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龙葵果醋发酵工艺的研究 总被引:1,自引:0,他引:1
研究了以龙葵为原料,采用酵母菌和醋酸菌连续液态发酵生产龙葵果醋的发酵工艺.选择发酵温度为32℃,装样量为40%,接种量为20%的条件,可得到澄清的发酵果醋,陈酿后品质更佳. 相似文献
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本实验以脱脂米糠为原料,通过酸浸、离子交换吸附、洗脱、精制、浓缩过程制得植酸。试验结果表明,离子吸脱法从脱脂米糠中提取植酸的最佳工艺条件为:碱洗脱的流速为2Bv/h,碱液浓度为2mol/L,操作温度为45℃,pH为3.0。 相似文献
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以稻糠为原料制备植酸的工艺研究 总被引:1,自引:0,他引:1
本文研究了以稻糠为原料生产植酸的工艺,重点研究了水解条件。 相似文献
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螺旋藻酸奶的制备工艺 总被引:2,自引:0,他引:2
在原料乳中添加 4% 的螺旋藻,采用精磨、均质、高温灭菌、调香等处理后,在制得浅绿色全营养酸奶。制品口感好,风味独特,且产品的营养较全面,具有较强的营养保健作用。本文主要对螺旋藻酸奶的配方设计和生产工艺进行了研究。 相似文献
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发酵型洋葱保健酒的研制 总被引:1,自引:0,他引:1
利用酿酒酵母对洋葱破碎物进行发酵,开发一种新型的低醇保健酒.通过对发酵过程中酒度、酸度、总糖和还原糖等成分的测定,研究了发酵法酿制洋葱保健酒的生产工艺. 相似文献
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麦芽糊精在食品中的应用 总被引:9,自引:0,他引:9
论述了麦芽糊精的特性、生产特点 ,并着重对其在食品中的应用作出了较详细的论述 . 相似文献
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