白玉蜗牛是我国特种动物之一／具有特殊价值，特殊营养，特异风味，特别用途，肉质肥厚，营养丰富，高蛋’H白，低脂肪，胆固醇趋于零，富含20，多种氨基酸，是宇航员和运动员最佳的滋补品。／目前，国内蜗牛菜肴已开发出十大系列200多道菜种，近40种养生、强身、深加工、精加工产品。食品蜗牛和卵可有效治疗高血压、心脏病、糖尿病等20多种疾病。从蜗牛粘液中加工提取的蜗牛酶（强…     

白玉蜗牛、对虾、鱿鱼、茧蛹的主要营养成分及药用

本研究对白玉蜗牛、对虾、鱿鱼、茧蛹四种食品的总糖、脂肪、蛋白质进行了生物化学的测定,结果表明它们是高蛋白低脂肪的食品、在保健和食疗方面具有一定作用,同时白玉蜗牛对净化环境和科学研究有一定价值.     

蜗牛黏液糖胺聚糖的化学结构及抗凝活性

研究了白玉蜗牛黏液中糖胺聚糖的化学结构及其对血液凝固的影响.采用酶解法提取白玉蜗牛黏液粗多糖,季铵盐沉淀法和离子交换柱层析法纯化获得多糖SMG-2.单糖组成分析以及紫外、红外、核磁共振等波谱方法对SMG-2的化学组成与结构进行分析研究,体外抗凝血实验分析SMG-2对人质控血浆凝血时间的影响.结果表明,SMG-2由L-艾杜糖醛酸和D-乙酰氨基葡萄糖组成的类肝素糖胺聚糖,因其肝素抗凝五糖序列而无显著抗凝血活性.     

蜗牛养殖前途如何?

我省蜗牛养殖是从1980年开始的。全省目前已有养殖户三千多家,蜗牛养殖量已经达到100多万只。它繁殖率高,生长快,大的长到每只三四两重。可是当前蜗牛养殖户也有一些忧虑:怕蜗牛养殖起来后到底有没有出路?有人想养又不敢养;有的人讲蜗牛是世界上四大名菜之一,养起来肯定有出路,用不着怕,养得越多越好。各说各有理,弄得有人决心不大,信心不足,养着也是三心两意。如富阳县有个养殖户就把一     

提取蜗牛内脏废弃物中纤维素酶的工艺条件研究

利用白玉蜗牛的内脏废弃物,对蜗牛纤维素酶的提取工艺条件进行了实验研究.采用正交实验与神经网络相结合的方法,建立了蜗牛纤维素酶活力与提取工艺因素之间的神经网络模型.通过基于模型的优化和具体实验,获得了最佳提取工艺条件是:蜗牛纤维素酶的提取时间为12 h,pH值为5.0,提取温度为0℃,盐析饱和度为70%,此条件下,纤维素酶粗品的最高酶活力为3.186 U.mL-1.     

蜗牛的秘密

哗哗哗……哗哗哗……一场姗姗来迟的大雨洗礼着大地,大雨过后,天空一片晴朗。空气中透着土香。大雨洗刷出了一个崭新的天地。咦,那是什么爬在我家的白兰花叶子上?走近一看,原来是一只特别大的白玉蜗牛,而它攀爬的叶子上有许多小孔,这是怎么回事。叶子上的小孔是怎样形成的?与这只蜗牛有什么关系?蜗牛的嘴、鼻子和眼睛在哪儿?一连串的问号浮上我的脑海。为了解开这些疑问。首先我把蜗牛放在一张白纸的中间,纸的四角分别放上白兰花叶肉、蚊子尸体和香蕉。只见它一步步地跑到每个角上,最后在兰花叶上大口大口地吃起来,不一会儿花叶上就有了一…     

白玉蜗牛肉的脂肪酸组成特点分析

利用索氏提取法提取白玉蜗牛肉冻干粉中的脂肪酸,通过三氟化硼法进行甲酯化。以气相色谱-质谱联用仪进行组分鉴定。结果表明,蜗牛肉冻干粉的总脂得率为2.73 ％,在总脂的甲酯化产物中检测鉴定出15种脂肪酸,含9种不饱和脂肪酸,占总量的72.22 %,其中亚油酸占17.42 %,油酸占16.54 %,花生四烯酸占13.13 %,EPA占2.14 %。白玉蜗牛肉富含多不饱和脂肪酸(占总脂的48.03 %),可以用于多不饱和脂肪酸类新型功能食品与保健品的开发。     

