乌饭树叶保健饮料工艺技术及关键参数试验研究

乌饭是我国传统食品,即用乌饭树(Vaccinium bracteatum)嫩叶的浸提水溶液煮熟的米饭称为"乌饭"。国内对乌饭饮料的研究报道仅见于浸提乌饭鲜叶加工饮料,这方面由于浸提液中单宁引起的涩味以及黑色素难以完全除去,从而影响产品的口感和色泽。所使用的原料为用乌饭树嫩叶制成的乌饭茶,然后探索以乌饭茶为原料的"乌饭保健饮料"工艺技术和流程,解决了工艺技术和关键参数对品质影响的2个主要问题,其中单宁和黑色素所引起的口感差、色泽粗劣等关键问题都得到了解决,而且产品中不需要添加任何人工合成的食品添加剂和保鲜剂,真正保证了产品的天然绿色。     

清远笔架茶不同器官诱导愈伤组织的研究

实验通过用清远笔架茶的嫩叶、嫩茎和花瓣作为外植体,研究笔架茶不同器官在诱导愈伤组织中的情况。实验发现:用嫩叶作为外植体,愈伤组织的诱导率达86%,而且愈伤组织发达,其诱导率较嫩茎作为外植体高出58%,比花瓣作为外植体高出9%。     

6CMD—55型名茶炒干机

6CMD—55型名茶炒干机又称名茶多功能机,是近两年开发成功的龙井茶、针形茶、毛峰类茶的制作机械,可完成杀青——整形——辉干等制茶全过程,即用一台机器就可做茶,无需配用其他茶机.所制茶叶品质优良,深受茶农欢迎,除制作针形茶、毛峰类茶外,还可全程制作龙井茶,并能制作中、高档龙井茶,是90年代制茶工艺的突破性技术,在同类产品中处领先水平,该机具有结构简单、制作容易、使用安全可靠、制茶工效较高、能耗低等特点,可柴、煤两用,也可用电加热.生产率:每台每小时生产1kg～1.5kg干茶,比手工提高5倍～8倍;能耗:生产1kg干茶需2.5kg干柴.每台     

不同杀青工艺对罗布麻茶品质的影响

以新疆尉犁地区经过蒸汽、微波和锅炒三种杀青工艺制得的罗布麻茶为样品,从感官、有机成分含量、体外抗氧化能力等方面探讨杀青工艺对罗布麻茶的影响.结果显示:除总黄酮含量外,杀青工艺对罗布麻茶品质相关的各指标影响显著,蒸汽杀青茶的水浸出物、游离氨基酸、茶多酚的含量以及体外清除.OH和DPPH.的能力均显著高于锅炒杀青和微波杀青茶,提示三种杀青工艺中,蒸汽杀青工艺是保存罗布麻茶中的有效物质最佳的方法.     

台湾林檎果脯加工工艺技术研究

台湾林檎Malus doumeri (Bois) Chev为蔷薇科苹果属植物,民间也称其为大果山楂,用其代替山楂食用已有近百年。目前用野生台湾林檎加工果脯,并没有现成的工艺技术,因此需要进行探索、创新。本实验采用2步法工艺技术进行试验研究,探索出了野生台湾林檎果脯加工工艺技术,其中得到了3个自创工艺,即去核工艺Ⅰ、软化工艺Ⅱ、干燥前预处理工艺。通过实验研究发现,当加工物料的厚度为1. 5 mm同心圆时,进行软化工艺Ⅱ处理3 min得到的物料填充效果最佳;其中物料填充因素的最优效果组合为A3B3C2即糖含量为45%,真空时间为1 h,静置时间为12 h;为了防止物料在加工过程中发生褐变,探索出了最佳护色试验参数,通过2%盐水浸泡0. 5 h,然后用0. 3%柠檬酸+0. 08%Vc叠加进行护色,护色时间为0. 5 h,提高了护色效果的同时缩短了加工时间。这些关键技术及其参数的解决,并得到了理想产品,为野生台湾林檎进一步商品化、农业产业化提供了可靠的技术支撑。     

彩板涂层膜厚工艺的控制

本实验通过对涂层各种工艺参数的调整控制来研究"影响涂层干膜厚度因素的变化规律",改善彩板产品质量,降低生产成本,进一步完善涂装工艺技术.     

蜡梅花茶加工工艺优化研究

采用单因素试验法,分别研究了窨制时间、次数,茶坯含水量,配花量等对蜡梅花茶感官品质和主要理化成分的影响.感官审评结果表明,在各单因素试验中,窨制时间为24 h,窨制三次,茶坯含水量为5%,配花量为60%时所制茶样审评得分最高.理化分析结果表明,随着窨制时间的延长、次数的增加、茶坯含水量、配花量的增加,茶多酚含量、叶绿素含量、茶汤吸光值等总体上呈下降趋势;可溶性糖含量总体上呈上升趋势;而氨基酸含量随窨制时间的延长呈下降趋势,但随窨制次数的增加、茶坯含水量和配花量的增加,总体呈上升趋势.结合感官审评和品质成分分析结果可知,蜡梅花茶最佳窨制工艺条件为:窨制时间24~32 h,窨制二~三次,茶坯含水量5%~15%,配花量60%~75%.     

颗粒型红茶工艺研究

本试验主要对以乌龙茶原料加工成颗粒型红茶过程中各个主要环节进行工艺研究,并对不同品种乌龙茶适制性进行研究,旨在探索出一套适合将乌龙茶品种原料加工成特色颗粒红茶的工艺技术。实验结果表明:采用乌龙茶原料,选用合适的加工工艺,加工出的颗粒型红茶,可以达到形美、香好、味足的品质要求。     

还原萃取—碱度法分离提纯氧化铕

本文研究了用锌粒还原柱还原Eu(Ⅲ)时,流速和温度对还原率的影响。实验结果表明,当还原柱固定(φ=3cm.h=30cm),流速在3—30ml/分温度在18—45℃时还原率均可大于96％。提出了用还原后的料液脱除有机相中溶存氧的新方法。从而提高了氧化铕的收率。用本方法以Sm Eu Gd富集物为原料,制得了纯度>99.95％收率≥90％的Eu_2O_3。本方法的优点是工艺简单,化学试剂消耗少且能连续生产。     

低温等离子体淀积氢化氮化硅

本文介绍了低温等离子体淀积氢化氮化硅工艺技术和解释了该特性,这些特性包括结构(Si—H,N—H和Si—N);组份(Si/N);物理和电学特性。 本工艺特色:(1)直接复盖于硅器件表面,(2)采用了辉光放电电抛光工艺,降低漏电(1～2)个数量级,使击穿特性由软变硬。