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猴头菌的生物学及其应用研究进展 总被引：13，自引：1，他引：12
综述了猴头菌在生物学和开发应用方面的研究进展,内容涉及猴头菌的营养价值、药用价值、液态发酵及产品开发等。 相似文献
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食用菌以其特有的鲜香风味、丰富的营养和较高的药有价值而得到世人的喜爱。笔者主要综述了国内外利用液态发酵这一生物技术在食用菌的基础研究和开发应用方面的情况。国外的研究方向大致为：食用菌菌丝体变为子实体的发育因子及内在机制、风味物质、化学成分及在医药和饲料方面的应用等。国内的研究方面包括为：供应液体菌种、医药食品工业方面的应用及提取代身产物等。纵观国内外的研究，液态发酵这一生物技术应用于食用菌生产有着 相似文献
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