白玉蜗牛糖胺聚糖的分离纯化及结构表征

为了研究白玉蜗牛中糖胺聚糖(AFG)理化性质和化学结构,采用酶解-碱解处理法提取白玉蜗牛粗多糖,以季铵盐沉淀法和离子交换柱层析法纯化获得AFG,得率为0.88%.理化性质分析显示,AFG为均一性的酸性粘多糖(Mw为23840 Da);单糖组成分析及~1H NMR谱图显示,AFG是由等摩尔的D-乙酰氨基葡萄糖(D-N-acetyl glucosamine,GlcNAc)和L-艾杜糖醛酸硫酸酯(2-sulfated L-iduronic acid,IdoA_(2S))组成的糖胺聚糖;采用β-消除解法获得其解聚产物(dAFG),UV及~1H/~(13)C NMR显示其非还原端为不饱和己糖醛酸,此与β-消除解聚法的糖苷键选择性解聚特点相符.结论:白玉蜗牛所含AFG由等摩尔的GlcNAc和IdoA_(2S)交替连接形成,其具有类似于肝素的结构特点;β-消除解聚可用于制备低分子量的AFG解聚产物.     

蜗牛水解液的制备及其乳酸发酵饮料的研究

用碱性蛋白酶对白玉蜗牛肉进行水解,探讨了水解温度、pH值、加酶量及固液比对蜗牛肉水解液水解得率的影响,通过正交试验确定了蜗牛肉水解的较佳条件,并以水解液为原料进行乳酸菌发酵,获得较佳的饮料制备工艺.结果表明:以碱性蛋白酶为水解酶,水解工艺条件为,温度50℃,pH 10.5,料液比1:5,加酶量6 000 U/g,水解3 h后加1%风味蛋白酶水解1 h时水解度为7.13%.水解液乳酸菌发酵的较佳工艺条件为:115℃高温灭菌15 min,蔗糖添加量5%,乳糖添加量2%,乳酸菌接种量3%～4%,时间6 h.     

有发展前途的白肉蜗牛

白肉蜗牛是非洲蜗牛的变异新品种,它是福建省漳州市叶阿彬经过幸勤劳动培育,经过七代纯化而成的。白肉蜗牛肉色纯白透明,肉质丰腴、爽口,蛋白质含量比一般普通蜗牛高,而且低脂肪、低胆固醇,并含有人体所需要的氨基酸、维生素,以及铜、铁等微量元素。这种白肉蜗牛是我国首先培育成功的,它是一种“国宝”,目前已经引起     

白玉菇的研究进展

综述了白玉菇种质资源、生物学特性、营养成分、栽培技术、保鲜技术等方面的研究进展,探讨了白玉菇研究与产业发展前景。白玉菇又名白色蟹昧菇、白色真姬菇、白玉蕈,在日本则称之为“御菇”或“御茸”,其菇体洁白如玉,质地细腻,口感特佳,是一种倍受国内外市场青。     

白玉菇中短波红外干燥特性及动力学模型

为提高白玉菇的货架期,采用中短波红外线对白玉菇进行干燥,考察了干燥温度(60、70、80、90℃)和干燥功率(675、900、1 125、1 350 W)对白玉菇干燥特性的影响,并通过7种常用的农产品干燥模型对干燥过程进行了拟合,建立了白玉菇中短波红外干燥的动力学模型。研究结果表明:干燥温度和干燥功率对白玉菇的干燥过程均有影响,但干燥温度对干燥过程影响更大,干燥温度越高,干基含水率下降越明显。白玉菇干燥过程由内部水分扩散控制,降速阶段为主要阶段。Page模型的预测值与实验值具有较高的拟合度,能够较准确地反映白玉菇红外干燥过程,可以用来定量描述不同干燥温度和不同干燥功率下白玉菇的红外干燥过程规律。固定干燥功率为1 125 W时,水分有效扩散系数随着干燥温度的升高而增大,当干燥温度从60℃升高到90℃时,水分有效扩散系数从2.723×10~(-9) m~2/s升高到9.088×10~(-9) m~2/s;固定干燥温度为70℃时,水分有效扩散系数随着干燥功率的升高而增大,当干燥功率从675 W增加到1 350 W时,水分有效扩散系数从4.847×10~(-9) m~2/s升高到5.243×10~(-9) m~2/s。白玉菇中短波红外干燥活化能为39.45 kJ/mol。本研究旨在对白玉菇的中短波红外干燥工艺设计、设备选型及生产控制提供理论参考。     

