生物保鲜剂对中国对虾蛋白质生化特性的影响

采用茶多酚和壳聚糖对中国对虾进行冷藏保鲜处理,以虾肉蛋白质组成、肌动球蛋白盐溶性、巯基含量、Ca2+-ATPase活性及SDS-PAGE图谱为指标,分析了两种保鲜剂对中国对虾肌肉蛋白特性的影响.结果显示,与对照组相比,保鲜处理组肌动球蛋白质的盐溶性、巯基含量和Ca2+-ATPase活性下降速度减慢,SDS-PAGE分析亦可发现蛋白质降解速度有一定程度的降低,说明茶多酚和壳聚糖能够在一定程度上减缓蛋白质的变性.壳聚糖和茶多酚两种保鲜剂处理之间相比,发现壳聚糖对蛋白质的保护作用优于茶多酚,这与前期得到的壳聚糖用于中国对虾保鲜效果优于茶多酚的研究结果一致.     

真鲷肌肉蛋白的分解及影响因素

研究了真鲷死亡后肌肉蛋白在不同条件下的分解情况，以聚丙烯酰胺凝胶电泳（SDS-PAGE）和免疫印迹法对结果做鉴定分析，结果表明，当温度为25℃时，肌肉蛋白的分解作用不明显，温度超过40℃时，肌肉蛋白尤其是肌球蛋白重链（MHC）的分解显著；盐浓度的增加有利于MHC的分解，表明盐溶性蛋白MHC中的蛋白酶酶切位点随盐浓度的提高而更多暴露，易受蛋白酶的攻击；钙离子浓度变化对分解作用影响不大；即使在70℃下，无论是肌浆蛋白还是肌原纤维蛋白其分解作用仍很明显，表明参与分解作用的蛋白酶有高度热稳定性且在肌浆和肌原纤维中均有存在．     

种子蛋白电泳技术

种子蛋白电泳是指通过特定的电泳方法对种子蛋白进行分离和鉴别的一种技术,最常用的是酸性聚丙烯酰胺凝胶电泳(A-PAGE)和SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)。聚丙烯酰胺凝胶电泳作为一种高分辨率的分析鉴定技术,在蛋白质、多肽、核酸等生物大分子的分析中一直广泛使用,通过种子蛋白电泳获得的指纹图谱在测定良种质量(真伪、纯度)防止伪劣种子流入市场,保护我国名、优、特种质资源及育成的知识产权和育种家们的权益等方面,均具有重要意义。     

甘蓝(Brassica oleracea L.)叶片蛋白提取方法的比较

分别用直接提取法、丙酮沉淀法和丙酮三氯乙酸结合沉淀法提取甘蓝叶片蛋白,SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳,结果表明,丙酮沉淀法较适合甘蓝叶片蛋白质的提取.本文对影响SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳的关键步骤进行了探讨,对凝胶的不同染色方法进行了比较,确立了一套适用于甘蓝叶片蛋白提取、定量、凝胶制备、电泳、染色以及脱色的方法.采用改良后的丙酮沉淀法提取的甘蓝叶片蛋白SDS-PAGE电泳结果显示,其条带清晰,数量多,分辨率高.     

果蝇对冷、热极限温度耐受能力的研究

以野生型黑腹果蝇(Drosophila melanogaster)为基本实验材料．统计分析了非致死的冷、热预刺激对果蝇耐极限温度能力的影响．并用SDS-PAGE电泳研究了冷、热刺激后热休克蛋白的表达情况．实验发现．冷、热预刺激能提高果蝇在同类温度下的耐受水平．同时，高、低温具有交互作用．即冷预刺激提高了果蝇在高温下的存活率．在0℃下．果蝇体内22、23、26、27、42、51、52及70kD的蛋白质出现增量表达；37℃下70、83kD的蛋白质表达量增多．推测上述增效作用可能是这些蛋白质引起的．     

不同精子激发彭泽鲫卵子产生的子代及其双亲同工酶的比较

用彭泽鲫和尖鳍鲤的精子分别与彭泽鲫的卵子授精,产生2种子代PP和PS.采用聚丙烯酰胺凝胶电泳技术对子代及父母本3种组织(心脏、肾脏、肝脏)的4种同工酶(LDH,EST,SOD,MDH)以及肌肉蛋白进行了比较分析,结果表明:两种子代的同工酶表型几乎完全一致,且在肝脏LDH、肾脏EST和SOD以及肌肉蛋白表型上与母本彭泽鲫存在差异,说明精子来源的不同对子代成体的同工酶和肌肉蛋白表型没有影响.暗示在正常情况下,无论与同源精子还是异源精子授精,彭泽鲫都行雌核发育生殖方式.而子代与母本存在差异的事实又意味着彭泽鲫的雌核发育与传统意义上的单性型雌核发育鱼类不同,可能属于非典型的雌核发育.     

