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α-乙酰乳酸脱羧酶在啤酒生产中的应用研究 总被引:1,自引:0,他引:1
论述了α-乙酰乳酸脱羧酶在啤酒生产发酵过程中的形成机理及应用。实验表明:采用在发酵过程中添加α-乙酰乳酸脱羧酶控制双乙酰含量能收到较为明显的效果。 相似文献
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地衣芽孢杆菌高α-乙酰乳酸脱羧酶活力菌株的筛选 总被引:1,自引:0,他引:1
以从土壤中分离出的9株地衣芽孢杆菌为源菌株,通过α-乙酰乳酸脱羧酶活力实验发现BL-4的产酶活性最好,通过UV和NTG对BL4进行复合诱变,获得了一株产酶活性比出发菌株BL-4高1.22倍的α-乙酰乳酸脱羧酶高产菌株,并研究了该菌株的最佳发酵产酶条件是培养温度30℃、发酵时间36 h、发酵液起始pH 6.5。 相似文献
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以从土壤中分离出的9株地衣芽孢杆菌为源菌株,通过α-乙酰乳酸脱羧酶活力实验发现BL-4的产酶活性最好,通过UV和NTG对BL-4进行复合诱变,获得了一株产酶活性比出发菌株BL-4高1.22倍的α- 乙酰乳酸脱羧酶高产菌株,并研究了该菌株的最佳发酵产酶条件是培养温度30℃,发酵时间36h,发酵液起始pH6.5。 相似文献
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壳聚糖固定化α-乙酰乳酸脱羧酶的研究 总被引:1,自引:0,他引:1
采用壳聚糖作为载体,戊二醛作交联剂制备固定化α-乙酰乳酸脱羧酶(ALDC),优化了固定化条件。实验结果:活力1380U/g,蛋白载量98.30mg/g,比活力14.04U/mg,活性回收率37,l%,固定化α-乙酰乳酸脱羧酶最适温度30℃,最适pH5.5。 相似文献
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利用E .coli和酿酒酵母的穿梭质粒pYES2为载体 ,将地衣芽孢杆菌α 乙酰乳酸脱羧酶基因导入酿酒酵母中 ,构建了重组质粒pYEA ,实现了α 乙酰乳酸脱羧酶基因在酵母菌中的表达 .α 乙酰乳酸脱羧酶基因在酵母菌中的表达与菌体生长有关 .pYEA质粒在无选择压力的发酵条件下 ,仅能保持一定的稳定性 ,并具有降解α 乙酰乳酸的能力 ,但丢失率比较高 . 相似文献
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利用有机反应合成α-乙酰氧基-α-甲基-乙酰乙酸乙酯,后者经NaOH水解生成的α-乙酰乳酸,可以用作测定α-乙酰乳酸脱羧酶(简称ALDC)活力的底物.通过富集,从土壤和水体中分离出100株产芽孢的菌株,其中获得VP反应为阳性的37株芽孢杆菌,通过对ALDC活力的反复测定,得到7株有较高酶活性的菌株,并根据其生理生化的特征进行了初步的鉴定,为进一步开发和利用α-乙酰乳酸脱羧酶奠定了基础. 相似文献
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ALDC产生菌BD-5菌株的发酵条件初探 总被引:1,自引:0,他引:1
本文主要以2#培养基为基础,对BD-5菌株的产酶发酵条件做了初步探讨。通过对其葡萄糖、酵母膏、pH值及金属离子等不同用量的研究使α-乙酰乳酸脱羧酶的酶活力提高4~5倍。 相似文献
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含α—乙酰乳酸脱羧酶基因重组酿酒酵母的啤酒发酵 总被引:7,自引:0,他引:7
利用E.coli和酿酒酵母的穿梭质粒pYES2为载体,将寻衣芽孢杆菌α-乙酰乳酸脱羧酶基因导入酿酒醇母中,构建了重组质粒pYEA,实现了α-乙酰乳酸脱羧酶基因在酵母菌中的表达。 相似文献
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甘正华 《广西大学学报(自然科学版)》2007,32(1):59-59
2006年度我校14项科技成果荣获广西科技进步奖,其中一等奖1项,二等奖4项,三等奖9项。具体项目如下:获一等奖项目:广西大学生命科学与技术学院黄日波教授主持的“高密度培养生产高活力α-乙酰乳酸脱羧酶”。获二等奖项目:(1)广西大学农学院卢美英教授主持的“促花、控梢、保果调 相似文献
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地衣芽孢杆菌α-乙酰乳酸脱羧酶的纯化及酶学性质 总被引:3,自引:0,他引:3
地衣芽孢杆菌(Bacillus licheni formis)AS10106α-乙酰乳酸脱酸酶经硫酸沉淀,聚乙二醇沉淀,DEAE-Sepharose Fast Flow离子交换,Gigapite K-100S柱层及SephadexG-100分子凝胶过滤柱等分离纯化步骤,得到SDS-PAGE电泳纯,α-乙酰乳酸脱羧酶的比活提高了53.5倍。对该酶性质的研究表明,酶单亚基分子量为32Kda,等电点为4.5;该酶的最适反应温度为40℃,最适反应pH为6.0,对热(40℃以上)敏感。在pH5.0-6.5之间稳定。酶活不需要金属阳离子,Cu^2 、Co^2 强烈抑制酶的活性。摇瓶实验表明,纯化的地衣芽孢杆菌α-乙酰乳酸脱羧酶能明显降低双乙酰的形成并缩短其还原时间。 相似文献
