鲐鱼调味方便食品质量提高的研究

文章对减压漂洗脱脂工艺进行了研讨，并与以前的漂洗－压榨－漂洗的脱脂工艺进行了比较。试验结果表明减压脱脂效果优于漂洗－压榨－漂洗的脱脂效果。因新工艺生产的产品的脂肪留量低于用过去工艺生产的产品脂肪残留量。同时，以原料鱼，半成品及成品的脂含量作为质量指标进行了测定和讨论。     

柔性仿生机器鱼的复合推进结构设计

针对目前柔性仿生机器鱼推进结构单一等问题，文章针对性地进行了柔性仿生机器鱼的复合推进结构的设计，主要包括鱼身驱动推进结构、鱼身摆动推进结构、胸鳍扑动结构以及胸鳍浮潜结构，以提高柔性仿生机器鱼的推进效率；以及通过对所设计齿轮的校核，设计一款安全可靠、用于水下监测、环境保护的柔性仿生机器鱼。     

地球上最残忍的5种动物

近日,世界动物学家评出了地球上最残忍的5种动物,它们分别是:天牛——最凶狠的斗士天牛的头部放大之后很像一名戴着头盔的凶猛的古代角斗士。天牛已经成为世界林木业的公害。     

明胶的生产技术与开发应用

1明胶的特性明胶是把存在于动物体中的胶原蛋白与水一起加热而得到的水溶性高分子物质。它是分子量为2－45万之间的一种衍生蛋白，是动物皮、骨中最重要的蛋白质组分，如存在于真皮结缔组织胶原纤维中的胶原蛋白，约占真皮于物质的98％。在碎牛皮（或猪皮）中，含有丰富的胶原蛋白（简称胶原）。胶原在常温下，不溶于冷水和稀酸、稀碱溶液。但是，在热水中一定的pH条件下，胶原可发生水解而成为明胶。由于条件不同，胶原水解产生的结果差别很大，一级明胶分子量为45万、二级的27万、三级的15万、四级的9．5万、五级的7万、六级的4万，不分…     

间接光度法测定明胶中半胱氨酸含量的研究

本法利用半胱氨酸的还原性将Ｆｅ（Ⅲ）还原为Ｆｅ（Ⅱ），再与邻二氮菲反应生成稳定络合物，在５１０ｎｍ处测其吸光度。采用本法可以测明胶样品中半胱氨酸的含量。本 大优点是其它氨基酸和胱氨酸等对其无干扰，且测定方法简单方便。     

Interaction model of artificial fish in virtual environment

Conventional artificial fish has some shortages on the interaction with environment, other fish, and the animator. This article proposes a multi-tier interaction control model of artificial fish, realizes the interaction model through integration of virtual reality technology and Markov sequence, and provides a virtual marine world to describe the interaction between artificial fish and the virtual environment and the interaction between the artificial fish and the animator. Simulation results show that the interaction model owns not only the basic characteristics of virtual biology, but also has high trueness interaction function.     

关于渔场养殖跳鱼的建议

介绍了跳鱼的分布情况、形态特征、生态习性以及渔场建设投资情况。