锯缘青蟹对病原菌感染的急性反应功能蛋白质组

为研究锯缘青蟹对常见重要病原菌的急性反应蛋白质组．将锯缘青蟹随机分为四组．分别注射生理盐水、副溶血弧菌、鳗弧菌和嗜水气单胞菌．继而提取肌肉蛋白进行双向电泳．通过比较各组肌肉蛋白的双向电泳图谱获得三个差异表达的蛋白．对这三个差异蛋白进行肽质量指纹图谱及其生物信息分析．鉴定为Calexeitin、无翅蛋白片断、速激肽相关肽．这些结果对研究锯缘青蟹的抗病蛋白及其机理具有重要意义．     

橡胶草叶片蛋白质提取方法的选择及双向电泳体系的优化

目的为了建立起橡胶草叶片组织的蛋白双向电泳体系。方法采用5种不同方法提取橡胶草叶片蛋白,并通过蛋白提取率和单向SDS-PAGE电泳的比较,筛选出改良TCA-丙酮沉淀法、酚-乙酸铵沉淀法、Tris浸提法3种方法进行2-DE电泳。结果表明选择改良TCA-丙酮法为最合适的蛋白质提取方法。为进一步优化体系,比较了不同染色方法、上样量和固相p H梯度预制胶条(IPG)的p H范围对双向电泳结果的影响,电泳结果表明使用17 cm p H 3-10的IPG胶条、上样量为1200μg、考马斯亮蓝染色法能分离得到更多的蛋白点,是橡胶草叶片双向电泳体系的最优条件。结论本研究初步建立了橡胶草叶片蛋白质双向电泳体系,为深入研究橡胶草蛋白质组学提供依据。     

普通小麦的体细胞胚发生、发育相关蛋白质的毛细管电泳法鉴定

采用高效毛细管电泳技术对普通小麦不同类型的愈伤组织进行蛋白质电泳分析，发现不同类型的愈伤组织中含有多数相同的蛋白质和少数差异蛋白质．结合形态与结构分析，表明差异蛋白质可能与体细胞胚的发生和发育相关．与普通电泳及双向电泳相比，该技术具有快速可靠的特点，可望发展成为鉴定愈伤组织类型及体细胞胚发育时期特异蛋白质的有效方法．     

温度和时间对鲍鱼消化的影响及产物的ACE抑制活性

以皱纹盘鲍(Haliotis discus hannai)为研究对象,采用3种冻藏温度(-18,-30,-80℃)和3个冻藏时间(3,6,12个月)对鲍鱼肌肉进行冷冻处理,采用十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(sodium dodecyl sulfate-polyacrylamide gel electrophoresis,SDS-PAGE),分析比较了不同冻藏方式下鲍鱼肌肉模拟胃肠液消化的产物特性,利用扫描电镜观察了鲍鱼冷藏过程中肌肉微观结构的变化,研究了各种冻藏鲍鱼消化终产物对血管紧张素转换酶(angiotensin converting enzyme,ACE)的抑制活性。结果表明:胃蛋白酶、胰蛋白酶及胰凝乳蛋白酶对冻藏鲍鱼肌肉蛋白均能分解,但冻藏时间越长,鲍鱼肌肉越难被降解,其消化速率为:3个月6个月12个月。但是,不同温度下冻藏相同时间对鲍鱼的消化速率无显著差异。扫描电镜观察发现,冻藏时间对鲍鱼肌肉组织结构影响较大,冻藏3个月的鲍鱼肌肉纤维间隙比新鲜鲍鱼的大,但继续延长冻藏时间至6,12个月,肌肉蛋白凝集,间隙减小。不同冻藏温度和时间的鲍鱼肌肉胃肠液消化产物的ACE抑制活性顺序为:3个月6个月12个月,且不同冻藏温度下贮藏鲍鱼消化产物的ACE抑制活性无显著差异。     

