基于益生菌及其代谢物的食源性致病微生物控制技术研究进展

食源性致病微生物不仅会引起食品腐败,造成经济损失,也给人类健康带来很大威胁,因此亟需开发高效、安全、不影响食品品质的食源性致病微生物控制技术。益生菌是近年微生物和食品科研领域研究热点,益生菌除具有调节和改善健康功能,其本身及代谢物对微生物较强的清除和抑制作用,使其可应用于对食源性致病微生物的控制。明悉益生菌及其代谢物类型、潜在的抑制微生物机制以及应用现状对相关控制技术的研发至关重要。分析了现有益生菌及其代谢物对食源性致病微生物的抑制机制,主要为破坏细胞结构、影响遗传物质复制、阻断能量代谢途径、干扰群体感应系统、控制生物被膜形成、竞争关键性营养物质等方面的单机制或多机制联合作用;同时基于目前益生菌及其代谢物在食品安全和品质控制中的应用研究实例,探讨了其在果蔬、肉类等食品中的应用方式、应用条件,对货架期的延长效果等;分析了益生菌及其代谢物在抗菌效能提高、活性包装、与其他食品品质控制技术联用等方面研究的发展趋势。研究结果旨在为基于益生菌及其代谢物的食品安全和品质控制技术的开发和应用提供借鉴和参考。     

益生菌类保健食品研究进展

人体肠道内含有总数高达10¹³~10¹⁴个微生物,这些微生物菌群构成了肠道的微生态系统。肠道微生态系统平衡对维持机体的健康起到了重要的作用。许多因素包括高脂饮食、肥胖及其带来的一系列亚健康问题都和肠道菌群紊乱有关,因此,向肠道中补充益生菌是治疗或预防这些亚健康问题的重要途径。含有益生菌的食品及益生菌制品是外源补充益生菌的主要方式。国内外复配益生菌制品的保健食品品种众多,益生菌作为保健食品中常用原料,具有良好的保健作用,因此开发出新型的益生菌保健食品越来越重要。综述了益生菌产品类型及其主要保健功能,益生菌在保健食品中的应用现状,并指出了此类产品的开发前景和方向。     

益生菌在养猪业中的应用进展

益生菌能改善肠道微生态平衡,提高健康水平,进而促进动物生长.近年研究发现,益生菌和肠道有害微生物竞争获得营养物质,提高营养物质消化率;和有害菌竞争结合在小肠上皮的吸附位点;产生病原物毒性物质;提高机体免疫应答水平.本文就益生菌的作用机制及在生猪养殖过程中的作用效果进行综述,为益生菌在养猪业的应用推广提供一些思路.     

高校老年教职工口腔健康调查及其口腔保健方法

以辽宁大学为例,首先收集了老年教职工3年（2005～2007年）口腔健康调查数据,包括口腔保健知识、口腔保健正确方法、口腔疾病就诊资料;然后统计了常见老年人口腔疾病（龋病、楔状缺损、牙周炎等）,分析了其患病原因,并且给出老年人口腔保健方法．     

口腔抗菌肽研究进展

抗菌肽是机体天然免疫系统的重要成分,口腔抗菌肽在抑制口腔细菌生长、维持口腔健康方面起着重要作用.文中主要针对人体口腔抗菌肽种类、分布、功能、表达方式与表达水平、与疾病的相关性等方面的进展作一综述,并总结分析了将抗菌肽应用于口腔疾病临床防治、诊断的可能性以及存在的问题和对策.     

