海带酒的制造方法

在清酒中加入干燥海带和烧过的海带,然后陈化,即可制成具有独特海带风味的海带酒。其制作实例如下:先将切成薄长方形的海带加热,烧至表面为茶色。然后取5克烧过的海带和10克干燥海带装入布袋,放在     

漫话海带

海带(Laminaria japonica)又名昆布、江白菜,属于褐藻门、褐子纲、海带目、海带科、海带属.据记载,海带属约有50余种,仅太平洋西部就有20多个种,它们都是一些大型藻体,有较高的经济价值.广泛被食用的有4种,除了海带外,还有尻海带(L. ochotensis)、狭叶海带(L. angustata)和长海带(L.longissima),我国沿海只生长海带一个种.海带的生活史具有明显不等世代交替现象.我们所见到的商     

用途广泛的海带

海带,古称昆布,原产朝鲜和日本,我国自然生长的海带仅限于辽东和胶东两个半岛的沿海区域。解放后,我国积极开展了海带的试验研究和养殖生产,人工养殖的海带推广到长江以南的浙江、福建,以至广东汕头海域。目前,我国人工养殖海带面积已达27万亩,年产海带(干品)约25万多吨,居世世首位。     

海带对密执安棒形杆菌环腐亚种的抑菌活性及其加工制剂的研究

报道了海带乙醇提取物对密执安棒形杆菌环腐亚种的抑菌作用。海带乙醇提取物对密执安棒形杆菌环腐亚种的最低抑菌浓度为0.38 mg/mL,最低杀菌浓度为0.75 mg/mL。稳定性实验结果表明:海带乙醇提取物在pH为5时,可达到最好的抑菌效果。提取物在紫外光下的抑菌活性稳定。Mn2+、Ba2+、Zn2+、Fe3+可增强提取物的抑菌活性,Ca2+可降低提取物的抑菌活性。海带乳油的配方为:提取物(20%)、乙醇(10%)、吐温-80(4%)及水(66%)。海带乳油具有良好的稳定性及分散性,可以作为化学杀菌剂的代替品开发利用。     

海带对罗源湾养殖区海水的生物修复研究

研究了罗源湾海带栽培期间3-5月的水质状况,以及室内海带个体对养殖废水的净化作用.结果表明:大面积海带栽培可改善罗源湾的水质状况,降低无机氮磷含量.3-5月海带栽培区的总无机氮(DIN)的降低率分别达到25.48％、19.62％、44.65％,总无机磷(DIP)的降低率分别为20.17％、32.00％、38.72％.在7d实验期间,海带个体对养殖废水的净化效果明显,DIN的去除率可达98％以上.海带在养殖废水中能正常生长,保持一定的日增长率,鲜质量及叶片长有所增加.     

海带对罗源湾养殖区海水的生物修复研究

研究了罗源湾海带栽培期间3-5月的水质状况,以及室内海带个体对养殖废水的净化作用.结果表明:大面积海带栽培可改善罗源湾的水质状况,降低无机氮磷含量.3-5月海带栽培区的总无机氮(DIN)的降低率分别达到25.48%、19.62%、44.65%,总无机磷(DIP)的降低率分别为20.17%、32.00%、38.72%.在7 d实验期间,海带个体对养殖废水的净化效果明显,DIN的去除率可达98%以上.海带在养殖废水中能正常生长,保持一定的日增长率,鲜质量及叶片长有所增加.     

海带提取物的安全性评价

目的　通过毒性实验 ,对海带提取物进行安全性评价。方法　采用昆明小鼠进行急性经口毒性实验、蓄积毒性实验、Ames实验以及骨髓嗜多染红细胞微核实验。结果　 (1)小鼠经口给予海带提取物LD50 >15 0 0mg/kg;在动物体内亦无蓄积毒性作用。 (2 )Ames实验为阴性。 (3)实验组小鼠骨髓细胞微核率与正常对照组相比无显著性差异 (P >0 0 5 )。结论　海带提取物属无毒物质 ,不具致突变作用     

大型海藻对石油烃的降解技术研究

研究了海带、裙带菜、带形蜈蚣藻和孔石莼等4种大型海藻对不同浓度(0.8、1.7、2.6、3.6、4.5 mg·L-1)石油烃的降解率及石油烃对大型海藻超氧化物歧化酶(SOD)活性的影响。结果表明,海带和裙带菜在低浓度(≤1.7 mg·L-1)的石油烃中生长良好,并且对石油烃的降解率较高,海带、裙带菜对石油烃的降解率分别为76.3%～81.3%、82.2%～87.5%。同时在低浓度(≤1.7 mg·L-1)时石油烃虽然会导致海带和裙带菜的SOD活性升高,但最终会恢复到正常范围,是一种可逆的损伤,高浓度的石油烃会对海带和裙带菜造成不可逆的生物损伤。因此,海带和裙带菜可作为低浓度(≤1.7 mg·L-1)石油污染的降解生物,具有一定的应用价值。     

