宋代饮食文化初探

宋代是我国一个特殊的历史时期，其经济发达，市场繁荣，中国传统饮食文化也得到了很大发展。今天，我们应就宋代宫廷御膳、宴会、节日饮食文化等进行探讨，挖掘沉淀在宋代历史长河中的宝贵饮食文化财富，以达到抛砖引玉，推陈出新，创造更好的美味佳品，弘扬和发展中国饮食文化之目的，更好地为繁荣社会经济和满足人们日益增长的物质、文化需求服务。     

中国饮食文化杂谈

中国的饮食文化源远流长。早在三千多年前,帝胄贵族就把煮饮食的鼎,作为国之重器,视为国家权力的象征。在哺千年前,被尊为圣人的孔子,就提出＂食不厌精,脍不厌细＂的饮食标准。历朝历代都有和饮食相关的重大事件发生,如汉代的＂鸿门宴＂,宋代的＂杯酒释兵权＂。     

论中国古代饮食之礼的施报功能

就世界范围而言，纷繁复杂的中国饮食文化自古以来就是令人叹为观止的。历来为中国统治者所注重的饮食礼节也是与其他国家截然不同的文化内容，其中的缘由不外乎中国的饮食之礼在一开始就具备了一种施报功能。     

跨文化交际视角下中西方饮食文化差异与原因简析

经济的发展使世界各国之间的文化交际愈发频繁,中西方饮食文化差异是跨文化交际的障碍之一。中西方饮食文化差异主要表现在饮食观念、饮食对象、饮食方式与餐桌礼仪等方面。了解产生差异的原因,可以促进中西方饮食文化的交流与融合,避免跨文化交际中发生冲突与障碍。     

饮食文化与族群边界——关于饮食人类学的对话

以饮食与文化、食物与边界等方面,探讨了人类、饮食、文化的关联性,分析了饮食文化的层次性、多样性和丰富性。以饮食与文化、食物与边界等方面,探讨了人类、饮食、文化的关联性,分析了饮食文化的层次性、多样性和丰富性。     

味在酸咸之外——台湾饮食文化鸟瞰

台湾饮食文化与大陆饮食文化倚伏互动 ,关系甚为密切。特别是 1 949年后 ,大陆各大菜系纷纷登上台湾饮食界 ,加上台湾原有的各地乡土小吃 ,造成台湾饮食文化的新景观 ,也再现了中国饮食地图     

从西方饮食文化谈跨文化交际

饮食文化源远流长,不同的文化背景铸就了不同的饮食习俗。本文从饮食观念、饮食对象以及饮食方式等几方面对西方饮食文化做了研究,从中可以看出中西方在饮食文化方面存在的差异,并且得出西方处世哲学、民族性格以及价值观念等方面的一些特点。了解这些特点将有利于人们更好的进行跨文化交际。     

民族文化心理与饮食习俗的跨文化对比分析

人类的饮食生活作为一种复杂的文化现象，有着丰富的文化内涵。饮食文化是民族文化中的重要组成部分。在历史发展的长河中，由于生存环境、生产方式、社会风俗、宗教信仰、经济发展水平等诸多方面的差异，不同地区和民族的饮食在饮食结构、餐饮习惯及饮食营养观念等方面都表现出各自的独特性，从而形成了各具特色的饮食文化。饮食文化的差异也能从侧面反映出一个民族的性格、思维方式等。因此，进行中西饮食方面的文化对比是有其现实意义的。本文从民族文化心理出发，剖析了中西方饮食文化的差异的具体表现，并分析了造成此差异的深层的哲学上的根源。     

鲁南饮食文化产业化研究

鲁南地区饮食文化史悠久,文化底蕴深,在传统工艺、饮食器具、营养搭配、花色风味等方面,具有典型的地域特色,在饮食文化产业发展上有较好的条件。但当前在饮食文化保护和产业开发上也存在一些制约因素和问题,如原料资源遭受破坏,传统手艺失传等。要采取积极对策,加强饮食文化研究,进行资源保护,开发重点品种,开展品牌推广,发展特色饮食文化产业等。     