拉萨地区渔场水体重金属砷的初步研究

近年来河流污染日益严重,水产品质量安全问题成为环境研究的热点之一。砷是五毒元素之一,具有极强的毒性,分布广泛,它所带来的各种环境问题和对人类健康的危害受到人们的广泛关注。文章以山南贡嘎渔场、曲水聂当渔场、林周渔场三个拉萨周边地区的主要渔场为研究对象,利用AF-610A型原子荧光光谱仪（AFS）等仪器对鲢鱼、鲫鱼、草鱼、鲤鱼、罗非鱼等5种共22条鱼体的肌肉、肝脏、心脏、鱼鳃和内残物等5个组织器官中砷的含量进行了测定。结果表明：①3个渔场水中砷的平均分布状况为：曲水聂当渔场〉山南贡嘎渔场〉林周渔场;②3个渔场5种鱼类不同器官中砷的平均分布状况为：山南贡嘎渔场〉曲水聂当渔场〉林周渔场;③不同鱼体组织器官中砷的平均分布情况为,山南贡嘎渔场：内残物〉肝脏〉心脏〉肌肉〉鱼鳃;曲水聂当渔场：鱼鳃〉心脏〉肝脏〉肌肉;林周渔场：内残物〉肝脏〉心脏〉鱼鳃〉肌肉;不同种类鱼体内砷（舡）蓄积量分析,单因素分析法比较：在肝脏中罗非鱼〉鲫鱼〉鲢鱼〉鲤鱼〉草鱼;在肌肉中罗非鱼〉鲫鱼〉鲢鱼〉草鱼〉鲤鱼;在内残物中鲢鱼〉鲤鱼;在心脏中罗非鱼〉鲫鱼〉草鱼〉鲢鱼〉鲤鱼;在鱼鳃中罗非鱼〉鲫鱼〉鲤鱼〉草鱼〉鲢鱼。     

滤食性鲢鱼对浮游甲壳动物群落影响的实验研究

采用围隔实验的方法研究滤食性鲢鱼对浮游甲壳动物群落的影响。实验设置4个鲢鱼生物量水平；0（无鱼），116（低密度）、176（中等密度），316（高密度)g/m^2。枝角类和剑水蚤的生物量在无鱼围隔中显著较高，而哲水蚤的生物量在低密度围隔中显著较高，研究表明：滤食性鲢鱼的捕食，能有效抑制技角类和剑水蚤的生长；哲水蚤具有较强的逃避滤食性鱼类捕食的能力，但在高水平的捕食压力下，滤食性链鱼仍然能够有效抑制哲水蚤的生长。     

水体治理中鲢鳙生物操纵作用的实验研究

针对水体中水蚤类浮游动物的孳生，该文提出利用鲢、鳙鱼对其进行生物控制。在30g/m^3水体的放养生物量下，对微型生态系统中鲢、鳙鱼的生物操纵作用进行了实验研究。结果表明：鲢、鳙鱼的放养，尤其是混养可有效抑制水体中水蚤类浮游动物的孳生，而且水体中氮、磷等营养物质得到了一定程度的去除、有机物指标下降、溶解氧水平有所提高。在混养系统中，浮游藻类尤其是蓝、绿藻的生物量也被控制在较低的水平，从而有效控制和缓解了水体富营养化的进程。     

菜子湖鱼类区系变动及其驱动力分析

2007～2008年对菜子湖鱼类多样性和渔业方式进行了调查,采集到鱼类8目18科68种,包括3种新记录.历史记录的13种洄游性鱼类本次仅见2种野生群,湖区野生洄游性鱼类经济绝灭.养殖鱼类产量占渔业总产的91.4%,成为渔业主体.杂食性鱼类物种丰富但产量甚微,相反人工放流的鲢、鳙等滤食性鱼类产量达鱼类总产的68.6%,为绝对优势种.湖区鱼类区系组成的特征变化与江湖阻隔和渔业养殖模式变革密切相关,因此江湖关系变动及渔业养殖当为菜子湖鱼类区系变动的关键驱动因子.     