海带中3-吲哚乙酸对海洋微藻生长代谢的影响

利用反向高效液相色谱、UV光谱扫描和质谱方法对海带(Laminaria japonicaAresch.)提取物中的3-吲哚乙酸进行定性和定量分析,结果表明海带提取物中含有3-吲哚乙酸.在此基础上,利用反向高效液相色谱方法对3-吲哚乙酸进行制备,并研究其对小球藻(Chlorellasp.)、盐藻(Dunaliellasalina)、角毛藻(Chaetoceros muelleri)、紫球藻(Porphyridiumcruentum)和球等边金藻(Isocrydid galbana)5种海洋微藻生长代谢的影响.实验表明海带3-吲哚乙酸浓度为0~100μmol/L时,小球藻、盐藻和紫球藻细胞生长均被促进;海带3-吲哚乙酸浓度对小球藻和紫球藻胞内蛋白质含量影响显著,对小球藻叶绿素含量影响极显著.研究为海带生长素类物质活性及海洋中大型藻与微藻生长关系的研究奠定了基础.     

生物酶法制备海带多酚的工艺研究

以海带为原料,采用酶法破壁技术和固相萃取技术,研究纤维素酶、果胶酶及其组成的复合酶对海带多酚溶出效果的影响,并确定最佳工艺条件。结果表明,选用果胶酶进行酶解破壁,最佳工艺条件为:加酶量20 000 U·kg~(-1),酶解p H值5.0,酶解温度60℃,酶解时间90 min,海带多酚提取率达1.68 g/kg;经固相萃取纯化后,海带多酚的高效液相色谱(high performance liquid chromatography,HPLC)信号值提高了9.24倍,杂质峰明显减少,实现了海带多酚的高效纯化。     

市售海带产品的放射性调查及削减措施探讨

为保障食品食用安全,针对合肥市多家超市海带样品,通过放射性检测仪检测辐射水平,采用单因素协方差分析扣除产地影响,两因素裂区分析探讨减害方法,配对t检验比较效果,探讨降低食用海带有害放射性的简单易行的措施.结果表明:仅用清水浸洗便能有效降低海带放射性污染,温水浸泡、适当延长浸洗时间及多次换水,均能改善减害效果;海带本底辐射水平约0.5 Sv·hr~(-1)以上,清洗能降低到0.3 Sv·hr~(-1)以下,有效保证食用安全.     

海带提取物对盐酸溶液中碳钢的缓蚀性能

以水为溶剂,通过压榨、搅拌、抽滤、烘干获得海带提取物缓蚀剂,采用失重法、极化曲线、扫描电镜考察了海带提取物对盐酸溶液中碳钢的缓蚀性能.结果表明:60℃添加200mg/L海带提取物的1mol/L盐酸溶液中碳钢的腐蚀速率为6.88g/(m~2·h),缓蚀效率为95.19%,提取物在碳钢表面的吸附符合Langmuir吸附等温式.提取物对盐酸溶液中碳钢腐蚀的阴极过程和阳极过程均有抑制作用,腐蚀电位变化不大,表明提取物为混合型缓蚀剂.添加缓蚀剂后,腐蚀电流密度由9.00×10~(-2) A·cm~(-2)降至2.21×10~(-2) A·cm~(-2).扫描电镜照片表明,添加海带提取物后,盐酸溶液中碳钢的腐蚀被明显抑制,打磨划痕清晰可见,未见局部腐蚀发生.     

热重/差热分析法鉴别中药昆布的研究

为了建立一种快速分析鉴别不同类型的中药昆布的方法,采用热重—微分热重(TG-DTG)和差热分析(DTA)对不同产地的海带和昆布进行热分析研究.以α-Al2O3为参照物,N2为气氛的条件下,固定反应的升温速率和温度范围,进行图谱峰形的比较鉴别.结果表明,不同产地的海带和昆布之间TG、DTG、DTA图谱中峰形有所不同,利用海带和昆布热分析图谱的差异,可以快速鉴别不同产地的中药昆布.     