从饮食看日本文化的特征——以中日饮食文化的关系为中心

公元5世纪,中国文化传到日本列岛,开始了中日在各个方面的相互交流。其中,两国间饮食文化的交流便是其中一个重要方面。日本的饮食,在两千多年来与中国的相互交流的过程中,不断学习对方的先进成果弥补自己的不足,同时根据自己的需求进行相应的改造．从而使日本的饮食文化得到了极大的丰富和提升。这一引进和改造发展的过程同时也是日本文化形成过程的一个缩影。通过对中日饮食关系的探讨和分析,可以发现日本的饮食正如日本文化一般充满了极大的混杂性。“混杂”一词,不仅反映了日本饮食的特征,也概括了日本文化的特征。     

从辽金饮食词语对比看金朝东北地区饮食文化

辽金两朝是先后建立起来的北方封建割据政权,两者间的饮食文化是继承和发展的关系。对辽金两朝的饮食词语进行对比可以看出金朝东北地区饮食文化的变化。     

从饮食文化看东西方文化之差异

民以食为天,这是人类自我延续的生存根本,在发展中不断地对饮食加以内容扩充,形成了各具特色的饮食文化。当前主要探析东西方饮食文化的差异,这种差异成为了人们研究东西方文化不可缺少的内容之一。     

萍乡的饮食民俗——萍乡民俗研究之二

萍乡人民对萍乡饮食文化的魅力钟情不已。本文从日常饮食和节日饮食两方面介绍萍乡独具一格的饮食民俗 ,并试图揭示其中隐藏的大众心理。     

关于萍乡的饮用品——萍乡民俗研究之三

饮用品，即饮料。它是饮食文化的重要组成部分。无论是节日饮食还是日常饮食，作为重要的辅助成分，饮料都是不可或缺的。吾乡人的饮料主要是酒、茶、水。     

对发展长沙特色饮食文化的几点思考

发展长沙特色饮食文化产业，须以对长沙特色饮食文化资源的深入挖掘与整合为前提，以大众化消费为市场定位，走品牌经营之路，以创新和适应多样化和多变化的现代饮食需求及提高产业集中度为方向。     

中国饮食文化遗产中“品尝”的人类学解释

中国饮食传统彪炳于世,“品味”是其中至为重要的一种文化表达和身体体验,然而,学术界从人类学角度对这一文化现象和身体经验进行的研究非常鲜见,文章以民族志范式对我国饮食的“味道一品味”进行分析,提出我国传统饮食文化遗产中的“反哺”表述,以就教于学术界。     

从《东京梦华录》中的四种小吃看宋代饮食文化

宋代盂元老的《东京梦华录》在描写繁华的都市生活的同时,也展现了宋代昌盛的饮食文化。从《东京梦华录》中记载的果子、包子、冰雪、豆芽菜这四种小吃可以看到宋代饮食文化的繁荣。宋代饮食文化对中国饮食文化的发展起到了承前启后的重要作用。     

论韶关民间饮食的文化特点

韶关因得天独厚的自然环境和聚居人群的生活习惯而形成了独特的民间饮食文化.主要表现为：丰富而精美的饮食资源、独特的山区饮食风格、注重四时养生保健和兼容并包、开放多元的文化特征.     

山西沁水县城东节日饮食语汇文化信息解读

沁水城东节日饮食语汇中蕴涵着富有地域特色的饮食文化信息,具体反映在米食品、玉米食品、面食品和节日蔬菜等四个方面。     

大理、绍兴两地饮食文化的差异分析

饮食在人类生活中一直处于最重要的位置。我国自古以来就重视饮食,大理和绍兴作为我国两座历史文化名城,其饮食文化丰富多彩,各有特色。可以从饮食食材、饮食制作、饮食口味、饮食心理等主要方面对绍兴和大理的饮食文化差异进行对比分析,然后再从地理环境、气候条件、物产资源、民族宗教、政治经济等方面对两地饮食文化差异的原因进行分析比较,进而总结饮食差异对两地文化的影响。