甘薯实用加工技术

甘薯营养丰富,含有淀粉、蛋白质、糖类,还富含维生素B_1、维生素C,胡萝卜素等。鲜薯除蒸煮食用和提取淀粉外,还可加工制作多种食品,经济效益可大为提高。现介绍几种加工制作的方法,供参考。     

抗衰养颜滋补保健膏

延缓人体衷老,保持青春容颜为每个人所盼。我们以花粉、黄芪为原料,配以大枣、蜂蜜、枸杞、明胶制成的滋补保健食品,对抗衰养颜有一定的功效。花粉中含有异常丰富的营养物质,如维生素B_1、B_2、B_(12)、C、D、E、K和色氨酸、赖氨酸、亮氨酸等,植物蛋白质高达20％以上。临床证明,花粉对除皱纹、抗衰老、治疗皮肤过敏、去雀斑和暗疮等有特效,被誉为“内服性化妆品”。     

含有机锗化合物的蜜蜂产品的制法

前言这是关于用必需微量元素锗饲喂蜜蜂,使之转换成有机锗化合物,从而生产出含锗蜜蜂产品的方法。传统的蜜蜂产品种类丰富,例如蜂蜜、蜂王浆等自古以来均作食用,近年作为保健食品身价更高。这些蜜蜂产品虽然含有各种矿物质和维生素,但却不含有必需微量元素锗。高丽参、大蒜等药用植物中含有锗,因为其具有     

西瓜的药用

西瓜性寒,多汁,甘甜,不仅可解暑热,而且富含营养物质。西瓜中除了水份之外,还含有大量的糖、蛋白质、磷酸、果酸、氨基酸、蔗糖酶、胡萝卜素,以及丰富的维生素C、B_1、B_2,这些都是人体中不可缺少的营养物质,适当食用有助于健体防病。     

花生蛋白质稳定性及加工品工艺条件的研究

人类食用花生已有几千年的历史,但将花生进行深加工制成现代化食品和饮料则是近几年的事,且尚处摸索阶段。花生含有丰富的蛋白质(26％～30％),蛋白质中含有18种氨基酸,其中包括人体所需的8种必需氨基酸。含量接近FAD颁布的理想蛋白质标准。花生含有脂肪(40％～45％),其中油酸60％,亚油酸22％,与牛奶中油酯58％、亚油酸25％非常接近,而亚油酸是人体所必需的脂肪酸。同时还含有维生素B_1、B_2和维生素E。     

南瓜营养快餐粉

南瓜属葫芦科一年生草本植物,含有瓜氨酸、精氨酸、葫芦巴碱。胡萝卜素、维生素B_1、B_2、B_3、维生素C以及铁、钾、镁、铜、磷等矿物质元素。此外,南瓜还含有纤维果胶、铬、甘氨酸、乙酸、丙酸等特殊药理成分。现代医学研究证明,南瓜中的果胶能促进人体胰岛素的分泌,对糖尿病有很好的疗效,对治疗心血管疾病及其它代谢性     

蘑菇浸膏制造方法

蘑菇是营养价值极高的食品,含有多种氨基酸,尤其是维生素B_2和烟酸的含量很高。蘑菇的食用一般都是将其子实体直接烹调或制成罐头。如果能将其组织完全破坏,将含有的的成分提取出来,制成蘑菇浸膏,则应用范围就要广泛得多     

水溶性维生素影响兔胚胞扩张的体外观察

实验证实,兔胚胎从桑椹期扩张到胚泡的培养过程需要维生素。桑椹胚在含有11种水溶性维生素(生物素、泛酸、胆碱、肌醇、烟酰胺、维生素B_6、维生素B_2,维生素B_1、叶酸、维生素B_(12)和硫辛酸)的F_(10)培养液或在除去其中任一种维生素的培养液中培养5天后,测定胚泡直径。统计结果发现,除去肌醇,维生素B_6、维生素B_2和烟酰胺的胚泡扩张的直径显著减少。除去维生素B_(12)的胚泡扩张的直径明显增加,表明F_(10)培养液中维生素B_(12)的现有浓度对兔胚泡是有毒害的。     

养阴补血黑木耳

黑木耳俗称“木耳”,是生长在朽木上的一种食用真菌,因其形似人耳、颜色黑褐而得名。我国人工栽培黑木耳已有1000多年的历史,也是久负盛名的滋补品。 黑木耳除含有蛋白质、脂肪、糖类外,还含有钙、磷、铁等矿物质以及胡萝卜素、维生素B_1、B_2:等多种营养成份。其中,尤以铁的含量特别丰富,每百克中含185毫克,比叶类蔬菜中含铁量最高的芹菜还要高出20倍;比动物性食品中含铁量最高的猪肝高近7倍,故被誉为食品中的“含铁冠军”。另外,它还含有一种植物胶质,这是一种对人体特别有益的天然滋补剂。     

固体蜂蜜食品的加工

蜂蜜芳香甜美,除含有65～80％的葡萄糖和果糖外,还含有丰富的维生素、多种酶类和人体必需的各种微量元素及其它物质,具有很高的营养价值和药理作用。但是蜂蜜是一种胶状液体,在包装、运输和携带上很不方便。为此,近年来美、英、日等国先后研制成功各种固体蜂蜜。固体蜂蜜能保持天然蜂蜜的原有色、香、味,加水后很快恢复     

