微波处理对豆腐干杀菌效果及品质的影响

为得到豆腐干微波杀菌处理的最佳工艺参数,以豆腐干为原料,以菌落总数降低对数 值、ΔL、Δa、Δb、ΔE、咀嚼性、回复性、弹性、硬度和内聚性为响应值,以微波时间、微波功率、温度为 因素,进行Box-Behnken响应面试验;利用因子分析筛选出微波对豆腐干杀菌的特征指标,建立模 型,探讨各因素及其交互作用对豆腐干杀菌效果和品质的影响,优化得出最佳工艺参数。结果表 明,微波对豆腐干杀菌的特征指标为菌落总数降低对数值、ΔL、咀嚼性及回复性;豆腐干微波杀菌 的最佳工艺参数为微波时间70 s、微波功率600 W、温度51 ℃,该参数下,豆腐干的菌落总数降低对 数值为5.17,ΔL值为0.19,咀嚼性为3 382.43,回复性为0.27。研究为微波杀菌技术应用于豆腐干 的杀菌工艺提供了理论依据和技术指导。     

微波辅助提取资木瓜多酚化合物工艺优化

采用单因素实验和正交法,考察了微波处理功率、微波处理时间、提取溶剂乙醇浓度和料液比等对资木瓜多酚含量的影响,确定了资木瓜多酚的最佳微波提取工艺.结果表明4种影响资木瓜多酚含量的因素依次为:乙醇浓度>微波功率>料液比>微波时间,乙醇浓度对资木瓜多酚提取影响较为明显.最佳提取工艺为:微波功率700 W,微波时间90s,乙醇浓度40%,料液比为1∶25(g/m L).提取物资木瓜多酚的含量为47.27 mg/g.     

微波与MnO2协同处理喹啉模拟废水的研究

以MnO2为微波敏化剂,喹啉为代表污染物,考察了MnO2的质量浓度、pH值、微波功率和辐射时间对喹啉模拟废水去除效果的影响并得到了最佳工艺条件．同时,分析了微波辐射处理喹啉模拟废水的作用机理．结果表明：喹啉在MnO2表面是通过吸附一氧化协同作用被迅速降解,其氧化过程符合一级动力学规律;在喹啉初始质量浓度为100mg／L的条件下,实验的最佳工艺条件是MnO2质量浓度为0．7g／L、pH值为5、微波功率为500W和辐射时间为5min．     

超声波和微波辅助法提取茵陈总黄酮的条件研究

以70%乙醇为提取溶剂,分别用超声波和微波辅助法提取茵陈黄酮类化合物,以总黄酮提取率为考察指标,通过正交实验设计优选最佳工艺条件.结果表明:超声波辅助提取的最佳条件为提取时间60min、温度60℃、5g原料使用溶剂125mL、超声波功率200W;微波辅助提取的最佳条件为提取时间24 min、5g原料使用溶剂125mL、微波功率350W.最佳提取条件下,超声波辅助提取率(3.29%)略高于微波辅助提取率(3.09%),微波辅助提取法能明显节省提取时间.     

三明产小辣椒总碱的微波辅助法提取研究

目的研究利用微波辅助方法,从三明建宁产小辣椒中提取辣椒总碱的最佳工艺条件。方法通过单因素试验考察溶剂、微波功率、时间、料液比对辣椒总碱提取率的影响,利用正交试验确定最佳提取工艺条件。结果与结论实验结果表明,辣椒总碱的最佳工艺条件为:VCH3CH2OH∶VCH3COCH3=1∶1,微波处理时间为3 min,微波功率为采用低火档,液料比为1∶15(g∶mL),浸泡时间为2 h,提取2次,辣椒总碱提取率为52.5%。选用质量浓度15%NaOH溶液,所得辣椒总碱质量(g)和15%NaOH溶液体积(mL)的配比为1∶5,在50℃浸泡2.0 h,此条件下辣味去除比较明显,辣椒总碱提取率最佳。     

