HPLC法测定食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠

本实验采用LC-5500高效液相色谱仪快速测定食品中苯甲酸、山梨酸、糖精钠的高效液相色谱法。实验以YWG-C18柱,甲醇：乙酸铵为流动相,研究其三种物质的色谱分离特性,并对食品样品的前处理方法进行探讨。经实践得到了快速、有效的分离和样品处理方法。该方法测定的三种物质浓度在0～0.100mg/ml之间呈线性关系,相关系数在0.999以上,证明该法具有方法简便,灵敏度高,选择性好,线性范围宽等优点。     

食品中多种金属元素的同时测定-电感耦合等离子体质谱法

本工作利用硝酸-双氧水微波消解前处理法结合电感耦合等离子体质谱仪对食品中的15种金属元素进行同时测定。在微波消解仪的密闭高温高压条件下,经过酸体系消解食品中的金属元素完全释放出来,消解后的样品经过赶酸仪驱赶酸后,定容进行测定。在最佳实验条件下,测试了该方法的准确性、精密度及加标回收实验。实验结果表明各元素的曲线相关系数均在0.999以上,精密度和实际样品加标回收率均满足《实验室质量控制规范食品理化检测》(GB/T 27404-2008)中规定的要求。因此,该方法简单、快速,对食品中金属元素污染提供技术支撑,且对食品中金属元素污染控制方面具有重要的意义。     

全自动表面张力仪的实验教学实践探索

该文介绍了用全自动表面张力仪测定学生自制的烷醇酰胺表面张力的实验过程。通过本实验学生不仅能掌握样品合成、前处理方法,还能更好地理解和掌握表面张力仪的工作原理、操作方法及其分析方法;同时在实验教学中,学生亲自操作测试自己的样品,提高了学习兴趣及动手能力,培养了对仪器的维护与保养意识。     

绿色食品检验实验教学模式改革的研究与实践

在绿色食品检验实验中,学生通过独立完成从溶液配制,食品采集,样品处理,检验检测,数据处理,形成检测报告等绿色食品检验的完整过程,实现学生的实践检验操作能力的提高,完成落地性应用型人才培养的教学目标。     

Ag/TiO_2复合SERS衬底的制备及其在食品检测中的应用

本研究通过研究分析SERS衬底材料合成方法,制备Ag/TiO_2复合衬底。用材料对食品检测中几种常见有机污染物:孔雀石绿、罗丹明B(玫瑰红)、福美双(四甲基秋兰姆二硫化物)不同浓度的标准物溶液(浓度范围10~(-3) mol/L～10~(-10) mol/L)做SERS测试,详细分析讨论其增强性能和效果。同时尝试用衬底测试实际食品样品,简化常见的食品有机污染物测试方法。实验结果表明,本研究成功设计Ag/TiO_2复合SERS衬底材料合成方法,获得SERS性能良好的复合衬底。制备方法简便,测试方案简单易行,实验具有一定的实际应用价值。     

实时荧光PCR方法检测含麸质的谷类产品管家基因

采用实时荧光PCR方法鉴别含麸质的谷类成分,选择大麦Hordein管家基因、小麦Gliadin管家基因、黑麦Sec1管家基因和燕麦Avenin管家基因作为物种鉴定的特异性标记基因,设计适合于Taqman探针实时荧光PCR扩增的引物和探针,从而达到鉴别检测食品中含麸质的谷类大麦、小麦、黑麦、燕麦成分的目的.特异性实验结果表明,分别采用大麦、小麦、黑麦、燕麦的引物和探针进行实时PCR扩增时,经检测25种样品,只有相对应的阳性物种样品产生荧光信号,其余非该物种样品均不产生荧光信号,表现出了很高的物种鉴定特异性.以大麦为例的灵敏性实验结果表明,原料样品检测灵敏性可达到0.01%,加工后的食品则可达到0.05%,符合食品成分痕量检测要求.     

校园空气状况微生物指标分析实验教学的研究与探索

在环境专业本科生中开展了校园空气状况微生物指标分析实验,实验中教师采用撞击法采集空气中微生物,并根据本实验具体环境条件设计无电动力微生物采样器。学生先在实验内制备培养基,再根据自己设计的实验方案采集空气中微生物样品,并把采集的样品放到培养箱进行培养,记录培养24小时后菌落数,最后根据结果来评价校园空气状况。在实验过程中,锻炼了学生的实践动手能力,激发了学生的学习热情,加深了学生对微生物基础理论知识的理解,促进了学生创新思维和创新能力的培养和提高。     

食品工艺学实验教学改革与实践

食品工艺学及其实验是食品科学与工程专业的主干专业课之一,在本专业人才培养中起到十分重要的作用。为了提高食品工艺学实验课的教学质量,近几年进行了实验教学改革,建立了新的实验课程体系,革新了实验教学方法,改革了学生成绩的评价模式,取得了较明显的成效。     

