揭秘领导人的养生之道

习近平主席说：“要少吃方便面”。虽然这句话是习近平主席存9月15日访问马尔代夫时一句调侃的话，但少吃油炸、腌制食品，多吃粗粮，确实是中国领导人一贯的膳食原则。中南海御用营养保健专家、原北京医院营养科主任曾煦媛称，国家领导人日常饮食，并不是山珍海味，他们的食谱以粗粮为主，少食多餐、少肉多菜，基本是每天吃小米粥、豆类、芝麻、薏米等25种食物。低盐低脂。     

膳食纤维的保健作用及其新产品开发前景

对膳食纤维的功能、合理食用膳食纤维、常见食物中膳食纤维的含量以及国内外膳食纤维食品研究的动向进行了探讨.研究资料表明,不同食物膳食纤维含量不同;膳食纤维对人体健康具有特殊的生理功能,尤其在防治冠心病、胆结石、糖尿病、癌症等方面显示出明显的疗效;每人每天最适合的膳食纤维摄入量为20～25g,其来源为粗粮糙米、蔬菜、水果、藻类食物等.同时根据国内外研究动态,提出了今后的研究方向.     

健康饮食适度运动 揭秘领导人的养生之道

正几乎每个国家的领导人身边都会有一个御用团队专门负责他们的身体状况,从膳食、运动等方面进行精确的制定,因为这关系到一个国家政治和社会局面的安定和发展。习近平主席说:"要少吃方便面"。虽然这句话是习近平主席在9月15日访问马尔代夫时一句调侃的话,但少吃油炸、腌制食品,多吃粗粮,确实是中国领导人一贯的膳食原则。中南海御用营养保健专家、原北京医院营养科主任曾煦媛称,国家领导人日常饮食,并不是山珍海味,他们的食谱以粗粮     

粗粮细做亦美味

吃粗粮可以改善大鱼大肉带来的副作用，况且日常的食谱里也不能缺了粗粮，而吃粗粮却总感到对不起口中的味蕾。怎么办？粗粮巧做可解决这个矛盾。下面介绍几种粗粮巧做的方法：     

别小瞧第七类营养素

<正>有些小朋友吃饭时不爱吃蔬菜,这是一种不良的挑食行为。蔬菜除了富含维生素以外,还含有一类重要的物质——膳食纤维。膳食纤维在蔬菜、水果、粗粮等食物中含量丰富,主要来自植物的细胞壁,包含纤维素、半纤维素、树脂、果胶及木质素等。随着营养学的发展,人们逐渐发现膳食纤维具有相当重要的生理作用。因此,膳食纤维被称为第七类营养素,和传统的六类营养素——蛋白质、脂     

膳食纤维你吃了吗？

你一天能吃13个苹果．或者25根胡萝卜，亦或15个梅干吗？ 如果你跟大部分人一样，你可能每天都在为从饮食中摄取足够纤维而努力。大部分的人每天约摄取15克的纤维。 美国心脏协会建议：每日膳食纤维总摄取量应为25～30克。     

粗粮精食两相宜

编辑朋友: 最近经常在一些报刊上看到劝人多吃粗粮,不要食不厌精的文章。由于生活水平的提高,人们的餐桌上摆满了精米白面、大鱼大肉,确实很少有粗粮的一席之地。偶尔吃点儿粗粮“尝尝鲜”,感觉也不错,多吃就很难下咽了。再说,“多吃”应该是吃多少好呢?是不是多多益善啊?精食难道就没有好处吗?一个关心健康的读者     

秋季养生进补九项注意

>>膳食营养平衡是基础秋季仍然要按照膳食营养平衡的原则来合理安排饮食,单纯靠某种食物是难以达到补益作用的。可以参照中国营养学会推荐的平衡膳食宝塔来按比例选择不同种类的食物。>>谷薯类为主,适当搭配粗粮谷薯类食物为主,注意粗细粮搭配能获得更全面的营养。山药、红薯、芋头等属于薯类食物,比大米、白面含有更丰富的膳食纤维和微量营养素,用其替代     