海带凝集素的分离及性质研究

海带 (Laminariajaponica)经TBS缓冲液粗抽提 ,然后进行硫酸铵分级实验 ,测定盐析范围为 70 %硫酸铵饱和度 ,经 70 %硫酸铵饱和度分级后 ,海带凝集素 (LJL)纯化倍数为 9,总活力回收为 410 % ,LJL粗抽提液糖含量为12 .94% .该凝集素不被已测试的D 果糖、葡萄糖、γ 球蛋白所抑制 ,但被卵清蛋白抑制     

GN海带新品系脂肪酸的气相色谱-质谱联用分析

首次用乙醇提取、甲酯化处理的方法,对GN海带新品系脂肪酸的化学成分采用GC-MS技术进行分析研究。结果表明:海带中含有10种不饱和脂肪酸,占37.98%,其中亚油酸占9.29%,γ-亚麻酸占3.74%,EPA占1.12%,DHA占0.63%,花生四烯酸占4.9%;含有4种饱和脂肪酸,占56.22%的,其中棕榈酸(又名软脂酸)的含量高达36.23%。为海带新品系在生物制药和营养保健品领域的深度开发应用提供了科学依据。     

海带抗氧化多酚的制备及活性研究

用1:1的氯仿:甲醇超声提取海带成分,并用石油醚、乙酸乙酯和正丁醇依次进行萃取,利用DPPH法、邻二氮菲-Fe2+氧化法、铁氰化钾还原法和邻苯三酚自氧化进行抗氧化实验,同时与抗氧化剂2,6-二叔丁基对甲酚(BHT)和没食子酸(GA)进行对照。结果显示海带提取物与各萃取组分均具有较强的抗氧化能力,其中乙酸乙酯提取物(EA)抗氧化活性最强。在50μg/mL浓度时,EA清除DPPH自由基、羟自由基、超氧阴离子自由基的能力和还原能力均高于抗氧化剂BHT,且清除超氧阴离子自由基的能力也高于GA;另外,Aqueous组分在所有测定浓度下清除羟自由基能力均高于GA,清除O2-的能力也高于BHT。海带各提取物总酚含量的分析表明总酚含量与抗氧化活性之间具有一定的相关性,总酚含量高其抗氧化能力也相应提高,表明多酚是提取物中重要的抗氧化成分。4种抗氧化方法的比较表明DPPH法的相关系数最高(R=0.987),是海带体外抗氧化实验最有效的方法。     

专利文献集锦

99016 海带面条及其制 造方法 本发明是一种海带及其制造方法,它是把鲜海带作为基料制成浆糊状,再压制成海带面条。海带溶解时,把粉碎后的海带倒入锅中,再加入2.5倍海带重量的水和海带与水总重量的0.3～1％的碳酸钠、0.1～0.8％的盐后加热搅拌,使之溶解。本发明具有含碘量高,成本低和制作简单的特点,本食品清凉可口、去温消暑,是人们生活不可缺少的营养食品。     

山东省海带产业发展现状及发展策略研究

山东是我国海带主要养殖区,海带产业的经济、社会和生态效益显著.伴随产业快速发展,我省海带产业发展面临问题凸显,为促进我省海带产业高效发展,本文研究团队通过对山东、福建部分大型海带育苗、养殖、加工企业实地调研,与有关专家和主管部门领导座谈,深入研究山东海带产业发展现状、存在问题,对比分析与福建省海带产业发展差异、研究福建海带产业发展优势;提出我省海带产业发展策略,以期为我省海带产业发展提供借鉴和指导.     

海带与条斑紫菜的间养方式及其生理基础的初步研究

经测定,海带生长部及其附近组织的光合强度、光合饱和点比中上部,比紫菜低,强光抑制海带生长部及其附近组织生长。只有在较强光照下,海带中上部光合潜力才能充分发挥。筏式平养的海带受光条件与上述要求相反。在凹凸期,二绳海带中间挂一或二根紫菜绳,脆嫩期后,提高海带放养水层,并把挂在中间的紫菜绳移至海带绳近旁,结果提高了海带中上部受光条件,又使生长部得到适当遮光,免受了提高放养水层的强光刺激,促进了海带的生长,提高海带产量和质量。在基本不增加养殖成本下获得一定数量的紫菜,提高了养殖经济效益。     

海带吸附镉离子的研究

采用多细胞褐藻海带对镉离子进行吸附，研究溶液的pH值，初始镉离子浓度对镉离子的吸附特性的影响．发现pH值对镉离子的吸附影响很大，在pH值为1～6时，pH值越高，镉的吸附量越大．在本研究实验条件下，海带吸附镉离子适宜的浓度为小于500mg／L，海带的最高吸附量为125mg／g(干态)．溶液中的镉离子与海带上的钙离子发生离子交换作用，交换率占总吸附量的33％．pH=5．93时得到的吸附等温线可用Dubinin-Radushkevich方程拟合．