氢化物-原子荧光法测定食品中的总砷

本文研究使用沸水浴法对食品进行消解处理,再用氢化物-原子荧光法法测定消解液中的总砷。实验结果：仪器检出限为0.12μg/L,方法检出限为0.01mg/kg。用本方法对有证标准物质进行验证,测量结果在不确定度以内。相对标准偏差为6.2%。结论：用沸水浴法对食品进行消解,操作方便、快速、安全,样品和试剂用量小。可满足食品中砷的检验要求,特别适用于土壤普查等样品量大的工作。     

高等学校食品专业综合实验建设初探

目的：培养食品专业学生的创新意识和创新能力。方法：结合食品专业教学和实际,提出了建设专业综合实验的方法与手段及加强综合实验的几点建议。结论：食品专业综合实验的开设有利于培养学生的创新能力和应用能力。     

热值法测定白酒中乙醇含量的实验教学研究

通过测定白酒在氧弹量热计中的燃烧热值求算白酒中乙醇含量,并将化学热力学方法引入食品分析中,是食品专业"物理化学"课程实验内容的拓展。实验教学研究表明,该法重现性好,准确度高,简便易行,可与国标法互补,尤适于车载式现场检测,可作为热力学和食品分析常规实验项目。     

食品分析综合实验设计与教学

食品分析综合实验旨在通过综合实验内容和实验方法掌握食品质量检测技术。文中为合理选择食品分析综合实验,根据资料和以往的教学经验将实验分为5种不同类型,同时阐述了实验内容和设计思路。教学实践表明兼顾不同类型实验的训练能使学生的食品分析技能更全面、更系统。     

铜盐中铜含量测定实验的教学思考

铜盐中铜含量的测定实验是分析化学实验中一个重要的综合性实验。本文阐释了实验教学中的疑难点,分析了可能造成的实验误差,加深学生对实验的理解及认识,提高学生分析问题、解决问题及实验设计能力,对常见铜盐中铜含量的测定提出了实验改进方法。     

微生物法测定功能性饮料中维生素B12含量研究

该文建立了测定功能性饮料中维生素B12含量的微生物法.参考食品安全国家标准GB 5413.14—2010婴幼儿食品和乳品中维生素B12的测定方法，利用莱士曼氏乳酸杆菌生长速率与B12浓度的线性关系，制备标准曲线，根据标准曲线计算样品中B12的含量.根据功能性饮料与奶粉基底不同，对国标法中样品处理进行优化改良，同时实验中进行了加标回收对实验过程进行质量控制，并使用试剂盒法对测定结果进行比对.该方法操作简便，灵敏性及准确性高，可适用于功能性饮料中维生素B12含量的检测.     

平衡移动法的改进

平衡移动法在使用中时常以反应物的分析浓度代替平衡浓度,以致引起不容忽视的误差。本文从多核反应模式出发,推导出的公式可以将平衡浓度化为实验测量值进行计算与作图,克服原方法的不足。方法在实验与计算上都比较方便,结果比较满意。     

抗肾衰胶囊中大黄素的含量测定

采用薄层扫描法对抗肾衰胶囊中的大黄素进行含量测定。其结果测得样品含量为9.12%,平均水样回收率为102.6%,精密度为1.31%,实验证明此方法可靠、准确、操作简便,可用于该制剂的质量控制。     

藏药鬼箭锦鸡儿种子中黄酮含量的测定

以黄酮含量为考察目的,利用藏药鬼箭锦鸡儿中黄酮的最佳提取方法进行提取;并利用分光光度法,以芦丁为对照品,对藏药鬼箭锦鸡儿种子中的黄酮含量进行测定.结果表明该药材种子中黄酮的平均含量为0.658%.利用分光光度法测定的样品结果准确可靠、重复性好.     

膨化食品中铝含量的测定与研究

用铬天青-S分光光度法测定膨化食品中的铝含量,利用三价铝离子在乙二胺-盐酸缓冲溶液中与铬天青-S及溴化十六烷基三甲基铵反应生成绿色三元络合物在610 nm处测其吸光度,利用标准曲线方程计算出其含量．结果发现：样品中87．5％符合标准,品牌膨化食品铝含量较低,不合格产品为散装的膨化食品．     

油田回注水质的腐蚀性模拟试验研究

针对油田回注水质恶化的问题,用室内试验对现场管线注水的全过程进行模拟,试验管线装置与现场注水管线比例相等.试验分别获取了不同材质管线的水样,测定了各水样的相关水质指标和水中悬浮物的元素组成,并探讨了回注水质对注水管线的腐蚀和水质逐渐变差的原因.结果表明,管线的腐蚀对于回注水质中含油量和总悬浮固体含量的影响较大,通过对悬浮固体进行EDS能谱分析可得出管线腐蚀的产物对于回注水质恶化的影响作用,最终得出管线的腐蚀是引起回注水质恶化的主要原因.     

高职高专食品分析实验教学改革初探

结合高职高专食品分析实验课程教学过程中存在的一些问题,对教学方法、实验内容、教学模式等方面进行了初步探讨,提出了一些食品分析实验教学改革的思路。