低糖复合果酱的配方及其储藏期品质变化研究

为了研究风味和营养俱佳的低糖复合果酱,以新鲜的苹果、山楂和胡萝卜为原料,以原料比例、加糖量、复合增稠剂比例和浓缩时间为影响因素,通过单因素和正交试验确定最佳工艺配方.结果表明,低糖复合果酱最佳配方为:原料比例3:2:1(苹果:山楂:胡萝卜),加糖量20％,复合增稠剂比例1:1(果胶:黄原胶),浓缩时间18 min.在储藏6个月内,果酱的可溶性固形物和总糖含量呈下降趋势,酸度先增大后趋于稳定,菌落总数有所增加,均符合国家标准.另外,果酱储藏6个月内感官评分下降,在第6个月时,因营养成分发生变化引起口感不适.     

超强筋小麦粉面包烘焙技术研究

为了烘焙出能充分表现超强筋小麦济麦229面粉品质特性的优良面包,设置了4种醒发时间处理、5种酵母和糖用量处理、4种配粉处理,对超强筋小麦面粉的面包品质进行了评价分析。结果表明,在4个醒发时间处理中,当面团醒发时间为30min和面包胚醒发时间为50min时,烘焙的面包品质最好。在5种酵母和糖用量的处理中,利用吐司面包程序时,干酵母和糖的用量分别为6g和24g时烘焙的面包品质最好；利用法式面包程序时,干酵母和糖的用量分别为3g和18g时烘焙的面包品质最好。在4个配粉处理中,200g超强筋小麦济麦229面粉中添加100g普通小麦济麦22面粉的混粉烘焙得到的面包品质最好。因此,适当调整超强筋小麦粉面包的面团、面包胚醒发时间及物料配比,可以烘焙出品质优良的面包。     

基于Matlab的玉米种子识别方法研究

为了快速、准确的选取适用的玉米种子,利用MATLAB的图像处理技术,通过对固定灰度阈值,最大类间方差检测以及玉米粒颜色的检测等技术对玉米种子的品质进行检测,分析与对比检测结果,最终得出最好的玉米种子品质检测方案,从而为玉米种子的筛选提供良好的理论基础,有助于提高玉米种子质量。     

闽西地区农产品应对绿色贸易壁垒的措施途径研究

当前在国际贸易中绿色壁垒问题已不可回避，并将随着时间的推移显得越来越突出。中国出口到发达国家的农产品，因农、兽药残留和重金属含量“超标”而遭拒收、扣留、中止合同或停止进口的现象屡屡发生。本文从分析闽西农业自然环境、农产品生产流通现状入手，指出了闽西农产品在应对绿色贸易壁垒方面存在的问题，同时结合实际，提出发展农产品生产必须以优质安全取胜，提高闽西农产品质量安全水平，必须走绿色 特色 标准化的路子，并给出了相应的对策。     

白灵菇的生物学特性及其栽培技术

白灵菇Pleurotus eryngii var．nebrodensis Pleurotus nebrodensis)又称白灵侧耳、白阿魏蘑：英文名White King Oyster Mushroom。隶属真菌门、担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属。系原产于南欧-北非-中亚内陆地区一种品质极优的大型肉质伞菌。我国仅分布于新疆干旱的沙漠地区。白灵菇子实体色泽洁白、个体大、品质优良、风味独特，具有较高的食用及保健价值。据分析。白灵菇蛋白质含量高达14．7％，含17种氨基酸，尤其是人体所必需的氨基酸含量占总氨基酸含量的43．4％。     

中国农业工业化制度创新论

农业工业化是在市场经济条件下，农业生产逐渐市场化、规模化和深度开发的高度化进程，在这种过程中，蕴含各种制度创新。农户组织制度创新，是农业工业化制度创新的前提：科技体制改革，是农业工业化制度创新的核心；城乡管理体制创新是农业工业化制度创新的动力；人力资源开发创新，是农业工业化制度创新的源泉；而宏观政策改革，是农业工业化制度创新的保障。     

农八师石河子市农业经济信息网发展初探

<正>随着我国加入WTO,农业经济进入了对外开放的新阶段,农产品的市场竞争更加激烈。入世对我们的农业发展带来了巨大的挑战,也对农业信息化提出了迫切需求。1 建设师市农业经济信息网的意义 加快农业经济信息化建设,建立起师市农业生产与大市场之间的沟通渠道,缩短农业产供销的各     

纵横资讯

四川省农业厅植保站因在“农村鼠害系统控制”上做出突出贡献,近日获得联合国粮农组织颁发的爱德华·萨乌马奖。据悉,这是我国首次获此奖项。四川省农业厅植保站也成为世界上第6个获此奖项的单位。“农村鼠害系统控制”项目主要取得了4大成果:形成了一套适用于农村基层技术人员掌握的鼠害动态监测办法;筛选出安全有效的抗凝血杀鼠剂和适口性较好的毒饵载体;形成了以竹筒毒饵站为中心的鼠害持续控制配套技术;形成了以农民田间学校为主要形式的农民培训和技术推广方法。这项技术不仅是控鼠技术的革命,而且协调了灭鼠与保护环境的矛盾,保障了人…