孝感地区小学生零食消费行为及家长影响调查分析

调查了孝感地区小学生对零食的认知、购买行为和家长的认知态度以及对小学生零食消费行为的影响.通过实地考察、当面访谈和问卷调查相结合,得出小学生喜欢吃的前5种零食类型分别为膨化食品、饮料、糖果、奶制品、辣条.大多数小学生挑选零食时会被包装的图案和文字吸引,喜欢吃零食的主要原因是味道好.学生家长大多认为孩子的童年需要零食的陪伴成长,认为孩子适当吃零食不会影响健康,但是希望对小学生开展食品安全健康讲座等宣传教育,认为需要颁布一款针对小学生零食安全的法律条款.因此家长应加强培养小学生的饮食行为习惯,学校应引导小学生进行食品安全的健康教育,在教育实践活动中配合食品安全执法部门的监督行动和检查工作.     

基于物联网的食品安全社会共治体系数据架构设计

近年来,随着食品产业规模逐步扩大,食品供应链中存在的安全风险给监管工作带来了新挑战,为了实现多元主体共同参与食品安全监管,形成食品安全社会共治模式,探索研究食品安全社会共治体系,就食品生产、加工、流通、销售、监管等环节产生的数据进行深入分析,提出了基于物联网的食品安全社会共治体系数据架构。该架构提供了各社会共治主体相关数据的采集与整合功能,包括政府监管部门、企业、社会公众、第三方机构、新闻媒体等。通过建立统一的标准接口、数据调用模式和编码方式,将数据存储地址、编码规则进行目录化管理,根据目录中的地址采用监管信息和追溯信息采集接口实现数据汇集与协同。并以商品唯一标识编码(即商品追溯码)作为主要检索依据,进行数据目录调取与信息关联,最终实现多环节、跨部门、跨层级的食品安全数据共享及全链条的信息追溯。同时,采用区块链技术提高数据的安全性,防止关键信息被篡改。基于物联网的食品安全社会共治体系数据架构旨在有效助力食品安全生产、检验检测、风险管控、舆情监测,提升食品安全智慧监管效能。     

食品安全与产品质量逻辑关系及应用研究

从食品安全与产品质量的比较中发现,二者具有属性分离的一面,前者是后者的一种特殊形态,并具有明显的公共品特性。基于食品安全与产品质量的共同属性,借助函数工具,构建起二者具有某种映射规则条件下的逻辑关系表达式。食品安全通过产品质量纳入现有经济理论分析框架,通过理论模型,在企业的最优化生产决策行为中导出均衡食品安全方程。同时,结合企业质量管理模式,从2个维度对产品质量的界定和量化思路进行初步讨论。将成本变化的总效应分解为结构部分和行为部分,刻画出各种因素对食品安全作用的机理和对成本影响的机制,其中对生产成本作用增强的部分来自食品安全的贡献度。     

欧盟委员会决定禁止销售一种儿童果冻

2004年4月13日,欧盟委员会决定禁止销售儿童果冻jelly mini-cups,这种果冻含有由海藻和树胶中提炼的添加剂,该产品的韧性、形状以及大小有可能引起孩子窒息危险。欧盟健康和消费者保护委员大卫·伯恩说,果冻包装上有关安全的     

他国食品安全监管经验

德、日、韩对食品安全的监管工作起步较早，食品安全观念强、认识到位，惩治食品违法行为很严厉，很多经验都值得我们学习借鉴。     

问鼎食品安全十强 完美三步敢当

食品安全并非仅凭工艺和管理可以铸就，很大程度上，食品的安全代表了一个企业经营的态度、一种企业发展的文化理念，以及一个企业领导人的良心和责任。[编者按]     

关于水产品安全精养中若干问题的思考

在提出安全养殖概念的基础上,着重叙述了安全精养的基本原理、属性、特征和要求,分析了传统精养与安全精养间在养殖观和方法论层面上的关联及主要差距,最后就我国水产安全精养的努力方向进行了探讨.     

浅谈转基因生物对人类的利弊

本文首先介绍了转基因生物概念及其发展状况,然后从正反两方面分析了转基因生物对人类的利弊,最后提出了对转基因问题应该采取的态度。     

小议PVC、PE材料与食品安全

PVC及PE塑料薄膜是目前我国市场上用于食品包装的主要材料。近期,保鲜膜的安全问题引起了人们的普遍关注。