几种生物材料对双歧杆菌的生长促进作用

对玉米浸出液、西红柿汁和大豆黄浆水等六种生物材料对双歧杆菌的促生长作用和其在上述物质培养基质中的生长性状加以比较研究，结果表明，玉米浸出液、西红柿汁等四种生物材料的促生长作用显著。     

在玉米液化液中添加膨润土絮凝蛋白质的应用

以玉米粉为原料,采用酶法生产DE值低于20的麦芽糊精过程中,玉米粉中含有水溶蛋白质和灰分,会进入液化液中,增加过滤的难度.经研究得到在液化液中加入膨润土絮凝蛋白质,应用在麦芽糊精的生产中,达到过滤容易、蛋白质降低明显的良好效果.     

融合ISO和CNACL标准应用于食品工程实验室管理

ISO9001标准和CNACL201—99实验室认可管理办法都含有质量体系要素要求,对实验室质量体系的要求都是一般性的。而CNACL201—99实验室认可管理办法比ISO9001多了专门为验证实验室能力的特殊要求,将两者有机融合,再结合食品工程类实验室的具体特点,构建管理模式,形成质量管理手册,使实验室的管理标准化、制度化、程序化、科学化、规范化。     

南瓜玉米粉泡腾片固体饮料的研制

研究了南瓜玉米粉固体饮料的制备工艺、配方。通过正交实验，从组织状态、溶解性、吸湿性、口感等多方面进行评分，确定了功能性南瓜玉米粉泡腾片固体饮料的配方。     

产脂肪酶的菌株筛选方法的研究

根据从146个土样中筛选产脂肪酶菌株的研究结果,提出尼罗兰硫酸盐平板筛选法。     

豆乳粉生产过程中的关键控制点确定与危害分析

就豆乳生产中原料进货，贮存、产品生产和出场合格检验，产区卫生，员工培训等方面进行了危害分析，对豆乳生产中常见质量问题的主要原因，并提出了相应的预防措施和控制方法。