微波辐射紫茉莉种子壳制备活性碳的研究

在微波辐射下,以紫茉莉种子壳为原料,磷酸为活化剂制得了粉状活性炭。采用单因素实验法研究了壳粉、磷酸和水的质量比、微波功率、辐射时间等对活性炭性能的影响。确定了微波辐射紫茉莉种子壳制活性炭的最佳工艺条件,测定了活性炭的比表面积。研究结果表明:当m壳粉∶m磷酸∶m水=1∶3∶1.5,微波功率为800 W,辐射时间为15 min时,产品活性炭的比表面积达1583 m2/g、收率为38.8%。     

微波膨化香菇工艺优化

以鲜香菇为原料,通过单因素试验研究了热风干燥时间、微波功率、热风干燥温度对成品质量的影响,并通过稳健试验研究确定了微波膨化香菇的最佳工艺条件：热风干燥时间1.5 h,微波功率480 W,热风干燥温度65℃。     

微波辅助酶法水解草鱼鱼鳞的工艺条件

研究微波萃取技术对木瓜蛋白酶水解草鱼鱼鳞条件的影响,探讨在一定的微波功率和辐射时间下,酶用量、底物浓度、酶解温度及酶解时间对水解度的影响,单因素试验确定较好的因素水平,正交试验确定最佳提取工艺条件.结果表明,在设定微波功率和辐射时间为400 W 60 s时,酶法水解草鱼鳞最佳工艺条件是：酶用量5 g/L、底物浓度20%、酶解温度60 ℃和酶解时间1 h.     

微波辅助法降解废弃电路板中非金属粉体的最佳工艺条件

通过微波辅助法降解废弃电路板非金属粉体,采用扫描电镜观察降解程度,并根据单因素实验和正交实验确定出最佳工艺条件为:降解时间8 h,投料比10 g/100 mL,微波功率800 W,反应温度80℃,硝酸浓度40%。采用凝胶色谱仪分析出降解后溶液中有机物分子量主要分布在100～1 000之间,这些有机分子还可通过分馏萃取等手段进一步回收,分离出的玻璃纤维可以用作复合材料的增强剂。     

茶叶总黄酮类物质的微波辅助提取研究

采用微波辅助提取茶叶总黄酮类物质,通过单因素实验和正交实验,对影响微波辅助提取总黄酮提取率的因素进行探讨.结果表明:以80％乙醇为提取溶剂,最佳提取工艺条件为:A3B2C3,即微波功率648 W,微波提取时间为4 min,料液比为1∶45 (g/mL),测得茶叶总黄酮提取率为9.54 mg/g,各因素对总黄酮提取率的影响程度为提取功率＞提取时间＞料液比.     

壮族原始宗教中的卵崇拜--"碰蛋"风俗文化谈

在壮族的原始宗教中，有多元自然崇拜，也有鸟、蛙和牛等动物崇拜。但一直活跃民间的壮族卵崇拜，却被学术界和文化界所忽视。文章拟从壮族民间至今不绝的“碰蛋”习俗，考证辨析壮族的原始崇拜——卵崇拜，以及卵崇拜的原始痕迹、文化内涵和历史遗存，首次向社会揭开这古老文化现象的神秘面纱。     

洋鸡蛋与柴鸡蛋蛋黄中叶酸含量的比较

通过对柴鸡蛋和洋鸡蛋中叶酸这一营养元素进行检测,了解两种鸡蛋中的叶酸含量是否存在差异。以市售散装洋鸡蛋和百年栗园柴鸡蛋为实验材料,根据中华人民共和国国家标准,食品中叶酸的测定(GB/T5009.211—2008)所推荐的方法分别测定了两种鸡蛋蛋黄中的叶酸含量。两种鸡蛋各取12枚,每枚鸡蛋重复2次,洋鸡蛋蛋黄中的叶酸含量均值为120.7μg/100g,百年栗园柴鸡蛋蛋黄中的叶酸含量均值为122.6μg/100 g,应用统计软件SPSS 19.0进行分析,对两种鸡蛋蛋黄的检测结果进行成对资料t检验。t=1.64,P=0.129,p0.05,结果表明两种鸡蛋蛋黄的叶酸含量无显著差异。     

羊膜卵的生理生态学

借助羊膜卵繁殖后代的爬行动物和鸟类,其进化历程和对环境适应情况迥异,陆地生活的有鳞目(如丽斑麻蜥、黑眉锦蛇)、水陆两栖的龟鳖目和鳄目以及空中飞行的鸟类,它们所产羊膜卵在质地、大小和结构上均表现与孵化环境的各个生态因子紧密相关.     

