| 花生乳饮料最佳生产工艺的研究 |
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| 引用本文： | 杨林娥,彭晓光,丁玉华,杨庆文,杨宇霞,韩建欣,王争争.花生乳饮料最佳生产工艺的研究[J].科技情报开发与经济,2007,17(3):177-178. |
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| 作者姓名： | 杨林娥 彭晓光 丁玉华 杨庆文 杨宇霞 韩建欣 王争争 |
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| 作者单位： | 山西省生物研究所,山西太原,030006 |
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| 摘 要： | 介绍了一种高营养、风味佳的花生乳的生产工艺过程,确定了花生乳的最佳生产工艺条件及乳化剂和稳定剂的配方。
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| 关 键 词： | 花生乳 乳化剂 稳定剂 |
| 文章编号： | 1005-6033（2007）03-0177-02 |
| 收稿时间： | 2006-08-04 |
| 修稿时间： | 2006年8月4日 |
Study on the Optimum Production Technique of the Peanut-milk Beverage |
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| YANG Lin-e,PENG Xiao-guang,DING Yu-hua,YANG Qing-wen,YANG Yu-xia,HAN Jian-xin,WANG Zheng-zheng.Study on the Optimum Production Technique of the Peanut-milk Beverage[J].Sci-Tech Information Development & Economy,2007,17(3):177-178. |
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| Authors: | YANG Lin-e PENG Xiao-guang DING Yu-hua YANG Qing-wen YANG Yu-xia HAN Jian-xin WANG Zheng-zheng |
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| Abstract: | This paper introduces the processes of the production of a certain peanut-milk with higher nutrition and better taste,and determines the optimum production conditions of the peanut-milk and the recipe of the emulsifier and stabilizer. |
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| Keywords: | peanut-milk emulsifier stabilizer |
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