吉林市158名孕妇缺铁性贫血的营养调查

目的：了解吉林市孕妇缺铁性贫血的发生情况及其膳食结构，分析造成缺铁性贫血的膳食因素，以便加强孕期营养指导。方法：采用营养调查方法。结果：在被调查的孕妇中普遍存在膳食不合理的倾向，热能摄入过高，其它营养素有不同程度的缺乏，尤其是蛋白质，铁、钙和维生素Ｃ、Ｂ１、Ｂ２等。调查对象中贫血发病率为５５％，其中缺铁性贫血发病率为对３３．４％，亚临床缺铁性贫血占１３．８％。结论：蛋白质摄入量偏低，血红秦铁摄入量偏低，是造成孕妇缺铁性贫血的主要原因。这提示我们要加强孕期营养指导，改善孕期的膳食结构，预防缺铁性贫血的发生。     

海带膳食纤维的提取与功能性试验

采用酶技术和化学处理相结合的方法，研究了海带膳食纤维的工艺技术，筛选出海带膳食纤维提取和漂白的最佳工艺条件，提取出海带膳食纤维产品，并进行人体的功能性试验。结果表明，海带膳食纤维的产率达27．3％，颜色为类白色，膳食纤维含量达73．3％，钙含量7．5％，膨胀力为55mL／g，持水力为2650％；海带膳食纤维的功能性优于小麦麸皮膳食纤维，对便秘患者具有良好的疗效。     

谷子源可溶性膳食纤维对肝癌细胞HepG2的抑制作用

以谷子、小米和谷糠为原料利用酶法结合化学法获得三种谷子源可溶性膳食纤维（SDF）。通过MTT法检测其对人肝癌HepG2细胞存活率的影响,筛选出最具抗肝癌活性的谷子源可溶性膳食纤维;采用克隆形成实验、细胞划痕实验、流式细胞仪评估抗肝癌效果最显著的谷子源可溶性膳食纤维对HepG2单细胞克隆形成、迁移及凋亡的影响。结果表明：三种谷子源可溶性膳食纤维均能够抑制人肝癌HepG2细胞的增殖,揭示谷糠可溶性膳食纤维的抗肝癌效果尤为显著,并具有剂量依赖性（P<0.05）,且对人正常肝细胞HL-7702无抑制作用（P>0.05）。此外,克隆形成实验证明谷糠可溶性膳食纤维可显著减少HepG2细胞的克隆存活（P<0.05）;细胞划痕结果揭示谷糠源膳食纤维能够有效抑制HepG2细胞的迁移（P<0.05）;并且流式细胞术检测结果表明谷糠可溶性膳食纤维能够显著诱导HepG2细胞凋亡（P<0.05）。     

盐,身犯五宗罪

正现在很多人都喜欢重口味,吃什么都追求"入味儿"。可是,在追求味觉刺激的时候,你是否知道食盐也许会让你患上各种疾病呢每天应该吃多少食盐呢?2005版的美国膳食指南推荐人均每天摄入钠不超过2300毫克,换算成食盐是5.84克。不过,2010版美国膳食指南提倡减盐,已将钠的推荐摄入量减少到1500毫克了(大约是3.8克食盐)。中国居民膳食指南建议中等体力活动的成年人每天食盐的摄入量不要     

花生麸中膳食纤维含量的测定

采用Prosky法测定了花生麸中膳食纤维的含量，测定结果显示花生麸中水溶性膳食纤维含量为9．26％，水不溶性膳食纤维含量为39．58％。     

浅析南郑县丘陵山区甘薯产业发展现状和对策

随着经济社会的快速发展和生活水平的提高，人们的膳食结构从追求温饱转向绿色、健康、营养，吃粗粮逐渐成为时尚。甘薯是我县继水稻、玉米、马铃薯后的第四大粮食作物，在保证粮食安全，增加农民收入中，占有重要的地位，甘薯的营养保健功能极好，具有补中益气，养血关颜，预防癌症等功效，兼具粮食和果蔬双重的营养，具有广阔的市场空间。摸清我县甘薯的生产现状及发展潜力，深入研究在的问题，提出解决途径是为我县丘陵山区甘薯产业发展探索出路的重要一步。     

