| 红曲霉界面生长动力学模型的建立 |
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| 引用本文： | 赵树欣,汤卫华,陈云,许春英.红曲霉界面生长动力学模型的建立[J].天津科技大学学报,2003,18(4):5-7. |
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| 作者姓名： | 赵树欣 汤卫华 陈云 许春英 |
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| 作者单位： | 天津科技大学,食品科学与生物工程学院,天津,300222 |
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| 基金项目： | 天津市自然基金资助项目(013609911)，天津市高等学校科技发展基金项目(01 20716) |
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| 摘 要： | 采用界面培养系统,模拟红曲霉固态发酵过程。将红曲霉发酵过程分为快速期,减速期和衰退期,进而建立了界面上红曲霉生长的动力学模型。模型较好地吻合了界面上红曲霉生长的动力学曲线,反映了红曲霉固态发酵过程中微环境下的生长过程。
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| 关 键 词： | 界面培养 红曲霉 动力学模型 |
| 文章编号： | 1001-456X(2003)04-0005-03 |
| 修稿时间： | 2003年6月5日 |
GROWTH KINETICS MODEL OF MONASCUS ON THE INTERFACE CULTURE |
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| ZHA Shu-xin,TANG Wei-hua,CHEN Yun,XU Chun-ying.GROWTH KINETICS MODEL OF MONASCUS ON THE INTERFACE CULTURE[J].Journal of Tianjin University of Science & Technology,2003,18(4):5-7. |
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| Authors: | ZHA Shu-xin TANG Wei-hua CHEN Yun XU Chun-ying |
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| Institution: | ZHA0 Shu-xin,TANG Wei-hua,CHEN Yun,XU Chun-ying |
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| Abstract: | To simulate the culture of Monascus on solid-state fermentation, the simulated system of gas-solid interface was proposed. The growth kinetics model of Monascus were established,which divide the growth profile into three phase: accelerating phase, deceleration phase and decline phase. The model is fitting to the growth profile of Monascus on the membrane, and reflected the growth of Monascus in micro-environment with solid-state fermentation. |
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| Keywords: | interface culture Monascus kinetics model |
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