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1.
开发食疗宝库,发展中国特色的功能食品 总被引:4,自引:0,他引:4
金宗濂 《北京联合大学学报(自然科学版)》1994,8(1):1-3
功能食品是当代食品研究和开发的世界性潮流,它被称之为21世纪的食品,这类食品不仅具有一般食品具备的营养和感官功能,还具一般食品所没有的调节人体生理的功能,该文论述了功能食品的定义,特征,产生的历史背景及存在的问题,也提出了功能性食品今后的发展方向。 相似文献
2.
功能食品--食品工业中的奇葩 总被引:2,自引:0,他引:2
孙晓仁 《科技情报开发与经济》2002,12(5):95-96
系统地介绍了功能食品的含义、种类及食品中的功能性物质,对功能食品的发展趋势进行了预测和分析。 相似文献
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郑翠霞 《大理学院学报:综合版》2009,8(11):46-49
随着人们健康意识的不断增强,人们越来越追求能调节生理节律,预防疾病,促进康复的功能食品。在对漾濞县核桃功能食品的开发现状进行全面分析,对继续开发核桃功能食品进行SWOT分析的基础上,总结出高效开发核桃功能食品的具体对策与措施。旨在通过对核桃系列功能食品的开发及生产,充分发挥核桃的保健和医疗价值,提高核桃资源的综合开发利用率,促进当地资源优势尽快转化为经济优势,增加当地农民收入,促进县域经济发展。 相似文献
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世界食品工业的发展日新月异,不断地改善人们的膳食结构,继健康食品之后,又推出了第三代新潮食品一功能性食品,它代表了食品研究的新潮流。功能性食品与一般健康食品的差异在于:除了具有营养丰富和美味可口功能外,还具有防病治病调节人体功能的作用。据此,功能性食品大致可分为五大 相似文献
5.
李鑫 《渝州大学学报(自然科学版)》2007,24(6):570-572
论述了转基因食品的主要内涵及目前转基因食品发展的现状及问题,指出了转基因食品的安全性是其发展的焦点;提出了转基因食品的发展应以制定专门的转基因法律,对转基因生物及食品进行规范为保障。 相似文献
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尹中立 《科技导报(北京)》1993,(11):25-25
人类食品的需求与消费呈现出明显的规律性。首先要求吃饱;随着生活水平的不断提高,就要求吃好、讲究食品的营养;当对这两个要求都得到满足后,就希望能延年益寿,于是,既能吃出色、香、味,又能预防疾病、强身健体、抗衰老的第三代食品——功能性食品便应运而生了。“功能性食品”这个词是1987年日本文教省,在《食品功能的系统性解释与展开》科研成果报告中最先使用的。它把过去常用的食品特性改称食品功能,在食品所具有的营养(一次功能)、感觉(二次功能)之外,又提出了生理效用的所谓三次功能,即“功能性食品”。简言之,功能性食品就是利用某些食品成份所具有的机理防御、节律调节和疾病防治等机体调节功能,使之能对人体充分发挥效用而设计、加工的食品。一般来说,功能性食品按其功能可分为: 相似文献
7.
生物富微功能食品的开发 总被引:4,自引:1,他引:3
江澜 《渝州大学学报(自然科学版)》2000,17(2):43-45
对功能食品和微量元素的作用进行了简述,提出了生物富微的概念,阐述了开发生物富微蔓功能食品的重要意义。 相似文献
8.
随着人民生活水平的提高和生活质量的改善,人们的自我保健意识不断增强,健康长寿已成为人们共同的追求。功能食品以其调节人体生理机能、增强机体防御力、预防疾病、促进健康、延年益寿等特殊的保健功能,倍受中老年、妇女、少年和亚健康等特定人群的青睐,必将成为本世纪食品加工业发展的主流。文章就功能食品及其生理作用进行了简要的概括,并对我国功能食品生产存在的问题及研发方向进行了探讨。 相似文献
9.
