肉类中铜离子的测定

通过多种消化法和灰化法对肉类样品进行预处理后，选出最佳的样品预处理方法，对各类肉样用二乙二硫代氨甲酸比色法测定其铜离子含量，简单讨论了使用不同饲料和猪牛肉不同部位铜离子含量的差异有铜对人体的影响。