非酶棕色化反应在烟草增香中的应用研究

文章研究了以天然大豆粉水解液提供氨基酸与葡萄糖或其它羰基化物之间的非酶棕色化反应在烟草增香中的作用，并与己酸和葡萄糖反应的棕色化产物进行对比，认为大豆粉水解液的棕色化产物对烟草增香效果更佳，对烟草薄片的改进作用更为显著。     

两种氨基酸的梅拉德反应中低分子致香成分的研究

根据梅拉德反应原理 ,由氨基酸加醛糖的反应合成烟草增香剂。反应物经SDE分离浓缩 ,GC -MS测定 ,含有多种挥发性致香成分 ,可用于改善烟草制品品质。     

荷移光谱法测定烟草中烟碱的含量

研究了氯冉酸与烟碱的反应，确定了反应条件，氯冉酸与烟碱的络合物的最大吸收波长为530nm，在乙醇、甲醇、正丙醇、异丙醇、正丁醇、正庚醇、正己醇溶剂中，烟碱的浓度在0．04-0．40mg/mL范围内呈线性关系，该方法重现性好，灵敏度高，操作简单，用于测定烟草中烟碱的含量，精密度好，RSD为1．05％，测定烟草中烟碱的回收率为98％—103％，结果令人满意。     

转乙肝病毒表面抗原基因烟草发根的获得

构建了乙肝病毒表面抗原基因（HBsAg）植物表达载体,通过冻融法将HBsAg 基因转入到发根农杆菌LBA1314中,采用叶盘法将HBsAg基因导入到烟草中,获得了转基因烟草发根.对转基因烟草发根的GUS检测结果表明：转HBsAg基因烟草发根可以染成蓝色,而非转基因烟草的根没有染色反应.这说明gus基因在转HBsAg基因烟草发根获得了表达.     

Maillard反应与烟用香料的开发

本文阐述了Ｍａｉｌｌａｒｄ反应的过程和烟草加香原理，并在此理论基础上，用多种氨基酸和糖类在不同条件下合成１１种新型混合型Ｍａｉｌｌａｒｄ反应物，并探讨了一条应用Ｍａｉｌｌａｒｄ反应开发新型烟用香料的路子。     

应用液相色谱仪测定烟草4CL酶活性

应用液相色谱仪建立了烟草4CL酶活性测定方法,确定反应体积为0.2 mL,反应时间3 min应用该方法测定了4CL1转基因烟草的酶活性,结果表明反义Pt4CL1转基因烟草叶片的酶活性较野生型烟草叶片的4CL酶活性下降约22.7%～26.7%.     

中国番茄黄化曲叶病毒（TYLCV—CHI）外壳蛋白基因在大肠杆菌中的表达及抗血

经PCR获得了中国番茄黄化曲叶病毒（TYLCV－CHI）外壳蛋白（CP）基因，并克隆到pGEM-7Zf( ) 载体上，序列分析表明，TYLCV－CHI感染番茄或烟草时，CP基因的核苷酸序列发生变化，并且在烟草上随感染时间的延长，突变频率增高。连接到含有编码tRNAarg4基因argU的表达载体pSBET后，TYLCV－CHI CP基因在大肠杆菌中以包含体形式得到大量表达（约33ku)。以表达的蛋白作抗原免疫家兔，制备了抗TYLCV－CHI CP的抗血清。ELISA实验表明，该血清与抗原特异反应，血清效价为TYLCV－CHI CP的抗血清。ELISA实验表明，该血清与抗原特异反应，血清效价为1：3000。Western印迹实验还表明，该血清除了与感染TYLCV－CHI的番茄、烟草有特异免疫反应外，还与感染南瓜曲叶病、烟草曲叶病的叶片有免疫反应，表明这些病毒之间有明显的 血清学关系。     

钾盐在烟草燃烧过程中的作用

采用等体积浸渍法分别在烟草中加入硝酸钾KNO3、柠檬酸钾K3C6H5O7、草酸钾K2C2O4及酒石酸钾K2C4H4O6，并用差热分析（differential thermal analysis,DTA)、程序升温反应在线质谱分析（temperature-programmed reaction mass spectrometry on-line analysis,TPR-MS)方法对烟草进行了表征，用气相色谱法考察了主流烟气中CO含量的变化。结果表明，加入钾盐后，CO含量都有不同程度的降低。在钾盐含量为0．2475mmol/g的上述四种烟草样品上，烟气中CO含量按空白烟草T＞KNO3／T＞K2C2O4／T＞K3C6H5O7／T＞K2C4H4O6／T顺序排列。DTA给出的低温峰减弱、高温峰增强的结果表明，K^ 的加入改变了烟草燃烧过程中物质的转化历程，从而降低了卷烟的燃烧温度。通过对TPR－MS和DTA结果的联合分析，得出由于钾与烟草中的有机组分作用，含不同钾盐的烟草燃烧时产生了类似的含钾中间物质。证实了K^ 对烟草燃烧的作用机理，说明了钾盐降低烟草燃烧温度的原因。最后，还分析了主流烟气中CO含量的变化与DTA结果间的联系。     

