冷原子吸收法测定酸奶中的痕量汞

应用冷原子吸收法测定酸奶制品中痕量汞．该法操作简便,最低检出浓度达0．4μg／kg,相对偏差＜20％,经过对十余种酸奶制品进行检测,其汞含量均低于我国国标规定的乳制品中汞限量卫生标准     

酸奶与性别歧视

女性更适合喝酸奶?在西方的广告中,似乎默认了酸奶是女性的专宠。事实真的如此吗?科学又如何解释这一日常生活中的性别偏见呢?酸奶是个中规中矩的奶制品,通常里面还掺了奶酪。英国人尤其喜欢酸奶,不过他们购买回家的10%酸奶制品最后都还没开封就扔掉了。其中当然有各种各样的原因,不过都不值一提。其实酸奶是个平凡的食品,浪费了也不是什么大不了的事儿。只是关于酸奶有个不得了的现象——似乎消费者都是女性。这就引起了一个重要问题——凭什么说酸奶是女性的专属零食呢?     

螺旋藻酸奶的制备工艺

在原料乳中添加 4% 的螺旋藻,采用精磨、均质、高温灭菌、调香等处理后,在制得浅绿色全营养酸奶。制品口感好,风味独特,且产品的营养较全面,具有较强的营养保健作用。本文主要对螺旋藻酸奶的配方设计和生产工艺进行了研究。     

国外开发的酸奶新品种

大豆酸奶这是一种用大豆浆代替80％－85％的牛奶而生产的新品种酸奶，含有植物性营养成分，蛋质含量较高。茶法酸奶它是往酸奶中加入一定量的茶叶而成，稀释度高，可作为营养型风味茶饮用。蔬菜酸奶将胡萝卜、芹菜、菜花、甘蓝等蔬菜切成小碎块或绞成莱泥后混入酸奶中，以增加植物性营养成分。冷冻酸奶将酸奶用凝冻机冷冻而成，使其既有酸奶所特有的风味，又兼有冰淇淋匀滑绵口的质感，生产中还常加入一些增香辅料，以增强产品的风味。浓缩酸奶这是一种浓度比较高的酸奶，饮用时须加入4－5倍水稀释。生产方法有二种：其一为先将牛奶浓缩后发…     

铬酵母制备及在酸奶中的添加

利用生物合成法制备了有机铬含量较高的新型添加剂——铬酵母，并将其添加到酸奶中．用分光光度法对铬酵母及添加了铬酵母的酸奶进行了总铬和有机铬含量的测定，考察了样品处理方法，并从酸奶的感官鉴评、酸度及有机铬含量方面考察铬酵母的添加对酸奶品质的影响．结果表明，铬酵母的添加对酸奶品质无任何不良影响，而有机化程度在发酵前后也无明显的变化．     

高压密封罐消解双光道原子荧光光谱同时测定PVC中铅和汞的方法研究

建立密封消解氢化物发生原子荧光光谱同时测定PVC中铅和汞的方法。对密封消解原子荧光光谱法同时测定铅和汞的各参数条件进行研究。在最佳测试条件下,铅方法捡出限为0．04ng／ml,样品加标回收率为97．4％～103．0％;汞方法检出限为0．02ng／ml,样品回收率为96．0％-99．6％。本法具有快速、准确、灵敏度高、精密度好等优点,用于PVC及其制品中总铅和总汞的测定,结果满意。     

乳酸芽孢菌应用前景广阔

20世纪初，诺贝尔生理学与医学奖获得者梅奇科夫的“酸奶长寿说”，首先提出了乳酸菌对人体的营养保健作用，该学说促进了欧洲及世界其他地区酸奶市场的发展。随着对乳酸菌营养保健作用研究不断深入，乳酸菌越来越受到人们的关注，推动了乳酸菌在食品及医药领域的广泛应用。70年代出现了双歧杆菌制品。80年代后，以双歧乳酸菌为主的多株乳酸菌的混合发酵产品开始盛行，如曾经风靡全国的“三株口服液”以及市场上畅销的“昂利1号”等。目前，双歧乳酸杆菌已被公认为能在肠道内定植，是人体内正常菌群的一部分。但是，由于这些以活细菌数为主…     

