花生乳饮料最佳生产工艺的研究

介绍了一种高营养、风味佳的花生乳的生产工艺过程,确定了花生乳的最佳生产工艺条件及乳化剂和稳定剂的配方。     

历山自然保护区苔藓植物的初步研究

对山西省历山自然保护区苔藓植物的分类和分布区系进行了研究，鉴定出历山苔藓植物共19科、31属、38种，以土生类型为主，树生类型次之，石生类型最少，共包括7种区系成分，其中最为丰富的是欧、亚、北美共有成分，有12种，占总种数的32.4%；东亚特有成分次之，有19种，占总种数的24.4%；中国特有成分，有6种，占总种数的16.2%。     

2-酮基-D-葡萄糖酸产生菌Ac9抗噬菌体菌株的选育

以2-酮基-D-葡萄糖酸产生菌Ac9为出发菌株,采用紫外线诱变与添加噬菌体进行筛选相结合的方法,获得了两株抗性菌株Au4-2和Af3.在种子培养基中含有噬菌体的条件下,31℃,摇瓶培养24 h,抗性菌株Au4-2与Af3的菌体生长光密度值OD650×20分别为0.74,0.55.镜检显示菌体量多,呈短杆状;而对照菌株Ac9的菌体光密度值则为0.14,镜检显示菌体量少,呈球状.在发酵培养基中添加噬菌体的条件下,31℃,摇瓶培养72 h,抗性菌株Au4-2与Af3 产酸分别可达15.45 g/100 mL,14.55 g/100 mL;而对照菌株则几乎没有产酸.