油炸鲢鱼块方便食品加工工艺研究

以低值淡水鱼类———鲢鱼为原料 ,探讨了醋酸处理、腌制、油炸、微波灭菌等工艺过程对油炸鲢鱼块方便食品的加工质量的影响 ,以期制作出一种口感优良、色泽优美的油炸方便食品     

鲢对富营养化水体的消减作用研究

以鲢为对象,通过设计室内试验,控制水体总磷(TP)和叶绿素a(Chl a)的初始浓度(0.355mg/L,57μg/L),改变总氮(TN)浓度(2.892mg/L和3.714mg/L浓度梯度),研究了鲢对设定富营养化水体的消减作用.结果表明,向100L实验水体中投入(10±1)g鲢(1尾)后,两种处理组水体中TP、TN和Chl a均降低,但初始TN浓度为3.714mg/L时鲢对富营养化水体的作用效果比TN浓度为2.892mg/L显著,表明鲢对富营养化水体的治理与TN浓度相关.     

疏浚泥浆排放对渔业生产的影响及其对策研究 Ⅰ对养殖鱼类生长、饲料转化率和池塘鱼产量的影响

本文报道了河道疏浚泥浆排放对养殖鱼类生长、饲料转化率和池塘鱼产量影响的研究结果。室内试验结果表明,当水中泥浆达到一定浓度后,鱼的生长率和饲料转化率均随浓度的升高而下降,但鱼的种类不同,对泥浆水的耐受能力也不相同,其中白鲢鱼种（平均体重0．8079）生长受影响的浓度最低,为0．144g／l,鲫鱼种（平均9．889g）次之（0．256g／l）,草鱼种（平均1．373g）最高（0．448g／l）,这除与鱼种的规格有关外,还与不同种类的生活习性和食性有关。同一浓度条件下,小规格鱼苗的成活率较同种较大规格鱼苗为低。当泥浆浓度较低时,泥浆的添加频率不会明显降低鱼的生长速度和饲料转化率,但当泥浆量增加到一定值时,则添加频率越高,对鱼的影响越大。参考室内的试验结果,通过池塘对比饲养试验,比较、分析了不同泥浆添加量条件下各试验组鱼的群体生长率和鱼产量的差异,提出了施工期间指导养殖生产的科学措施与方法。     

温度对链鳙鱼生理生化指标的影响

鱼类属主温动物，温度对鱼类的生命活动有极为重要的影响，通过对鱼类血液红细胞，转氨酶及鱼体脂肪含量等指标大不同温度时的变化进行研究。通过目标规划方法的回归分析，分别得到了链鳙鱼在不同温度时各指标的上限值。这为研究火力发电厂温排水对鱼类的影响及制定温排水放标准提供了重要依据。     

雌核发育鲢各系及与普通鲢生长的比较研究

在相同池塘养殖条件下,迸行了雌核发育鲢各系(当年鱼)及与普通鲢的生长对比试验。结果表明:所选育的雌核发育鲢1系、2系间无显著差异,杂交系较1系、2系呈一般显著性差异(P<0.05);雌核发育鲢较普通鲢生长快,平均体长增长快7％以上,体重增长快14％以上,呈显著差异(P<0.01);其中雌核发育鲢杂交生长最快,其体重增长比普通鲢快23.8％,体长增长比普通鲢快12.4％,呈非常显著差异(P<0.005)。密度越稀,增长越快,雌核发育鲢各系成活率(83.4％以上)均高于普通鲢(64.8％),且雌核鲢体型较普通鲢肥厚。     

投喂不同精制饲料的草鱼稚鱼生长效果的比较

研制适用于特定鱼种类的精制饲料是鱼类营养研究中主要的基本前提之一。本试验通过几种饲料的对比饲喂，由草鱼稚鱼生长效果的比较分析证实，饲料１＃较适合于用作进行草鱼稚鱼营养学研究的精制饲料。该饲料具有良好的增重效果及饲料系数，蛋白质效率及蛋白质转换率较高，从而加强了机体的能量及蛋白质积累。实验结果还表明，草鱼稚鱼的生长效果和其饲料含脂量及脂肪源有密切关系，为此有必要对其利用饲料脂肪的能力作深入探讨。