西洋参悬浮细胞培养条件的研究

通过试验论述了不同愈伤组织年龄和接种量对细胞悬浮培养的影响，从而得出最佳接种年龄及其最佳接种量；分析了培养方式和转达对细胞悬浮培养影响的原因，确定了有利于细胞生长的培养方式及转速；阐述了在美国ＶｉｒＴｉｓ公司生产的ＯＭＮＩ－ＣＵＬＴＵＲＥＢＥＮＣＨ－ＴＯＰ－２Ｌ发酵罐中，进行西洋参细胞发酵培养的结果。描述了西洋参细胞在发酵罐中的生长曲线、培养液中Ｄｏ变化曲线和培养过程中ｐＨ的变化曲线，为西洋参细胞发酵培养条件最佳化的研究提供了有关数据。     

Bt的活化时间对发酵周期的影响

通过对苏云金芽孢杆菌生长曲线的研究,将处于不同生长阶段的菌体分别作为菌种,进行发酵实验,对610 nm和278 nm波长处的吸光度变化曲线、溶氧变化曲线和pH值变化曲线进行比较,得出了菌种最佳的活化时间为8 h,把处于对数生长期的菌体作为"种子",与未活化的菌种发酵相比,可以使发酵周期由32 h缩短为28 h。     

基于实数编码遗传算法的发酵过程优化控制

针对谷氨酸发酵过程的复杂性,利用人工神经元网络建立了谷氨酸发酵过程的动态数学模型,并利用实数制编码的遗传算法,采用过程整体优化的思路,以发酵过程中糖转化为谷氨酸的转化率为优化目标对发酵过程的多个操作变量同时进行优化,得到各个操作变量的最优控制轨迹.考虑到发酵过程中流加操作的重要性,将流加操作开始和结束的时间作为控制变量进行了优化.与产酸率为优化目标的仿真结果比较表明,该方法使发酵过程转化率有很大提高,且产酸率也接近于后者的最优产酸率.     

民间传统保健酒的发酵工艺初探——小曲发酵酒的工艺研究

通过单因素试验、正交试验、极差分析,确定了小曲发酵酒的最佳操作参数。结果表明,各因素对酒发酵的影响程度由大到小依次为是发酵温度、发酵时间、酒曲用量。试验确定的小曲酒发酵的的最佳工艺参数为A2B1C1,即发酵温度30℃、发酵时间50 h、酒曲用量为0.5%。     

嗜酸乳杆菌和青春双歧杆菌的最佳酸奶发酵条件的微量量热法研究

利用微量量热仪研究了嗜酸乳杆菌和青春双歧杆菌的发酵条件.首先绘制了各菌的热功率-时间曲线,计算出各菌的生长速率常数,确定了嗜酸乳杆菌、青春双歧杆菌及它们的混合菌生长的最佳pH和最佳温度.最后对发酵酸奶的质量进行了评价.     

环隙气升式反应器的开发——Ⅱ.维生素C两步发酵过程

在400mm直径的环隙气升式发酵罐(Ⅰ)内进行了两步发酵试验,由山梨醇制取维生素C的前体——2-酮基-L-古龙酸。测定了第二步发酵过程的氧传递速率和体积传质系数。实验表明,在产酸中期的平均体积传质系数仅为相同表观气速下,空气-水系统的体积传质系数的40%左右。采用性能指标PI作为评价发酵罐操作性能的标准,求得(Ⅰ)的最佳空气流量,并与机械搅拌罐(Ⅱ)作比较。发酵试验表明,(Ⅰ)非常适用于两步发酵过程。在适宜的操作条件下,其总收率可达85%左右。所以(Ⅰ)完全能替代(Ⅱ),从而大大节约能耗和投资费用。     

烟草内生细菌Atp-oe的防治作用及发酵研究

筛选获得的烟草内生细菌Atp-ce在温室试验中对烟草黑胫病的防效可达69.23%.通过对烟草内生细菌Atp-oe发酵动力学的研究,拟合出了细菌生长曲线模型,得到最佳优化发酵参数.     

