食品质量与安全专业课程体系建设

食品质量与安全专业是我国高等教育的热门专业之一,现已有100多所高校成立了该专业,但由于院校背景不同,还没有形成比较理想的教育模式。河南工业大学于2004年增设食品质量与安全专业并开始招生,至今已招生10届。如何充分利用学校及学院的教学资源和专业优势,进行粮油食品特色专业背景下食品质量与安全专业课程体系的优化建设具重要意义。本文对该校食品质量与安全专业的基本要求、课程体系建设、评估与优化等方面进行了探讨,以期为该专业在特色专业背景下的建设与发展提供参考。     

高活性及水溶性玉米皮膳食纤维精深加工关键技术中试及示范

1科技成果转化的主要内容 （1）玉米皮膳食纤维分步制备中间试验 重点开展天然SDF超声波辅助提取放大试验技术参数研究;气爆联合生物酶解制备改性SDF放大试验工艺参数研究和超微粉碎制备高品质IDF放大试验工艺参数研究,通过中间性试验确立各分段中试工艺参数。     

食品质量与安全专业的实践教学体系构建与改进

在阐述食品质量与安全专业的学科特点和人才培养目标的基础上，论述了构建食品质量与安全专业专业实践教学体系的指导思想和基本思路，并详细论述了其安践教学体系，即实践教学目标体系、实践教学内容体系、实践教学管理体系和实践教学条件体系．并介绍了实践教学中改进和效果．