电子测温显示在通风制曲中的应用

针对酿造工业操作笨重落后的实际情况,我厂干部、职工大搞技术革新,经几个月努力,实现了通风制曲工艺电子测温显示。一、原通风制曲工艺:通风制曲是酱油生产的第二个重要环节,如何培养好菌体,对制曲温度适宜与否非常重要。一只曲箱,长九米、宽二米,上下分六点观察料层温度。同时要掌握通风口温度及室内温度。这样一只通风曲箱,共要测八点的温度,且要随时观察记录,及时控制温度变化。以往制曲,一直采用长50公分的玻璃温度表来测试,操作工人得进曲室内观察读数,由于制曲物     

稳定性二氧化氯在纯种制曲中的应用

在酒厂纯种根霉曲和鼓曲的制作过程中，对于制曲工具及地板的消毒，大多采用漂白粉、次氯酸钠等消毒剂，其主要化学成份为氯，气味重，刺激性大，一些残留物有副作用，效果也不十分理想。曲房采用甲醛熏蒸，因甲醛蒸汽对制曲人员视网膜有伤害，且每次熏蒸周期较长，成本又较高。若采用一定浓度的稳定性二氧化氢溶液对制曲工具及曲房地板进行消毒，并代替甲醛对曲房空间进行熏蒸，可有效地避免甲醛蒸气对制曲人员视网膜的伤害，而且成本比甲醛低、效果好。l工艺过程（l）拌曲台、曲室地板及制曲工器具的消毒量取稳定性H氧化氯溶液仰q32％）5…     

粟米酱米曲霉制曲过程中菌体生长及酶活性变化

通过测定粟米酱米曲霉Y26的菌体生长情况和在不同的制曲条件下蛋白酶活性的变化情况,确定了酿造粟米酱过程中的最佳制曲工艺条件,即在蒸好的粟米中以1%的接种量接人在麸皮培养基中培养60h的米曲霉Y26孢子,在30℃下制曲24h,此时每粒粟米上均长满菌丝,且蛋白酶活力较高.     

试论传统药曲制醋方法的改进

在大量调查的基础上,本文运用微生物发酵原理,深入探讨了传统药曲制醋方法的优劣,提出保留传统工艺中药物参与发酵的特点,但应科学组方,并采用纯菌种制药曲,甚至不通过制药曲直接让药物参与发酵制醋。此建议能提高传统发酵工艺的科学性,降低生产成本,缩短生产周期,提高食醋的产量和质量。     

重差分相液膜技术提取六价铬的研究

采用重差分相液膜分离技术提取Cr6 ,以三正辛胺为载体,煤油为膜溶剂,NaOH溶液为反萃剂,考察了料液酸度、表面活性剂浓度、反萃液碱度等条件对六价铬的提取率与反萃率的影响,提取过程不需要制乳和破乳,工艺过程比较简单.     

阴双室床再生置换时间长的分析及处理

某化学制水水处理系统工艺流程为阳床-除碳器-阴床,交换器采用双室床,阴双室床在再生过程中出现置换时同长,并伴有酸度,影响阴双室床制水周期.文章介绍了对阴双室床进行的相关试验和数据分析,解决了上述问题,并提出了相应的措施.     

中温曲中、后期楼上的培养管理

对中、后期在二楼培养的中温曲。采取控制合理的曲间距、加强保温、定期排潮和增加翻曲次数的综合管理措施,降低了曲心的窝水率、杂色率、异心率和酸度,提高了曲子的质量,为楼上培曲管理找到了成功的经验。     

采用煤矸石制取白炭黑的优化实验

煤矸石是我国排放量巨大的固体废弃物.为实现固体废弃物资源化利用，以α-石英基煤矸石作为原料经焙烧除杂和碱煮/熔融制备白炭黑.对体系酸度、分散剂用量、碱煮/熔融、陈化时间等合成条件进行了优化，得出最佳实验条件为：体系pH=7,陈化时间6 h,分散剂加入量5倍，采用碱煮工艺.产物性能测试结果表明，以α-石英基煤矸石为原料制得白炭黑二氧化硅(SiO₂)质量分数高达89%,其余各项指标均符合行业标准要求.     

水溶液中三价铬离子配位机理研究

采用新型低毒、可常温操作的三价铬镀铬工艺替代六价铬镀铬是大势所趋,已成为镀铬行业迫切需要攻克的、带有行业共性和关键的技术难题.水溶液中Cr~(3+)与配合剂、镀液酸度之间的配位关系复杂,深入开展Cr~(3+)配位机理研究是加速推进三价铬镀铬工艺产业化的关键.本文综述了水溶液中Cr3+配位机理研究的进展,探讨了镀液酸度对Cr~(3+)各种配位物的影响,指出了三价铬镀铬适宜的pH值范围,可望有助于三价铬镀铬性能优异的配位剂及其工艺的开发与研究.     

五味子红色素在发酵食品加工中的稳定性

以五味子红色素为研究对象,分别采用乳酸发酵、酒精发酵、醋酸发酵和果酒酿造工艺进行五味子红色素分解试验,探讨五味子红色素在发酵食品加工中的稳定性.结果表明:五味子红色素在乳酸发酵、酒精发酵、醋酸发酵过程中,红色素的分解率分别为78.36%,41.10%,18.74%,其分解率与发酵产生的乳酸质量浓度、酒精体积分数、醋酸质量浓度正相关,相关系数R2分别为0.94,0.96,0.89,而在不同酸度的五味子果酒酿造过程中,其红色素的分解率为11.05%,明显低于红色素的酒精发酵过程,其分解率与酸度负相关(R2=0.97),因此证实适当提高酸度会增加五味子红色素的稳定性.五味子红色素在发酵食品加工中的稳定性研究对进一步优化五味子发酵食品工艺具有指导意义.     