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<正> 双乙酰是在啤酒发酵中酵母产生的代谢产物α-乙酰乳酸非酶氧化脱羧生成的,α-乙酰乳酸是酵母细胞生物合成氨基酸缬氨酸和异亮氨酸的副产物,也是影响啤酒风味的重要物质。因此双乙酰是啤酒发酵是否成熟的一个标志,啤酒厂主要也是根据双乙酰在啤酒中的含量是否低于国标0.15ppm 来决定啤酒是否可以 相似文献
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产α-ALDC的枯草芽孢杆菌原生质体融合条件 总被引:4,自引:0,他引:4
通过双亲灭活原生质体融合技术对2株产α-乙酰乳酸脱羧酶的枯草芽孢杆菌3226-5和V-20进行原生质体融合.初步探讨了2菌株较适宜的融()条件.对获得的几百株融合子进行酶活比较,从中得到20株酶活比双亲高的菌株. 相似文献
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本研究拟在大肠杆菌中构建光学纯(R)-乙偶姻的合成途径和利用辅酶工程调控NADH/NAD+氧化还原平衡,并对工程菌发酵(R)-乙偶姻进行优化。将来源于Enterobacter cloacae的α-乙酰乳酸合成酶基因budB、α-乙酰乳酸脱羧酶基因budA和来源于Lactobacillus brevis的NADH氧化酶基因noxE进行密码子优化后组成基因簇,构建表达质粒并导入大肠杆菌,进一步优化工程菌的培养基成分和发酵条件,提高(R)-乙偶姻的合成能力。结果表明:获得专一性合成高光学纯(R)-乙偶姻的大肠杆菌工程菌株GXASR,对其发酵条件进行系统优化后,摇瓶发酵的(R)-乙偶姻产量为36.82g/L,光学纯度达99.1%,发酵罐补料发酵的(R)-乙偶姻产量达到67.65g/L。在大肠杆菌细胞中过表达外源基因簇budB-budA-noxE能够高效合成光学纯(R)-乙偶姻,经发酵优化后,工程菌的(R)-乙偶姻产量、生产强度和得率均显著提高,为代谢工程改造大肠杆菌生产高光学纯(R)-乙偶姻提供了理论基础。 相似文献
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根据已知的α-乙酰乳酸脱羧酶(α-acetolactatedecarboxylase,ALDC,EC.4.1.1.5)基因序列,利用PCR方法从产气大肠杆菌(Enterobacter aerogenes)中克隆到0.8kb的DNA片段,经DNA序列分析表明该DNA片段为ALDC基因.将该片段插入到原核表达载体pBV220中,获得表达质粒pBVEDAD,转化大肠杆菌DH5α(Escherichia coli),经热诱导后,通过SDS-PAGE分析和酶活测定,结果表明ALDC获得了高效表达.重组细胞表达的ALDC酶活是出发菌产气肠杆菌(Eaerogenes)的1100倍.DH5α(pBVEDAD)在无选择压力下37℃连续培养60代,在42℃下热诱导5h未见质粒丢失. 相似文献
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α-乙酰乳酸脱羧酶的提取条件与应用研究 总被引:1,自引:0,他引:1
从BD-5菌株中提取α-乙酰乳酸脱羧酶,为提高酶的得率,探讨了破壁方法、除杂蛋白、硫酸铵沉淀提取粗酶等的条件,以及提取过程中酶的损失情况和菌体存放时间对酶活力的影响等。结果表明:该菌株的菌体用超声波破壁、50%饱和度硫酸铵除杂蛋白,80%饱和度硫酸铵提取粗酶效果较好,菌体存放时间过长,酶活力明显降低。将用该菌株提取的酶应用于啤酒发酵中,证明有明显的降低双乙酰的效果。 相似文献
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报道了拟茎点霉P2-139 (Phomopsis sp.P2-139 )在前期培养基质优化的基础上,进行的10,50和200 L发酵罐中培养条件和中试放大的研究结果.在10 L发酵罐中,P2-139菌株的最佳发酵培养基为:马铃薯240 g/L,葡萄糖75 g/L,陈海水20%(体积分数),pH自然.机械剪切力对去乙酰真菌环氧乙酯的产生和产量影响不大.临界氧浓度和KLa测定结果表明,P2-139菌株生长的溶氧浓度(DO)值应维持在20%~30%以上才能保证菌株的正常生长和代谢;200 L罐中试放大DO值的控制为:发酵初期(0~96 h)20%以上,发酵中期(96~216 h)28%以上,发酵后期30%~60%;发酵基质为:马铃薯180 g/L,葡萄糖60 g/L,陈海水20%(体积分数),pH自然;发酵后期流加葡萄糖使残糖质量浓度控制在10 g/L左右.在此条件下,去乙酰真菌环氧乙酯的产量可达120 mg/L以上. 相似文献