水稻恶苗病菌发酵赤霉素的研究

以水稻恶苗病菌（Ｇｉｂｂｅｒｅｌｌａ ｆｕｊｉｋｕｒｏｉ）“８７６３”作为出发菌株，经菌种分离纯化及发酵培养基的优化后发酵 ９ｄ，赤霉素的效价达到 ２．１９０ｇ／Ｌ，比原出发菌株提高了４．３％，获得了赤霉素的结晶。还研究了影响赤霉素发酵的多种因素，包括发酵培养基中主要原料的最佳用量，初始ｐＨ；通气量，以及添加氨基酸对产品效价的影响，对赤霉素发酵全过程的生化曲线分析表明；赤霉素合成过程中．经历了两次大量合成阶段，碳源是决定赤霉素效价高低的主要因素。     

红曲霉界面生长动力学模型的建立

采用界面培养系统,模拟红曲霉固态发酵过程。将红曲霉发酵过程分为快速期,减速期和衰退期,进而建立了界面上红曲霉生长的动力学模型。模型较好地吻合了界面上红曲霉生长的动力学曲线,反映了红曲霉固态发酵过程中微环境下的生长过程。     

酵汁红糖醋保健饮料的研制

本文通过对发酵过程中的糖含量,发酵液ｐＨ值和酒精含量之间的转化关系及对饮料质量影响的综合分析研究,确定了制备酵汁红糖醋饮料的最佳配比和最佳发酵时间．     

苹果白兰地生产工艺的研究

采用经试验所筛选的菌种，进行了分批发酵生产苹果白兰地的研究，选择了适宜的培养基配方和蒸馏方案，确定了较佳的生产工艺条件，对生产过程中酵母的分离进行了初步探讨。     

酵母发酵生产苹果酒的研究

进行了游离酵母分批发酵生产苹果酒的研究,选择了适宜的灭菌方法和优良的酵母菌株,并确定了较佳的发酵工艺条件。所得的苹果酒口感醇和,风味较好。初步进行了发酵过程中糖耗与产酒的研究,并提出了游离酵母发酵生产苹果酒的数学模型。     

L-缬氨酸补料分批发酵的研究

在批式发酵优化条件基础上，通过对流加补料方式、补料速度等发酵过程的各种参数，包括产酸率、转化率、发酵周期等的影响进行了研究，确定了L－缬氨酸补料分批发酵的优化条件。在最优补料分批发酵条件下，L－缬氨酸产量达52.45g/L，糖酸转化率达34.97%，结果明显优于分批培养。     

黑曲霉产酶过程中变温操作的研究

研究了温度对黑曲霉Ａｎ－１．１５生产木聚糖酶的影响,测定了正常条件下的产酶曲线。结果表明,２８℃下黑曲霉Ａｎ－１．１５产酶最高,采用变温操作,即前２４ｈ用３３℃而后用２７℃培养,可在不降低酶活性的情况下缩短发酵时间１６ｈ。     

多菌种混合发酵的西瓜酒生产工艺

以西瓜为主要原料,利用多菌种混合发酵工艺生产西瓜酒,开发了一条适合西瓜酒的发酵工艺路线,对工艺的几个关键环节进行了说明.通过单因素试验和正交优化试验,确定了3株不同菌株接种量的最佳配比,即Zymaflore X5接种量250 mg/L、Lalvin DV10接种量200 mg/L、Lactoenos SB3接种量30 ...     

金针菇深层培养营养需求的探索

采用液体摇瓶培养法，对金针菇深层培养的适用碳、氮源，最适浓度及其发酵周期进行了探讨．结果表明，金针菇深层培养的适用碳源是籼米粉，适用氮源是黄豆饼粉，其最适碳源浓度为2．5％，氮源浓度为1．5％，最适发酵周期为5d．     

白阿魏菇深层发酵工艺的研究

用单因子实验、正交实验,检测白阿魏菇深层发酵指数,结果为:摇瓶发酵的最佳条件为温度25℃,装液量为三角瓶体积的1/5,培养基起始pH值5.5,接种量10%,大号玻璃珠12个/瓶 通过单因子和正交实验可知,菌丝体生长的最佳碳源为土豆汁;发酵罐最佳培养基配方为葡萄糖0.5%,蔗糖0.5%,玉米粉5%,麸皮4%,蛋白胨0.2%,KH2PO40.1%,MgSO4·7H2O0.05%,羧甲基纤维素钠0.5%,VB1微量;发酵罐发酵时间为48h     

灵芝菌丝液体深层发酵种子培养条件研究

利用液体深层发酵方法进行灵芝菌丝最佳培养基和菌种最适种龄的确定.通过单因素实验和正交实验,研究了不同培养基对液体深层发酵灵芝菌丝生长及多糖含量的影响,确定了灵芝液体深层发酵的培养基配方为:玉米粉3%,豆粉3%,KH2PO40.15%,MgSO40.15%;并且通过研究菌种种龄对液体深层发酵灵芝菌丝生物量及漆酶活性的影响,确定了灵芝液体深层发酵所需菌种的最适种龄为4d.