新型天然食品红色素的提取和稳定性研究

简单概述了国内外天然食品色素的研究状况,具体介绍了紫甘薯、树莓和草莓这三种新型天然食品红色素的提取以及稳定性研究成果,分析比较了它们的最佳提取条件和方法,以及色素稳定性的主要特点等,指出今后食品色素的研究方向,为开发、利用食品天然色素提供信息和参考。     

兴红奇辣椒春季高效栽培技术

兴红奇是线椒品种系列，果长20cm左右，粗1．5cm以上，果皮亮绿色，成熟时亮红色，肉质细嫩，味中辣，香味好，在重庆又称“美人椒”，是近年主栽的线椒品种之一，道真县于2004年春季小面积试种，2005年推广34hm^2，2006年推广138．7hm^2，在三年的生产实际中，完善了栽培技术，取得了3500kg／667m^2以上，的单产，实现了较好的经济效益。     

辣椒生产巧用植物生长调节剂(下)

7.赤霉素,又叫九二0.在辣椒遭受药害、病害和生长条件严重不良引起植株生长缓慢时,可应用赤霉素.     

夏青椒高产栽培

夏青椒高产栽培偃师市园艺上作站李顺兴近年来，偃师市在发展夏青椒生产上，由于采取了相应的栽培措施，而获得了较好的效益。一般亩产１５００—２５００ｋｇ，收入３５００—４５００元，最高达５０００元以上，深受广大群众欢迎。其主要栽培技术报道如下。一、选用优良...     

辣椒脱水工艺

1．选料。选择肉质肥厚、组织致密、粗纤维少的新鲜饱满辣椒。 2.情洗。去除果柄，用流水漂洗，清除附着的泥沙、杂质、农药和微生物污染的组织。 3．切分。将辣椒切成的片状、丁状或条状，以便水分蒸发。     

辣椒小食品加工方法

将辣椒加工成各种小食品，风味独特，有一定经济效益。现将辣椒小食品的加工技术简介如下：l原料处理选用新鲜、肉厚、无腐烂、无虫害的红辣椒，辣味强弱可根据消费者需要选择不同的品种，辣椒大小尽可能一致。用清水洗去附在辣椒表面的污物，摘去蒂梗。从辣椒一侧切开，除去内部籽和筋：用1％的明矾和0．2％的氯化钙溶液浸泡15一对小时进行硬化。将硬化好的辣椒于流动清水中漂洗4－8／J‘时。将漂洗好的辣椒于开水中煮5－10分钟，至辣椒变软，灭酶并除去一部分辣味，同时便于糖液渗透。用开水溶解砂糖，配成浓度为功一45波美度的糖液，冷…     

日光温室辣椒配方施肥研究

应用"目标产量法"对日光温室辣椒进行配方施肥研究,日光温室辣椒666.7m2产量8654.9kg,计算优化的肥料配方是:基施有机肥5000kg/667m2+过磷酸钙46.56kg/667m2+尿素19.32 kg/667m2+硫酸钾32.39kg/667m2,于门椒果实膨大期、四门斗果实坐果后和八面风果实采收后分三次进行追肥,每次追施尿素12.88 kg/667m2、硫酸钾21.58kg/667m2。通过大田试验,配方施肥区植株生长势强、节间短,比对照增产26.3%;每666.7m2节约尿素2.04kg、过磷酸钙53.44kg、硫酸钾2.87kg。     

辣椒脉斑驳病毒侵染性克隆构建的简易方法

本文介绍了一种构建辣椒脉斑驳病毒(Chilli veinal mottle virus , ChiVMV)侵染性克隆的简易方法. 基于辣椒脉斑驳病毒的全长确定序列, 根据基因内部的单一限制性酶切位点, 设计引物, 将ChiVMV分成KL1,KL2, KL3三个片段通过RT PCR和TA克隆的方法将3个片段构建到PMD19 T载体上. 通过双酶切将ChiVMV前面7000bp的片段构建到载体上, 从而将全部的ChiVMV cDNA分段构建到两个重组质粒中, 成功地避免了全长病毒序列在大肠杆菌中不稳定的现象. 进行体外转录时, 先通过PCR扩增出两个彼此有一定重叠的平末端片段, 再利用两个重叠片段为模板用重叠PCR的方法扩增出全长带T7启动子的ChiVMV cDNA, 并通过T7 RNA聚合酶成功转录出ChiVMV的病毒RNA.     

维也纳第一蔬菜管弦乐团

一支来自维也纳的艺术团发掘出了蔬菜的“音乐天分”。他们用辣椒代替小号的扬声器，用大黄茎代替琴弦。他们还把黄瓜当作萨克斯风，用白萝卜制作马陵巴木琴……