两种脱脂米糖膳食纤维的制备和性能研究

以酶法和化学法相结合制备出脱脂米糠不溶性膳食纤维和脱脂米糠半纤维素Ｂ两种膳食纤维,结果得到的制备品理化性能良好,溶胀力和持水力都较理想,膳食纤维含量分别达到７２．３１％和９３．５７％。     

膳食纤维:平衡营养的健康帮手

世界上对膳食纤维的研究应用起源于上世纪70年代,经过了30多年的研究和发展,高纤维食品现已成为发达国家广泛流行的保健食品,并正式将之列为继糖、蛋白质、脂肪、水、矿物质和维生素之后的"第七大营养素".专家们一致认为:纤维食品将是21世纪主导食品之一.但在我国,膳食纤维在公众的心中似乎还是个相当陌生的概念.在本次发刊前记者随机作了一个小的调查,在被采访的十个人中几乎没有人能比较清楚地知道膳食纤维的作用,只有2个人表示听说过膳食纤维是一种对人体有益的营养素.那么究竟什么是膳食纤维?它到底有什么样的妙用呢?     

防癌五吃

吃“苦”苦瓜、杏及野菜等苦味食品是维生素B12的重要来源。其主要成分中的氰化物对正常细胞无破坏作用，但对癌细胞有强大的杀伤力，并能抑制癌细胞中的双胞色素化酶，使之发生代谢障碍而”自杀”死亡。吃“酸”酸味水果富含维生素C，有抗癌作用。酸奶和酸菜中的乳酸菌能把糖分解为乳酸，抑制大肠内腐败菌类的繁殖，减少毒素的产生，并吞噬致癌物质，能有效的防止结肠癌、直肠癌等。吃“素”常吃粗粮、大豆、薯类及新鲜蔬菜、水果等富合纤维的素食，可剌激肠蠕动，加速有毒有害及致癌物质的排泄，40岁以后“基本吃素”是防癌的有效途径。…     

绿色食品究竟该咋选

喝水要喝纯净水．吃粮要吃粗粮，吃东西要吃绿色食品……不知不觉，人们对于“绿色食品”这一概念变得极度推崇，在人们眼中，绿色食品就是安全和质量的保证。就是身体健康的保证，但到底什么是绿色食品，大家却知之甚少……[编者按]     

微生物发酵对马铃薯渣膳食纤维得率及性质的影响

用米根霉和白地霉分别以固体发酵和液体发酵2种方法发酵处理马铃薯渣后测定膳食纤维得率、持水力和膨胀力,结果表明,无论用米根霉发酵还是白地霉发酵,膳食纤维得率都明显增加,固体发酵和液体发酵都以米根霉发酵的膳食纤维得率最高,与对照相比得率增加约1倍．在高压灭菌的条件下,发酵对马铃薯渣膳食纤维持水力的影响不显著,不同的发酵方式对膨胀力影响显著,采用液体发酵的方式效果较好．     

陇南小城镇私立学校6-9岁学生膳食模式研究

通过对陇南市私立学校的学生营养状况进行调查，并经过对研究结果的分析，得出结论：在甘肃省陇南市，6-9岁儿童膳食结构比较合理，但是离平衡膳食有一定差距，也存在一定的问题。需要在增加粮谷类（粗粮）、蔬菜、豆类、水产品、动物内脏的供应，相应减少动物脂肪的供应；加强营养指导，提倡健康生活方式，优化现有饮食结构等方面高度重视。