浅谈健康教育在口腔保健方面的应用

口腔健康是全身健康的一面镜子。我国是牙病大国，牙齿疾患严重影响人民口腔健康，而口腔卫生人员缺乏。为了达到我国2000年口腔卫生保健规划目标，人人享有初级口腔卫生保健，必须立足于预防。健康教育是预防口腔疾病基础的一方面，并具有重要的保健功能。因此，积极开展口腔健康教育活动，努力提高广大群众口腔保健意识，增加口腔保健知识，培养良好的口腔卫生习惯，采纳有益于口腔保健的生活方式是非常必要的，本文就此阐述了五点措施。     

佛山市敬老院304例老年人口腔保健知识及行为调查分析

目的调查分析佛山市敬老院老年人口腔保健知识和健康行为,为社区老年人的口腔疾病防治工作提供必要的信息。方法采用问卷调查法,于2013年对佛山市5间敬老院共304名老年人进行口腔自我保健知识及健康行为进行问卷调查。结果 1)口腔卫生习惯:每天早晚刷两次牙的占32.6%,更换牙刷的频率为3个月内定期更换一次仅占11.6%,日常使用过牙线清洁口腔仅占4.6%。2)就医行为:调查的老年人中60.5%对自己的口腔健康不满意,但仅有4.7%的人会定期接受口腔健康检查。3)接受口腔健康信息宣教的途径:不知道或认为所在社区没有进行过关于口腔健康信息宣传的占83.7%。4)对口腔保健知识及常见口腔疾病的防治知识的测试结果普遍较差。结论佛山市敬老院老年人的口腔保健知识贫乏,应加强对老年人口腔健康教育信息的宣传,建立良好的口腔健康行为。     

口腔微生物群落与疾病研究进展

人体口腔微生物群落由700余种细菌、真菌、病毒等构成。口腔微生物与龋病、牙周病、牙髓及根尖周感染等多种口腔疾病及心血管等口腔以外部位疾病密切相关。传统观点认为口腔关键致病优势菌是相关疾病发生、发展的关键因素。近年来,随着"人类微生物组计划"的实施及宏基因组学相关项目的开展,加深了对口腔微生物群落的认识,支持了群落结构的生态失衡学说。将口腔微生物群落大数据信息转化为具有实际运用价值的临床诊疗手段,具有重大意义。从常见口腔及相关系统性疾病微生物群落研究进展入手,介绍了口腔微生物群落与疾病的关系,指出了建立基于微生物群落信息的疾病诊疗系统,实现疾病个体化诊疗的新思路。     

益生菌及其制品研究和应用开发的最新进展

益生菌是一类能够促进宿主肠内微生物菌群生态平衡、对宿主健康产生有益作用的活性微生物.本文就益生菌概念的由来、国内外对益生菌的开发研究进展、益生菌制品的应用现状及其产品的管理进行了综述,并预测了我国在益生菌领域未来研究和产品开发方向,以其对益生菌行业提供一些参考和启示.     

浅谈社区老年人口腔卫生的健康指导

随着年龄的增加,老年人免疫功能降低,对疾病的易感染性增强,修复能力下降,易导致口腔疾患的发生。本文从老年人易患口腔疾病的原因、口腔护理的作用和怎样进行积极的预防保健进行了阐述,旨在引起老年人群的关注,从而减少和避免口腔并发症的发生。     

人类微生物组发展态势及建议

 近年来，基因组测序与分析技术的进步推动了人类微生物组研究的发展，进一步解析人体微生物组与全生命周期健康、疾病的发生发展、营养/药物功效发挥的关系，并由此带来健康与医疗理念的变革。通过全面分析全球人类微生物组发展趋势，发现当前人类微生物组参考序列解析仍处于起步阶段，由“普查”人类微生物组的构成与分布逐步扩展到解析特定人群的微生物组。随着研究的深入，人类微生物组功能的因果机制解析逐渐成为研究重点，基于人类微生物组重构进行健康干预受到更多关注。中国已经开展了大量人类微生物组基础研究，在粪菌移植等特定应用方向取得了一定的进展，但仍面临缺少对大规模人群样本的长期跟踪分析、研究系统性需进一步加强、高价值微生物组重构产品自主创新能力不足、产品开发存在监管漏洞等问题。提出了推动中国人类微生物组发展的政策建议。     

