钱卓与聪明老鼠“杜奇”

美国著名的华裔科学家钱卓最近成功地利用基因工程孕育出一批聪明的老鼠,这项研究意味着人类也可能此生出智商更高的婴儿。同时也有助于研制出治疗与年龄有关的记忆力丧失及老年痴呆症的药物。科学界认为,钱卓的这     

微胶囊壁材的选择及其在食品工业中的应用

介绍了微胶囊的性质、壁材的选择、徼胶囊技术在食品工业中的应用及其发展前景。     

三用干燥热泵表面式蒸发器模拟计算

研究了三用干燥热泵表面式蒸发器模拟计算过程。须特别注意的是：不同运行状态时蒸发器析湿系数不同；蒸发器最佳翅片表面温度的确定方法及结构计算合理性判定等。     

概率微结构理论——固体力学和材料科学的结合点

首先列举事实说明现在研究固体力学行为时,越来越有必要来考虑材料的微结构,目前固体力学工作者考虑材料微结构的主要流派,它们的共同点和存在的问题,概率微结构理论及其困难,对前景的展望.     

米糠的稳定化处理及其在化妆品中的应用

简述了国内外对米糠的稳定化方法研究及其在化妆品工业上的应用前景,旨在为我国丰富的米糠资源的利用提供借鉴和启迪,以利于对其高科技和高附加值产品的开发。     

海尔-波普彗星的观测

彗星因其伸出长长的形如扫帚的尾巴，而在我国民间得名为扫帚星．由于大彗星出现形状奇特，身躯庞大，加上形迹诡秘，便常常被蒙上一层神秘的色彩，视为不幸和灾难的征兆，并出现种种迷信的邪说，因而引起缺乏科学常识的人们恐怖不安，常常把彗星的出现和洪涝、干旱、地震、战争、瘟疫、饥荒等灾难性事件联系起来．实际上彗星平均每年都要出现十几颗，即使明亮的大彗星平均每20     

颜色检测系统及其在果蔬干燥中的应用

设计了一种基于TCS230颜色传感器和LabVIEW的颜色检测系统.并依次利用白平衡、矩阵校正对传感器输出信号进行处理,最终得到CIE L*a*b*色度值.将此颜色检测系统应用于胡萝卜不同干燥方式下的颜色检测,得出结论:热泵干燥比热风干燥对物料色泽的影响较小,温度设置越高,色泽退化越严重.     

肠衣干燥工艺研究

采用感官评定、微生物评定,对烘箱干燥和联合干燥的肠衣产品进行比较,确定肠衣干燥的工艺。其最佳工艺参数为干燥前期（2 h）采用热泵干燥,干燥温度为35℃,干燥后期（3 h）采用热风干燥,干燥温度为70℃,干燥时间5 h。