均匀设计法优化鲜切山药的护色工艺

鲜切山药在空气中容易被氧化产生褐色素,影响其品质。通过单因素实验,研究了常用护色剂EDTA-2Na、抗坏血酸、氯化钠及柠檬酸对鲜切山药的护色效果,并确定了其单独使用时的较佳浓度。通过均匀设计安排实验,对鲜切山药的护色工艺进行优化,得到优化护色配方:0.8%EDTA-2Na,2.0%柠檬酸,0.2%抗坏血酸。通过对照实验,研究了不同前处理0.005%,0.010%Na Cl O消毒及65℃烫漂对鲜切山药的护色效果,结果表明:0.005%,0.010%Na Cl O消毒及65℃烫漂对鲜切山药均具有良好的护色效果,其中0.005%Na Cl O效果优于0.010%Na Cl O。     

多维视野中的科学——记首届全国“理解科学”学术研讨会

科学究竟是什么?如何才能正确理解科学?这是科学哲学的永恒主题,也是深处科学时代的人应该尽可能弄明白的问题.     

碳水化合物在蜜蜂体内的代谢

蜜蜂生存的主要物质基础就是蜜源植物。而蜜蜂的主要食物来源也就是花蜜,花蜜含有丰富的碳水化合物,蜂蜜来源于花蜜,这个过程包含了一系列的物理和化学变化。本文在充分研究相关概念和蜜蜂循环系统的基础上,对碳水化合物在蜜蜂体内的代谢进行了初步的研究和探讨。     

丽江古城民居改造案例浅析研究

本文结合丽江古城民居改造理念对民居建筑提出相应的改造方案并评价其设计结果,试图从这个案例中获得对民居改造原真性的更深层次的理解。点明古建中的民居改造工程是中国文化传承中不可缺少的载体,并探索民居保护性改造行之有效的保护政策。     

建构主义学习观下的多媒体教学评价

教师对于媒体的理论认识要能跟上教学实践中媒体应用的发展,在科学的媒体理论指导下的教学才能真正发挥媒体的辅助作用。本文从建构主义学习环境的基本要素出发,依照"情境"、"协作"、"交流"和"意义建构"的不同要求,论述了媒体作为认知工具的重要性。同时提出要以如何帮助学生完成意义的建构作为评价教学的基础。     

我国酒店行业发展存在的问题及对策探讨

目的 探讨我国酒店行业目前发展存在的问题和对策.方法 对我国酒店行业发展存在的问题进行分析,探讨如何提高酒店管理和经营.结果 积极开展各项应对措施,创新盈利模式,采用刚柔并济的管理模式提高人员素质,制定有效的营销策略,从而使酒店具有更大的吸引力,提高顾客满意度,获得最大的收益.结论 正视阻碍酒店发展的瓶颈问题,并积极采取有效措施来应对,才能不断增强酒店的市场核心竞争力,使其在激烈的酒店行业中立于不败之地,建立高效的酒店管理体制.     

浅谈家电产品生态设计的关键技术

21世纪以来,以保护环境、实现人与自然和谐发展为目标的绿色浪潮正在全球全面兴起。在这股浪潮的推动下,一种全新的设计理念——"生态设计"(Energy-using Products,简称EuP)成为设计领域关注的一个重点。本文介绍了家电产品生态设计的概念,并对家电绿色设计的几个关键技术进行了探讨。     

近年来中国民俗学研究趋向的新观察——从两个语境和一个意识切入

从时代语境、学术语境和学者问题意识的角度，考察近年来中国民俗学的研究趋向，提出当代中国民俗学正经历从学科身份确立到学术品质更新的过程，包含了传承经典和知识创新两大主题。首先评述中国民俗学界建立和发展社会科学性质的民俗学的主张；其次评述中国民俗学界有关田野民俗志的新学说；最后讨论历史民俗学、民间文艺学和传统节日、民间信仰等领域的新动向。     

新战争的新战线:经济与金融

发布行政命令,制定新的法律;联络有关国家,联合国通过1373号决议;处境艰难的美国开辟——美国司法和情报机构10月2日对一则报告进行调查。报告说在9.11前两天,三名涉嫌的劫机犯阿塔、马尔万和瓦德利,每人电汇5000美元给一名在阿联酋的沙特阿拉伯人,此人收到钱以后就迅速前往巴基斯坦了。美国司法部指出,这笔钱显然是准备9.11袭击剩下的经费。同日,布什总统说,追踪恐怖分子活动经费的调查人员成功地“冻结了卡伊达(即本·拉登的‘基地’组织)在美国的至少30个账户,以及20个海外账户。”     

论日本“昭和恐慌”中的农村危机

在世界性经济大危机的冲击下，日本经济遭到重创，发生所谓“昭和恐慌”。其中农业危机尤为严重．农村的经济结构、阶级结构由此发生重大变化。但统治阶级对农村的救济政策在政党政治的干扰下，成效十分有限。农村危机的恶化导致日本法西斯主义大肆蔓延，结果农民被纳入法西斯体制当中，促进了农村法西斯主义的形成，客观上也为日本走上法西斯主义的扩张铺平了道路。