连续流动分析法测定烟草中的氨

用ALLIANCE型自动分析仪测定烟草中的氨,并在测总氮反应模块的基础上,依氨含量测定原理,在不增加任何设备的情况下,只更改反应试剂,实现总氮和氨含量测定之间的切换。该方法具有简单、高效、重复好等特点,适用于各种烟草样品中氨含量的测定。     

胱氨酸与烟草多酚氧化酶作用机理的探讨

通过酶活性测定和紫外-可见光谱研究了胱氨酸对烟草多酚氧化酶(简称PPO)活性的影响.结果表明,胱氨酸对烟草多酚氧化酶有抑制作用,其机制是胱氨酸中的硫醚与烟草多酚氧化酶活性中心的铜离子配位,但底物或产物抑制胱氨酸与多酚氧化酶的结合;胱氨酸还可以与酶促反应产物结合生成无色复合物.胱氨酸抑制烟草PPO的过程可分为两步:首先胱氨酸与烟草PPO结合生成中间产物,中间产物仍具有一定的酶活性;然后中间产物结构进一步发生变化,成为无活性的形式.     

现代仪器分析在合成香料结构剖析中的应用

提出了利用现代仪器分析技术对未知香料进行结构剖析的一般方法，并结合对某未知合成香料试样的剖析，验证了这一方法的实用性。     

“加味八珍滋补肉食香料”扶正固本作用试验研究

本文应用小鼠增重试验、游泳试验、常压耐缺氧试验、微核试验及毒性试验对“加味八珍滋补肉食香料”的扶正固本作用进行了试验研究,以观察其增加体重、增强体力、抗应激能力、致突变及毒性等作用。结果表明:“加味八珍滋补肉食香料”具有明显提高小鼠增重量、增强体力及抗应激能力的作用,并未发现对小鼠有致突变作用及毒性反应。     

竹材的漂白和上香研究

本文以BI为漂白剂,对竹材的漂白和上香进行了系统研究:提出了漂白和上香溶液的最佳配方与工艺路线;优选出SI为较佳的稳定剂;探讨了影响漂白的各种因素;使用了测试竹材强度和表面状态的新方法。通过大量实验,得出了较为满意的结果。     

梵净山缬草中挥发油的化学研究

缬草标本及实验材料,采自贵州梵净山金顶(约2494米高处),经贵州省植物园鉴定为Va eriana officinalis L.。取其根经蒸馏得淡黄色液体总油,含量为2.80％。经分析主要成分有柏木醇等7种。其油在医药上具有镇静,止咳,降压和提高生理机能的作用。同时也是重要的香料物质。     

驱蚊功能性香精的调配

从组成日化香精的香原料中筛选出具有较好驱蚊效果的植物精油和单体香料，运用调香技术将其调配成各种香型的香精并从中再筛选出既有愉快的香气又有很好驱蚊功效的香精。此香精以植物精油为主成分，属植物源驱避剂，符合绿色环保要求，可添加到多种日化产品中。     

红枣多糖的提取及其美拉德反应型香料的研究

以红枣为原料,对微波辅助法提取红枣多糖的工艺条件参数进行了研究,通过正交试验确定了红枣多糖的最佳提取工艺条件：料液比（g：mL）=1：20,温度80℃,微波提取时间1h,红枣多糖提取率最高可达3．1％．同时,将提取出来的红枣粗多糖用2％的盐酸水解后,直接与氨基酸进行美拉德反应,制备出棕色的具有芝麻酱香味的反应型香料物质．研究了反应温度、反应时间、pH值以及氨基酸和多糖的质量比等条件对制备出来的香味物质的影响,得出其最佳反应条件为：反应温度110℃,pH值8．5,反应时间2．5h,多糖与氨基酸的质量比=1：2．在该条件下制备出来的香味物质产量高、香气浓郁．     

柑桔果皮的深加工与综合利用

桔皮精油、色素、果胶、橙皮甙是目前桔皮的几种主要深加工产品,在化学工业和食品工业中有很高的应用价值.分别从它们的物理化学性质、功能特性、提取方法及影响产率的主要因素等方面进行综述.     

浅析酯对浓香型大曲酒质量的影响

白酒中所含的各种酯类是白酒的主要香味成份．酯的数量和种类,决定白酒的香味和风格．通过气相色谱对浓香型大曲酒中酯的测定,分析酯对浓香型大曲酒质量的影响．