我国食用菌生产的发展动向

我国食用菌资源丰富,在食用菌生产规模、栽培技术,驯化引种等方面,都处于优势地位,是全球食用菌出口的第一大国。改革开放以来,在科技下乡、智力扶贫与大搞“三高”农业的鼓励下,一些偏僻山区大搞一村一品致富脱贫活动,掀起了种菇热,产量大增,有力地支持了外贸出口,也丰富了国内市场和人民生活的菜篮子。但这些种菇户大多是规模小、分散的个人居多,未能很好地吸收新     

菌菜双棚各生态因子与产量的对比试验

利用菌菜双棚栽培模式,进行蔬菜和食用菌科学合理的栽培,能高效利用光、温、气、水、肥等环境因子。以西葫芦和平菇为试验材料,详细比较了不同条件下菌菜双棚和单菜棚、单菌棚的环境因子,指出菌菜双棚栽培模式达到了光、温、气、水、肥的相互促进,具有显著的经济效益和社会效益。     

做大做强食药用菌产业，促进农村经济发展

食用菌是世界公认的保健食品，深受消费者喜爱，需求量不断增加，世界食用菌的鲜菇产量每年以6％的速度递增。2005年我国食用菌总产量已达到1334万吨，总产值5854L元，占世界食用菌总产量的67％，总产值仅次于粮、棉、油、果、菜，在种植业中位居第六位，已成为农业经济中的一项支柱产业。汉中食用菌生产从八十年代初开始，经过近30年的发展，从单一的生产香菇、     

山东九发食用菌股份有限公司董事长蒋绍庆

山东九发食用菌股份有限公司是经中国证券监督管理委员会批准成立的股份有限公司,公司座落于富饶美丽的沿海港口城市——烟台。 该公司系亚洲地区最大的食用菌科研、生产、加工、出口基地,是集食用菌、罐头、水产品、蔬 菜、水果、保健品、药业、粉丝、生物有机肥、包装物料生产及销售的综合企业公司。     

佛山市食用菌产业的发展

在新的形势推动下,佛山成为广东第三大城市,由于城市建设发展需要,部分农田受影响,这对城市居民蔬菜的供需存在矛盾。但随着居民对食用菌营养价值不断了解,以“菌代菜”食谱刚刚兴起。为了解决供需矛盾和满足佛山市民生活需要,佛山市应利用现有的资源,对农业产业结构进行优化组合,发展食用菌工厂化生产,培育食用菌生产龙头企业,加强食用菌产品深加工研究,大力发展珍稀食用品种,健全食用菌生产制度,完善制度支撑体系,把佛山市食用菌生产建成工厂化、集约型、加工自动化的新型生产基地及出口基地,同时解决部分人员就业问题。     

食用菌光生物学及LED应用进展

 食用菌作为集营养与保健药用价值于一体的食品, 安全卫生, 在维持消费者健康, 保障国家粮食安全方面具有重要意义, 中国已经成为世界上最大的食用菌生产和出口国.食用菌的生产种类多, 目前存在企业生产规模小、技术落后、地区发展参差不齐等不足.食用菌工厂化生产是指在密闭可控环境下进行食用菌周年生产的模式, 自动化水平高, 生产效率高.由于食用菌生长发育的营养方式和环境条件需求与植物截然不同, 需按照食用菌的生物学特性研发食用菌生产与调控技术.光照是食用菌子实体原基产生和子实体生长发育必要的环境条件, 食用菌种类不同其对生长环境中光照条件(光质和光强)需求各异, 传统电光源因光强光质固定不能满足食用菌工厂化生产光环境精准智能调控的技术要求.LED为半导体固态冷光源, 具有光质纯、光效高、波长类型丰富、可按照农业生物需求调制光谱能量等优势, 是食用菌工厂化生产光环境调控的理想设施.本文总结了食用菌光生物学的研究进展, 阐述了LED光源在调控食用菌生长发育和营养品质形成中的作用、研究方向和应用前景.     

甘肃省农业科学院蔬菜研究所

甘肃省农业科学院蔬菜研究所成立于1978年10月，其前身为甘肃省农科院园艺研究所（成立于1958年10月）。目前全所设有资源利用研究（黄瓜、南瓜、花叶菜）、辣椒新品种选育、番茄新品种选育（番茄、特菜）、西瓜与甜瓜、食用菌、设施栽培（栽培技术、栽培生理、设施工程）等6个研究室，是甘肃省园艺工程学会、甘肃省食用菌协会的依托单位。     

省外资讯

以科技推动山区食用菌产业发展 近年来，北京市科委结合生态涵养发展区建设与沟域经济发展，启动实施了“山区食用菌生产技术集成及产业化示范”项目，持续支持山区食用菌产业发展。根据北京山区的实际情况，开展了林地栽培、设施栽培、     