“变质蛋”带菌情况的研究

对安徽省阜阳市某蛋品加工厂“变质蛋”带菌情况进行分析,为阜阳市食品质量与安全管理提供理论依据.用微生物学方法,从247枚“变质蛋”中共分离出细菌401株,其中包括肠杆菌科191株(47.63%),葡萄球菌属90株(22.44%),假单胞菌属16株(3.99%),枯草杆菌31株(7.73%),巴氏杆菌属9株(2.24%),支气管败血波氏杆菌10株(2.49%),果胶杆菌1株(0.25%),未知菌53株(13.22%).结果显示,“变质蛋”以肠杆菌科细菌占优势,经感观检验,所测“变质蛋”中pH值均较正常蛋为低,在6.0~7.7之间,且pH值越低,蛋变质程度越严重.     

桑蚕成品卵微粒子病集团检验中有毒卵的计算

用概率理论给出了在成品卵微粒子病集团检验时，有毒卵数与有毒集团数之间的关系。当采用100粒为一集团进行镜检时，有毒卵数d与有毒集团数S的关系为d=［1．0725S 0．0725]；当采用50粒为一集团进行DNA分子标记法检时，有毒卵数d与有毒集团数S的关系为d=［1.036S 0．036]。     

蝗虫卵饲育虹鳟稚鱼初探

本文试验了用蝗卵饲育虹鳟稚鱼,结果表明,虹鳟稚鱼生长快,疾病少,管理方便,成活率高．并阐述了虹鳟稚鱼蝗卵饲育的有关技术资料．     

中国林蛙蛙卵营养成分分析

对我国东北地区长白山麓的特有品种一中国林蛙的蛙卵中的水分、蛋白质、粗脂肪、灰分、总糖、游离氨基酸、氨基酸及微量元素进行了测试分析、结果表明：中国林蛙蛙卵中水分、蛋白质、粗脂肪、灰分、总糖、游离氨基酸的含量各为65、51、16、80、7、32、1．64、0、87、2．58g／100g，其中含有人体必需的微量元素5种，为开发利用这一资源提供了营养学依据。     

有效微注射和移植受精卵建立转基因鼠

试验研究了转基因小鼠建立中的受精卵显微注射和移植，对获得受精卵、有效注射及移植易出现的问题和解决方法进行了讨论，对注射后的受精卵的移植加以改进，建立了人Ｇ－ＣＳＦ转基因小鼠模型．     

感染蚌螨卵对褶纹冠蚌体内不同组织的病理学影响

采用石蜡切片技术,分别制作未感染蚌螨卵或已感染蚌螨卵褶纹冠蚌的外套膜、鳃、斧足、唇瓣、水管5种组织的切片,并进行显微观察与比较.结果显示,未受感染的蚌体内,各组织的上皮细胞排列整齐,结缔细胞分布均匀;而在受感染的蚌体内,各组织的上皮细胞排列不整齐,且在蚌螨卵的寄生部位周围形成一个致密的包囊,从而使其周边的组织受到压迫,上皮与结缔细胞变形.表明蚌螨卵的感染对褶纹冠蚌的多种组织造成了病理损伤,从而发生了明显的病理变化.     

室内自然温度下鸡蛋浸泡贮存后的干放试验

室内自然温度下使用ＡＡＮ浸泡液浸泡鸡蛋一个月之后捞出干放八个，气室变化平均不超０．００４ｍｌ，干耗率在４％左右，可食率达９７．４％以上，完好率在９５％以上，蛋黄系数在０．３８４－０．３８６之间，干放蛋的几项鲜度指标与贮前鲜蛋和捞出时的浸泡蛋相比，差异性均不显著，Ｐ＞０．０５。