食品科学与工程专业无机化学实验教学改革初探

为了适应食品科学与工程本科专业教育的发展形势，提高学生专业综合素质，针对无机化学实验教学中存在的问题，本文提出相应的改革措施并实施，取得了较明显的教学效果。     

一种基于小波网络的混沌时间序列判定

在对混沌时间序列与随机序列的不同特征进行分析的基础上,提出一种可对二者予以区分的判定算法.并结合具有优异特性的小波函数,构造一种小波神经网络.最终给出基于小波网络的集成的混沌时间序列判定-预测算法.     

关于改进蛋糕生产工艺条件的研究

本文对蛋糕生产工艺条件进行了探讨，研究结果表明，改进后的生产工艺可在传统工艺的基础上降低蛋用量的30－35％，扩大面粉的使用等级范围，降低生产成本，提高产品质量。     

紫竹梅色素的提取及其稳定性研究

研究了从紫竹梅中提取天然色素的工艺方法,并对该色素的理化性质进行了初步探讨, 从而为该色素的提取和应用提供了一些科学依据和工艺参数.     

关于改进蛋糕生产工艺条件的研究

本文对蛋糕生产工艺条件进行了探讨,研究结果表明,改进后的生产工艺可在传统工艺的基础上降低蛋用量的30～35%,扩大面粉的使用等级范围,降低生产成本,提高产品质量.     

微波辐射下磺酸催化无溶剂合成环己酮1,2-丙二醇缩酮

在微波辐射下,对甲苯磺酸作催化剂,不用溶剂合成环己酮1,2-丙二醇缩酮,考察酮醇物质的量比、催化剂用量、微波功率和辐射时间对产品收率的影响.结果表明,合成该缩酮的最佳工艺条件为:n(环己酮)∶n(1,2-丙二醇)=1∶1.6,催化剂用量为反应物总质量的0.5%,辐射功率为350 W,辐射时间为3 min.在此条件下,缩酮收率可达78.0%.     

浅谈如何提高学生无机化学实验基本操作技能

科学规范的实验操作是学生在实验过程中获取准确数据和确保实验安全的关键所在,是学生必须具备的基本功,也是无机化学实验教学的重点和难点。因此,为了提高学生无机化学实验基本操作技能,采取相应的措施,注重实验教学环节,加强实验基本操作训练。     

篌竹笋系列产品的生产工艺

对篌竹笋系列产品的生产工艺条件进行了初步探讨,介绍了3 种风味独特、质量稳定、生产工艺简便可行的产品,为充分利用和开发我国南方丰富的篌竹笋资源提供了一些理论依据和工艺参数.     

微波辅助提取柿叶黄酮

通过正交实验探讨了微波辅助法提取柿叶黄酮的最佳条件.利用3种大孔吸附树脂对柿叶黄酮的静态吸附实验筛选了最优的吸附分离树脂,并确定了乙醇洗脱最优体积分数.结果表明：最佳提取条件为料液比1∶30(m∶v),微波强度250 W,提取时间21 min;DA-201型大孔吸附树脂对柿叶黄酮吸附效果最好且70%乙醇解吸率最高.     

蘘荷中天然色素的提取及其稳定性的研究

本文研究以蓑荷为原料,用水作为溶剂提取出成本低廉,安全性高的天然紫色色素的方法.该色素水溶液的最大吸收波长为280nm.蓑荷色素在酸性条件下稳定,呈紫色,在碱性条件下为棕褐色.该色素的热稳定性好,光照有利于显色,耐一定的还原性,但耐氧化性较差.