基于海洋生物多聚物的功能因子递送系统

基于海洋多聚物的纳米材料是一种新型的功能因子负载体系,临床应用中药物与功能因子的递送方式主要有3种,分别是口服、经皮和注射,但由于体感差、药物递送量低、副作用和有效成分活性丧失等诸多问题的困扰,人们更加希望选择既能提高医疗效果和健康水准,又能满足良好舒适性的传输递送方式。研究发现基于海洋多聚物的纳米材料与传统口服递送体系的系统结合可以实现抗癌药物、营养物质、益生菌、疫苗等功能成分的高效递送,大大提高了上述成分的整体生物利用度。通过阐述纳米载体的制备、功能因子的负载及其吸收机制为基于海洋多聚物功能因子递送体系的发展提供参考和借鉴。     

567名高校教工口腔情况调查分析

通过对５６７名高校教工口腔状况的调查，分析了口腔常见病在教工中的发病情况及治疗情况．调查显示，不重视口腔卫生，缺乏自我保健，未做到防治结合是增加口腔疾病发病率的主要原因．认为随着老年人口的增加，重视老年口腔保健是延缓口腔衰老，增进全身健康的必要措施     

2021年人类微生物组研究热点回眸

人类微生物组(human microbiome)指生活在人体上的互生、共生和致病的所有微生物及其遗传物质的总和.近年来,人类微生物组研究加速推进,研究内容愈加广泛和深入,其科学意义愈加凸显,被视作"人体的另一个器官".从人类微生物组的组成和分布特征、在全生命周期中的作用、与疾病发生发展的关系、对营养代谢和药物功能的影响...     

益生菌补充剂影响运动员健康的研究进展

益生菌补充剂是国外较早使用的微生态制剂类保健食品,具有调节肠道菌群、改善胃肠道功能,以及调节免疫力的作用。介绍了益生菌补充剂的概念,并综述了益生菌补充剂与运动员胃肠道和呼吸道疾病相关性的研究,分析了益生菌补充剂维持肠道屏障功能并减轻运动员疾病症状的机制,并展望了益生菌补充剂用于运动员健康干预的研究方向。     

牡蛎口服液抗疲劳作用的研究

以小鼠负重游泳时间、血尿素氮和血乳酸浓度为指标,探讨了牡蛎口服液的抗疲劳功能。结果显示,以１．６７,８．３３和２５．０ｍＬ／ｋｇ．ｄ低中高三个剂量组喂养小鼠２２天,低和中剂量组可显著延长小鼠负重游泳时间（Ｐ＜０．０５）;低中高三个剂量均可显著降低血尿素氮和血乳酸含量（Ｐ＜０．０５）。根据保健食品评审标准,牡蛎口服液具有抗疲劳保健功能。     

肠道微生物样本库:伦理考量和管理规范

 人体微生物组与健康和疾病的关系是重要的科学问题。而人体微生物样本库的建立是人体微生物组研究的重要基础,这个新兴领域迫切要求对已建立的价值体系和伦理规范进行调整和变革。本文讨论人体微生物样本库建设中的知情同意、样本和数据的所有权、隐私和风险等;并以粪菌库和粪菌移植为典型案例,分析选择"最佳"、"健康"供体所面临的医学和伦理困难;提出了人体微生物样本库监管的政策建议。     

12种清热解毒类药食两用植物研究进展

根据我国卫生健康委员会公布的《既是食品又是药品的中药名单》,结合临床用药及民间常见用于清解热毒的偏方,选出12种具有开发价值的清热解毒类药食两用植物。此类植物具有清热解毒、抗氧化、抗毒、抗菌消炎、保护肝脏、增强免疫等多方面的药理功能,在食品、保健品和美容化妆品方面有广泛运用,是一类具有巨大发展前景的药食两用植物。通过综述这12种药食两用植物的清热解毒功效和药理研究,概括其在食品、保健品和美容化妆品等方面的运用,为其发展提供依据。