健康长寿是人类的普遍愿望,也是衡量一个国家发达程度的重要标志之一.人类健康长寿有三个基本要素:医疗保健的长足进步;膳食结构的科学化;生态环境的改善.这三者缺一不可.基于此,欧美、日本等发达国家近年来在食品研究与开发领域出现了一股新的潮流——大力开发功能食品.何谓功能食品?日本厚生省提出的定义是:“功能食品是具有与生物防御、生物节律调整、防止疾病、恢复健康等有关的功能因子,经设计、加工,对生物体有明显调整功能的食品.”其特点是:由通常食品所使用的材料或成份加工而成;以通常形态和方法摄取;标有生物调整功能的标签. 相似文献
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介绍了果仁食品的品种、加工现状、消费情况,论述了果仁食品的营养价值、保健与食疗功能及相应的作用机理,并介绍了几种具体的食疗例证。提出果仁食品开发、加工的方向及前景。 相似文献
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洛伐他汀检测方法研究进展 总被引:7,自引:0,他引:7
综述了国内外各种检测红曲中洛伐他汀含量的方法,总结了各种方法的特点,并将它们进行了比较。为从事功能食品功效成分检测人员提供信息和参考。 相似文献
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随着科学技术的进步及功能食品研究的不断深入,人们对功能食品中调节人体生理机能的活性成分——功能因子及其生理作用的认识进一步加深,文章就目前功能食品中主要功能因子的种类及其功效进行了简要的概括和介绍。 相似文献
16.
食品添加剂对食品安全的影响及其对策 总被引:1,自引:0,他引:1
从人们普遍关心的食品安全着手,阐述了食品安全的定义及其影响因素和食品添加剂的定义、分类、功效以及食品添加剂对食品安全的影响及其对策。旨在指导人们正确认识食品添加剂,为了人类的健康,也为了食品事业更好地发展,用好食品添加剂。 相似文献
17.
李鑫 《重庆工商大学学报(自然科学版)》2007,24(6):570-572
论述了转基因食品的主要内涵及目前转基因食品发展的现状及问题,指出了转基因食品的安全性是其发展的焦点;提出了转基因食品的发展应以制定专门的转基因法律,对转基因生物及食品进行规范为保障。 相似文献
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日本功能性食品开发动态 总被引:2,自引:0,他引:2
从食品的发展过程看,过去人们追求的是食品的营养性(即一次功能)和嗜好性(即二次功能),到了1981年~1987年间,日本文部省大力推行并实施以研究功能性食品为主题的所谓“食品功能的系统性解释与展开”这一全国性的大型系统工程,首次提出了“功能性食品”这一概念,即食品除具有营养和感觉这两方面的功能外,某些食品成分能参与调节人体的各种生理功能(包括神经系统、循环系统、内分泌系统、消化系统、造血系统以及机体免疫系统等功能),或增强、或拮抗、或协同,或代用.这些成分包括在食品中存在的和在体内消化过程中继发产生的,这些能调节机体生理活动、预防疾病、促进康复的功能,就称为食品的调节功能(即三次功能),含有这些功能的食品就称为功能性食品.作为一种食品,功能性食品不同于药品,它必须符合以下条件:1由通常使用的食品原料或食品成分构成,通常的形态与方法摄取.2属于日常摄取的食品.3.应标记有关的调节功能.有关“功能性”食品这一新概念,虽尚未得到全世界的确认,但它强调食品的三次功能这一点,已为全世界所共识.在文部省的这一研究工程推动下,日本的食品业界与包括农、医、工等相关产业通力合作,已掀起了研究、开发功能性食品的热潮,而且10余年来经久不衰,引起世界瞩目.下面仅从日本专利(日 相似文献
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介绍了航天营养与食品工程学科的产生、发展及主要研究内容.重点对国内外航天特因环境下人体物质代谢规律、航天食品与包装工程技术、航天食品质量控制与安全管理技术等的研究进展进行了综述.针对我国载人航天发展规划,对我国航天营养与食品工程发展趋势进行了展望. 相似文献
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单振秀 《渝州大学学报(自然科学版)》2001,18(2):98-101
着重介绍了新型食品(基因食品),有机食品及功能性食品的应用和研究现状,随着经济的发展,利用分子生物学技术及许多食品加工新技术,研究,开发,生产出无污染,更丰富,更有利健康,更富有营养的食品,必将成为食品工业的新经济增长点。 相似文献