苦丁茶汁保健饮料的工艺研究

桑寄生茶、苦丁茶系广西传统保健茶品。桑寄生味苦甘,性平和,强筋益肝;苦丁味苦性寒,含有丰富的L—氨基酸和维生素B_(17),维生素B_(17)对癌细胞有较强杀伤力。 本文介绍以苦丁茶、桑寄生茶,、罗汉果等为原料制成的清澈透明、口感苦甘柔和的功能茶汁饮品。     

夏秋百合香

百合是一种保健食品和常用中药。因其鳞茎瓣片紧抱,象征团结友好、百事合意,故而得名。现代医学研究证明,百合含有淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素B_1、维生素B_2、泛酸、胡萝卜素等营养物质,还含有类似秋水仙碱的一些特殊营养成分。这些物质综合作用于人体,不仅具有良好的营养滋补之功,而且还有润肺止咳、养阴清心等作用。特别是对病后体弱,结核病,神经衰弱症有明显     

豆腐和豆浆不宜与蜂蜜同食

豆腐能清热散血,下大肠浊气,蜂蜜甘凉滑利,二者同食,易致腹泻。同时,蜂蜜含有多种酶类,豆腐又含有多种矿物质、植物蛋白及有机酸,二者混食,易产生不利于人体的生化反应,故食用豆腐后,不宜食蜂蜜,更不宜同食。     

你的甘蔗吃对了吗?

正“甘蔗既含有多种维生素、脂肪、蛋白质等营养物质,又能补充人体所需的钙、铁等微量元素,但食用不对则会对健康造成不利影响。”甘蔗是冬天应季的水果之一,因其浆汁甜美,且含糖量高,所以也被称为“糖水仓库”。它不仅能给食用者提供相当多的热量和营养,而且,还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质,其甜份还可以有效地促进体内消化酶的分解,进而达到减肥瘦身的效果。然而,若食用变质或霉变的甘蔗则会给身体带来不利影响。     

新奇的蔬菜

随着人们生活水平的提高,人们的口味也在改变,吃的目的不仅限于饱腹,而且讲究食疗防病、治病,另外食物品种也要新奇。减肥蔬菜西欧等地培育出了一种被人们称之为“吉康菜”的优质蔬菜。这种蔬菜嫩黄软白,入口清爽,微带苦味,含有丰富的钙及维生素B_1、B_2及维生素A等,而且热量很低。西欧人把这种蔬菜作为减肥者的理想菜肴。无害蔬菜又称清洁蔬菜,采用无土栽培,不使用化肥和农药,是日本等国近年来针对蔬菜生产中大量使用化肥和农药造成蔬菜污染而研制生产的一种蔬菜。     

花蜜就是蜂蜜吗

小蜜蜂去花间采蜜,采来的是不是就是我们吃到的蜂蜜呢? A:花朵中含有的是花蜜,并不是我们通常食用的蜂蜜,它仅仅是蜂蜜的原材料。花蜜的主要成分是蔗糖,     

B族维生素对灵芝[Ganoderma Lucidum(Leyss.ex.Fr.)Karst.]生长发育的影响

研究了7种B族维生素对灵芝生长发育的影响。发现灵芝需要B_1,B_6或B_7,特别是B_1。在除掉维生素的蔗糖—蛋白胨—无机盐培养基中同时添加B_1和B_6,于29℃下,经过13天静置培养后,菌丝干重比对照高23.6倍;在含蔗糖—谷氨酸—无机盐的合成培养基上结果一致;在蔗糖(2%)—花生饼粉(2%)—无机盐培养基中加入B_6,30℃下摇床培养7天后,菌丝干重增加13.2%。在一定浓度范围内,菌丝生长与B_1,B_6浓度变化呈函数关系。子实体发育与菌丝生长所需要的维生素一致。在含有维生素B_1和B_6的四种蛭石合成培养基上产生了正常子实体,并释放出担孢子。     

饮用啤酒有益健康

啤酒是一种含有丰富营养成分(碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物质)且平衡性良好的饮料。其特点为:蛋白质里含有人体必须的氨基酸比例占20％～22％,还合有多量的维生素B_2、烟酸以及磷、     

浅聊聊有关蜂蜜的那些事儿

正夏天又快要到了,很多人都喜欢吃蜂蜜,喝水会泡一杯柠檬蜂蜜。蜂蜜是我们生活中常吃的食物,在养生方面也是好处多多。今天,我们就来聊聊蜂蜜的那些事。【名词解释】名称:蜂蜜外文名称:honey别称:石蜜、石饴、白沙蜜等成分:18%是水PH值:3-4功效:补中润燥,止痛,解毒适宜人群:一般人群均可食用,幼儿不宜食用保质期:若妥善保存,可几百年不变质【不适宜人群】1岁以内的婴幼儿蜂蜜里含有的花粉物质或激素类物质导致婴幼儿过敏甚至中毒感冒吃药的人     

从庆大霉素废液中提取出维生素 B_(12)

四川制药厂过去生产庆大霉素的废液全部放入下水道。广大工人群众运用“一分为二”的哲学思想分析问题,通过反复实践证明,流入下水道的庆大霉素废液中每毫升含有维生素B_(12)三点五至八单位。他们决心把这个宝拿出来,边设计、边安装,用了一个多月时间,建成了提取维生素B_(12)的车间,按年产庆大霉素一点五吨计算,若废液全部回收,每年可得维生素 B_(12)二点五至