胆甾醇对人体健康的影响

胆固醇是构成动物细胞膜的必需成分,具有重要的生理作用,是人体不可缺少的物质。胆固醇在人体内既有生理作用,摄取过多也会对人体健康的危害。推动低胆固醇类保健食品的研究和开发,须控制胆固醇氧化行为及氧化机制。     

植物甾醇的应用与研发

植物甾醇存在于植物的油类与脂肪中,对人体健康、卫生、美容有很大作用。主要介绍了植物甾醇的结构、分类、物理性质与生理作用、应用与开发。加强甾醇的应用研究对甾体药物工业的发展意义更大。     

生物机体内自由基与疾病的关系

生物机体内自由基的生物活性是许多疾病的病理基础。自由基清除剂可以减少疾病的发生。研究自由基的生成、作用过程以及对人体产生的潜在后果,有利于达到保健、预防和治疗疾病的目的。