茅台酒曲嗜热细菌的研究

从贵州仁怀茅台酒厂、赖茅酒厂共分离十五株兼性嗜热细菌,进行了常规生理生化特征的测定,采用五株产香较好的细菌进行混合菌种制曲,分析测定了不同温度处理烘干曲中部份营养成份的含量,并对其酒精浸提物进行了扫描分析。结果表明,枯草芽孢杆菌群的菌种是高温制曲产酱香的主要菌种,高温条件下的美拉德反应以及制曲原料本身所发生的化学反应是大曲酱香物形成的主要来源。     

氨曲南中间体的合成工艺

以L-苏氨酸为原料,采用"一锅法",经酯化、氨解、氨基保护和甲磺酰化直接制得合成氨曲南主环的重要中间体N-Cbz-O-甲磺酰基-L-苏氨酰胺;采用甲基磺酰氯进行磺酰化反应,以DMAP-吡啶作复合催化剂可减少副反应发生。改进后的工艺使反应收率高达85.0%。     

耐高温活性干酵母(AADY)在白酒生产中的应用研究

我国是文明古国,有着几千年的酿酒历史,中国白酒以其独特的操作工艺及风味为世界文化史做出了卓越贡献。但由于在配料、制曲、酿造工艺上多沿袭传统方法,粮耗多,发酵期长,出酒率低,酒质也难以提高。 我国人均粮食产量仅400kg左右,温饱问题尚未     

等离子光量计测定稀土矿中的稀土元素

本法采用P507淋洗萃取树脂富集稀土离子,在低酸度下解脱稀土元素。控制酸度在0.6MHCI下定容,采用自制新型可拆卸的循环雾化系统,以等离子光量计分别测定15个稀土分量,实验结果表明,稀土总量在毫克量级的各稀土回收率在96.48～97.5％之间,满足矿石中测定稀土元素的要求,相对标准偏差为±0.6～6.5％。     

薯渣提取柠檬酸钙技术

薯渣是红薯或甘薯提取淀粉后的下脚料．在农村大多直接作饲料喂猪,利用率较低。现介绍一种利用薯渣快速提取柠檬酸钙的新技术,它具有投资少、方法简单、生产周期短、产品销路好等优点,提取柠檬酸钙后的曲渣因经过发酵,营养更为丰富,可做畜禽精饲料,是红薯产区农民增收的一条新途径。原料选择制曲用的湿薯渣一般含水量为70％,可直接用于制曲。如原料为干渣,应先剔除变质腐败的,再洒水破碎,使其成颗粒为2－4mm的粒料和Zmm以下的细料。黑曲霉菌在发酵时需适量氮源,因此需加入适量的米糠或放皮。制曲工艺培养基配方为鼓皮skg、碳酸…     

中国古代人民对酿酒发酵化学的贡献

中山大学徐贤恭同志对我国古代化学的发展曾经作了论述,但其中对我国化学史上具有重要地位的酿酒化学并没有开展讨论。其实,在我国悠久的历史和灿烂的文化中,我国古代人民在酿酒发酵化学方面也曾经为世界人民作出过重要贡献。下面从三个主要方面加以论述。一、发明曲蘖酿酒——制曲酿酒术现在世界上酿酒技术可归为三大来源:一为古代埃及的麦芽啤酒生产;二为古代的欧洲葡萄酒酿造,三为我国古代发明的曲蘖酿酒以及发展至今的制曲酿酒技术。曲蘖酿酒技术的发明是我国古代人民重要贡献之一。从大量出土文物中,可以看到这一独创的工艺的光辉成就。离现在大约六千多年前的龙山文化时期,我们的祖先就使     

甘薯曲霉AS3.324在食醋酿造中的应用研究

采用甘薯曲霉AS3.324固态制麸曲、固态酒精发酵和固态醋酸发酵生产工艺,对在甘薯曲霉AS3.324食醋酿造中的应用进行了研究.结果表明:小试(曲盘曲)糖化酶活力达到897.1 u/g,生产用麸曲(发酵架曲)平均糖化力达到1 035.55 u/g,多批次食醋发酵结果其主料出醋率平均达到7.9 kg/kg(HAC 3.5%).     

水厂制水调度计算机管理系统设计

当水厂制水生产工艺采用PLC装置,实现工艺过程的自动化系统控制后,制水调度系统也应建立基于PLC控制网络之上的管理系统.就此设计的水厂制水调度计算机管理系统,就是建立在制水工艺PLC自动控制网络基础上的生产调度系统.通过计算机管理调度系统监控及远程控制各生产工艺点的工况自动控制,从而实现生产调度及水量平衡调度.     

芯拔管的有限元分析

采用二维弹塑性有限元法分析了单道次固定锥模短芯棒拔管的拉拔过程.通过分析拉拔系统的受力情况绘制了整个拉拔过程的拔制力———载荷步曲线,提出一种计算拔制力的方法.此外,比较了4种拔制力计算方法,指出本文提供的计算方法适用于所有固定模具拉拔情况.讨论了拉拔工艺参数(摩擦系数、模锥角)对拔制力的影响,对拉拔工艺设计和模具优化设计具有实用价值.     

纯种根霉麸曲制曲工艺优化研究

以高糖化酶活力根霉菌(RMD)为出发菌株,通过单因素试验、正交试验对浅盘制曲工艺条件进行优化,并与市售麸曲进行对比,结果表明:纯种根霉麸曲最佳培养条件为:糖壳添加量6%、原料含水量65%、培养温度28℃、培养时间36 h、培养湿度≥85%,在此条件下制得曲的试饭糖分含量显著优于市售麸曲。培养温度对纯种根霉麸曲的糖化能力具有极显著性影响,原料含水量对其具有显著性影响。