技术领先传美名 南南合作著新篇——福建省食用菌技术国际交流与合作情况综述

福建省食用菌技术国际交流与合作主要依托“亚太地区食用菌培训中心”(以下简称中心)开展工作,目前又以食用菌菌草栽培技术的传授和示范为主要内容。 该中心是迄今为止我国科委系统和福建省唯一一个执行联合国开发计划署南南合作项目的机构。自1995年7月以来,受外经贸部援外司、国家科委国际合作司等部门委托成功地举办了3期国际食用菌技术培训班和菌草业发展国际研讨会,并根据中心与巴布亚新几内亚东高省行政机关签订的有关协议,派出专家组就中国菌草技术在巴布亚新几内亚进行重演示范,取得成功。     

食用菌生产现状及发展模式

食用菌以其经济效益好和总产量高等优点，已成为我国重要的新兴农业产业，仅次于粮、棉、油、果、菜等而位居第六。随着我国农业产业结构的调整，食用菌将逐渐替代传统产业，并成为乡镇经济发展的重要支柱。与其它省市相比，浙江省(包括杭州地区)食用菌生产规模大，产量高，已成为我省边远山区许多农民致富的重要经济来源。但是，近年来部分地区却发生了菇农种菇弃菇现象。杭州《今日早报》于2000年10月27日第四版发表了一篇名为“香菇倒入溪，菇农损失大”的报道，据说在短短的一个月时间里，丽水遂昌县北界镇香菇专业村村民白白扔掉鲜香菇…     

粤东地区野生蔬菜资源调查研究

报道了粤东地区野生蔬菜资源的调查结果,记录到该地区野生蔬菜资源有51科,127种(不包括可食的野生菌类、蕨类和藻类),分析了主要野生蔬菜的营养价值、保健功能和利用现状,并提出野生蔬菜资源保护及其利用的建议.     

安徽省野生食用菌、药用菌资源调查

本文报道了安徽省各地的近百种野生食用菌、药用菌资源的分布状况和特点,为我省进一步开发和利用野生食用菌、药用菌自然资源提供依据.     

蔬菜硝酸盐分布规律及其转化机理

不同种类蔬菜,硝酸盐含量以根菜类和叶菜类含量最高,茄果类、豆类和食用菌类含量最低;同种蔬菜不同年龄,年龄小的蔬菜硝酸盐含量高于年龄大的;同种蔬菜不同部位,硝酸盐含量为根>茎>叶柄>叶片。硝酸盐经硝酸还原酶作用,生成亚硝酸盐,亚硝酸盐经亚硝基化作用生成亚硝胺,这是一种强烈的致癌物。     

液态发酵技术培养食用菌的研究概况

食用苗以其特有的鲜香风味、丰富的营养和较高的药用价值而得到世人的喜爱。笔者主要综述了国内外利用液态发酵这一生物技术在食用菌的基础研究和开发应用方面的情况。国外的研究方向大致为：食用菌菌丝体变为子实体的发育因子及内在机制、风味物质、化学成分及在医药和饲料方面的应用等。国内的研究方向包括为：供应液体菌种、医药食品工业方面的应用及提取代谢产物等。纵观国内外的研究，液态发酵这一生物技术应用于食用菌生产有着广阔的前景。     

安庆市售叶菜类蔬菜硝酸盐含量的调查及污染评价

采用硝基水杨酸比色法,分别测定了安庆市10个菜市场6种叶菜类蔬菜体内硝酸盐的含量。结果表明,安庆市售叶菜类蔬菜硝酸盐含量情况是:苋菜>大白菜>小白菜>韭菜>生菜>莴苣叶。食用卫生评价结果显示,安庆市售叶菜类蔬菜硝酸盐含量均达到1级或2级的标准,苋菜、大白菜及小白菜生食不宜,其他均达各种食用标准。针对此种情况,本文提出了一系列降低蔬菜体内硝酸盐含量的措施。     

雾灵山地区野生食药用真菌资源调查

通过对河北省雾灵山地区野生食药用真菌资源的调查研究,报道了野生食药用真菌72种,其中食用或食药兼用菌60种.     

食用菌系列发酵工艺的研究

以玉米、麸皮、葡萄糖、糖蜜为主要原料,以金针菇、灵芝、香菇等食用菌为菌种进行深层发酵培养,找出了适合的培养基和工艺条件。     

野菜与种植蔬菜的营养比较

随着生活水平的日益提高,保健蔬菜越来越受到人们的欢迎。食用野菜因其是无污染的绿色食品而成为时尚。本文从食用野菜的保健功效,野菜的矿物质含量,维生素含量上与种植蔬莱进行对比,从而说明野菜的营养高于种植蔬菜。