网络时代高校师生关系模式的解析和重构

师生关系是教育活动中最基本最主要的关系，对教育效果及学生成长有着重要影响。随着计算机技术和网络信息技术的发展，传统儒家文化的师道尊严的教育模式受到强烈的，中击，作为大学核心角色的教师和学生，他们的人际关系模式既决定着人才培养的质量，又关系着高等教育发展的方向。网络时代，大学师生关系应该呈现出宽容、平等、交流、互动的特征。因此，开展大学师生关系的研究是一个很有意义的课题。     

深化教学改革 培养学生创新能力

结合工科院校食品专业的教学特点,以教学改革为为主线,对《果蔬加工贮运学》课程从课程体系、教学内容、教学方法和手段以及开放实验室的运作方法等方面进行整体研究和改革实践,取得了明显成效。实践表明:新的教学模式切实可行,有利于培养学生的创新能力和综合素质。     

苦杏仁全脂奶粉的生产工艺

苦杏仁系蔷薇科植物山杏的种子,含45％～50％的油脂、24％左右的蛋白质及丰富的矿物质,其中含钙量为牛奶的3倍,含钾量为牛奶的4倍,含磷量为牛奶的6倍,还含有多种维生素,具有很高的药用价值。若能把杏仁加到奶粉中,既可保持奶粉的营养成分,又可提高其生物价。笔者以苦杏仁和新鲜牛奶为原料,研究出新一代保健奶粉——杏仁奶粉,现介绍于下。     

果蔬加工贮运学创新型教学团队的科学实践

果蔬加工贮运学教学团队以"创建一流团队,创新教学模式,推进教学改革,提升教学质量"为己任,始终坚持核心课程与教学团队建设的有效藕合机制。一方面,认真开展教学研究和教学改革活动,另一方面,注重科研能力的提升并积极主动地把最新的科研成果融入到教学过程中去。在教学团队的不懈努力下,"果蔬加工贮运学教学团队"被评为新疆自治区优秀教学团队,团队于2011年还被评为八师石河子市科技创新团队。     

常温下壳聚糖涂膜保鲜库尔勒香梨的研究

以壳聚糖为主剂,配制了一种新型、安全无毒的库尔勒香梨涂膜保鲜剂。用该保鲜剂对香梨进行保鲜试验,结果表明壳聚糖涂膜保鲜剂能明显减少失重,延缓衰老,保持较低的呼吸速率,维持了较高的叶绿素和维生素C含量。壳聚糖保鲜剂对库尔勒香梨有较好的保鲜效果。     

香菇多糖Le-2的化学修饰对SP-2小鼠肿瘤细胞抑制率的影响

研究了香菇多糖化学修饰的结构变化及对SP-2小鼠肿瘤细胞体外抑制率的影响。分别对香菇多糖Le-2进行硫酸酯化和羧甲基化修饰,利用红外光谱和DSC测定Le-2硫酸酯化和羧甲基化前后的结构变化;通过检测吸光度值(A值)计算抑瘤率。结果表明Le-2硫酸酯化和羧甲基化的取代度分别为0.87和0.47,回收率分别为88.6%和83.6%;硫酸酯化香菇多糖对SP-2小鼠肿瘤细胞的抑制率最高为51.88%,其次为羧甲基化香菇多糖抑制率为48.28%。硫酸酯化和羧甲基化能明显提高Le-2抑制SP-2小鼠肿瘤细胞的活性。     

冬瓜复合饮料的研制

报道了冬瓜复合保健饲料的生产工艺,较好地解决了既能使冬瓜有效成分与其它复合成分稳定地共存,又使其口感较好的工艺难题。     

以精品课程建设为契机 打造创新团队的科学实践

精品课程建设是高校教学质量工程实施的重要手段,它的基础和保障就是教学团队的建设.以精品课程建设为主线,打造创新团队可取得事半功倍的成效.同时以精品课程建设为契机,建设创新团队,既可促进专业学科的发展,又可培养创新型人才,达到双赢的目的.     

石河子大学食品质量与安全专业实践教学体系的改革研究

本文对石河子大学食品质量与安全专业实践教学体系的改革思路、改革的主要内容及实施方案进行了阐述,为构建和优化新的实践教学体系提供参考依据。