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1
1.
在玉米液化液中添加膨润土絮凝蛋白质的应用
徐伟
陈国海
段善海
孔书敬
徐宗烈
《哈尔滨商业大学学报(自然科学版)》
2002,18(6):667-668
以玉米粉为原料,采用酶法生产DE值低于20的麦芽糊精过程中,玉米粉中含有水溶蛋白质和灰分,会进入液化液中,增加过滤的难度.经研究得到在液化液中加入膨润土絮凝蛋白质,应用在麦芽糊精的生产中,达到过滤容易、蛋白质降低明显的良好效果.
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