《蜗牛养殖与加工》函授班辅导材料——蜗牛的引种与选、留种

参加蜗牛养殖与加工函授班的同志来信询问:蜗牛品种很多,人工养殖蜗牛引什么品种合适?也有专业户来信问:怎样选种、留种?什么样的蜗牛才算是良种?开春了,气温渐渐转暖,是人工养殖蜗牛生长与繁殖的季节。选择优良的蜗牛作种螺,是人工养殖蜗牛的关键。1.什么品种适于人工养殖?根据目前国     

蜗牛和红蚂蚁

蜗牛和红蚂蚁是非常要好的朋友，虽然它们的成长经历差异很大——蜗牛从小过着衣食无忧的生活；而红蚂蚁很小的时候就失去了父母，完全自食其力。蜗牛怎么会和红蚂蚁成为好朋友呢？还得从那件事说起——     

怎样提高幼螺成活率?

目前,许多蜗牛养殖户反映:“幼螺难养、成活率低”。有的蜗牛养殖户幼螺成活率仅只有10％左右,特别在梅雨季节,甚至成批幼螺死亡。因此,如何提高幼螺成活率是蜗牛养殖户的当务之急。幼螺确是蜗牛一生中最难养的一个阶段。怎样度过这个难养阶段,关键在于管理。幼螺,一般是指从孵化出壳后一月龄内的小螺。它的特征是:壳薄而半透明,呈淡灰白色,有2—2.5螺层,体重约50毫克。约经一个月的饲养,从绿豆般大的出壳幼螺可     

萤火虫与蜗牛

萤火虫是肉食小甲虫,而它的食物就是蜗牛。你相信吗?萤火虫看起来那么小巧、柔弱和笨拙,怎么对付得了蜗牛呢?原来,萤火虫的头顶上有一对颚,弯起来就成为一把钩,钩子上有一条沟槽,那东西细小得像头发,很尖利。萤火虫先用颚在蜗牛的身体上轻轻敲打,蜗牛对其冒犯并不在意,甚至觉得被敲打几下如同按摩一样,还很舒服。它不知道,萤火虫是在向它注射一种毒液。当蜗牛被毒倒后,萤火虫再敲打它几下,注射另外一种液体,使蜗牛的肉变成流质,然后用管状的嘴喝下肚去。萤火虫的胜利,不仅是因为它有致命的毒液,更得益于它的弱小能迷惑对手,使对手放松戒备。…     

金堂黑山羊与白玉黑山羊生态特征的比较研究

采用生态地理比较方法研究金堂黑山羊与白玉黑山羊的生态特征,结果表明,金堂黑山羊与白玉黑山羊在生态地理条件、饲养管理、外貌特征和生长性能等方面存在较大的差异.金堂黑山羊的产肉性能高,繁殖性能好,是一个优良的地方肉用山羊品种.白玉黑山羊产绒性能较好.     

民族特色 美食盛宴 国菜:饮食文化的明珠

正当外交官多年,刀叉外交不时而遇。刀叉下什么国家的名菜,知晓一二,乐在其中。国菜是一个国家一个民族的名菜,虽然没有明文规定,却广泛得到认同。北京烤鸭香名在外,外国朋友称它为中国国菜。北京烤鸭并没有法定为中国国菜,却名扬四海,以国菜饮誉全球。国菜除菜肴具有民族特色、地方风味、讲究烹饪艺术,制作精细外,还有以下特点:     

仿蜗牛壳复合陶瓷材料

仿蜗牛壳复合陶瓷材料据英国《新科学家》周刊１９９５年１月１４日报道，英国剑桥大学材料科学系的比尔·克莱格（ＢｌｌＣ１６ｇｇ）和他的科研小组研制出一种仿生复合陶瓷材料，这种复合陶瓷材料是受蚌和蜗牛壳结构的启示而研制的。蚌和蜗牛等软体运物的外壳实质上是一...