富硒酸奶生产工艺的研究

介绍富硒酸奶的生产方法，硒源的提取生产工艺和富硒酸奶生产中硒的添加量。     

花粉酸奶的研制

本文主要论述了花粉酸奶的加工工艺，并通过分析，说明花粉酸奶具有很高的营养价值和独特的风味，是一个新的酸奶品种．     

酸奶杯巧变纸巾盒

喜欢喝酸奶吗？家里酸奶杯子一大堆了是不是？别急，看看下面可爱的纸巾盒，它们可是酸奶杯子变的哟。 改造材料及工具：酸奶杯3个、颜料、画笔、针线、剪刀。     

功能性核桃乳双歧杆菌酸奶的研制

以鲜牛奶、核桃乳、白砂糖为主要原料,经调配杀菌发酵后制成风味独特、营养丰富的功能性酸奶产品。试验结果表明:各成分添加量分别为核桃乳15.0%、白砂糖8.0%、复合稳定剂0.5%,混匀后经85℃~90℃、5min~8 min保温杀菌,按1∶1∶1的比例接入保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌和双歧杆菌,42℃培养4.5 h,4℃条件下后熟12 h,即可得到功能性核桃乳双歧杆菌酸奶制品。     

酸奶变质机理及保鲜研究初探

对酸奶变质原因进行了初步探讨，提出酸奶变质主要由乳酸菌后酵继续产酸所致的观点，同时研究了利用防腐剂、稳定剂等方法提高酸奶品质，延长保存期，并取得了明显的效果     

贵州汞冶炼与散布(英文)

贵州是我国著名的“汞省”，汞冶炼的结果表明：1983年汞生产过程中向大气散布的总汞是11t，1994年下降到5t．自从1994年以来，汞散布到大气的累积量是745t：从废水排放到水生系统是40t：以废渣形式累积到陆生生态系统的是450t．本文以贵州某汞矿作为研究汞污染的点源，研究大气和土壤中汞浓度随距离的变化而改变，从距汞源0.5km到3km大气汞浓度是180ng·m－3～20ng·m-3；从0.5km～15km，土壤中汞浓度是146μg·kg－1～2．2μg·kg-1．     

冷原子吸收法测定出口锌精矿中的汞

冷原子吸收法测定出口锌精矿中的汞甘肃商检局宋国玺曹桢甘肃省卫生防疫站姜丽民李国华出口锌精矿中元素汞作为有害成份加以限制，国际ＧＢ８１５１—８７尚未建立汞的标准测定方法，因此，建立锌精矿中汞量测定的可靠方法，是出口商品检验的需要。有色金属矿石中汞量的测...     

新型酸奶加工技术

随着人民生活水平的提高,消费者选购酸奶已不局限于感官质量,风味好坏,更多关心的是营养与生物学价值。在众多种类型酸奶中,尤以保健酸奶和风味酸奶市场潜力最大,下面介绍几种酸奶的制作方法。 1 双歧杆菌酸奶 双歧杆菌是一种与人体健康关系密切的正常生理性细菌,能定植于人体肠道中,具有抑制     

酸奶贮藏期间乳酸菌含量及pH值变化的测定分析

本文检测不同贮藏条件下发酵酸奶中乳酸菌活菌数及酸度变化,以了解市售酸奶的卫生质量及指导酸奶的正确饮用,为酸奶的安全贮藏及质量控制提供参考依据。     

氨基膦酸树脂对汞、铅混合液的吸附研究

研究氨基膦酸树脂对汞、铅混合溶液的吸附行为．结果表明：树脂对混合溶液中的汞、铅都能产生吸附；当混合溶液中汞、铅浓度相同时，树脂对铅的吸附率要大于树脂对汞的吸附率；当混合液中汞、铅浓度不相同时，在实验条件下，无论是汞的浓度大于铅的浓度，还是铅的浓度大于汞的浓度，其吸附率都是树脂对铅的吸附率大于树脂对汞的吸附率；当树脂的功能基与溶液中汞、铅离子的物质的量相当时，树脂能基本完全吸附溶液中的汞、铅离子．所以，氨基膦酸树脂可作为含汞、铅废水的实用吸附剂．     

汞阳极氧化的电化学

粗汞含有众多杂质金属，杂质多数以ＨｇｘＭｙ，ＨｇＭ化合物、合金状态溶于汞中，从而影响其在电解过程中的分离效果，利用杂质与汞形成的合金的化学特点和易氧化的特性，在特殊的电解条件下，杂质汞合金阳极氧化固态氧化物微粒与汞分离。实践表明汞阳极氧化法具有效果好、节省能源、减少废液对环境的污染等优点。以其代替汞阳极电解法，作为高纯汞、超纯汞制备过程中的前级提纯方法，能获得更好的效果与效益。     

酸奶风味的形成及控制

本文对酸奶的风味形成机理进行了研究， 提出了保证酸奶优良风味的有力措施     

走出酸奶认识上的误区

针对人们在酸奶认识上的“盲区”，介绍了酸奶的概念、种类及营养价值，从而更好地引导人们消费，确保消费者身心健康。