鸡胚蛋营养效价的研究

前言 鸡胚蛋,俗称毛蛋,是经过一定时间在适宜的温度下孵化的鸡蛋。它是一种流传于民间的高级滋补品,目前,在我国和东南亚一带仍有很多人食用。民间认为,鸡胚蛋具有补气之功效,长期食用,可使面色红润,食欲增加,身体强壮,延缓衰老。有些人还认为鸡胚蛋可以治疗营养不良等症状。鸡胚蛋上述种种功效如何用现代科学技术手段给予证实并力求给予科学的解释是本文试图回答的问题。     

双酚A对鸡胚中枢免疫器官发育影响的形态学观察

为进一步研究双酚A(BPA)的毒性作用,本试验对9日龄AA鸡胚和SPF鸡胚尿囊腔注射双酚A,待鸡胚孵化至22日龄,取鸡胚法氏囊和胸腺进行下述各项指标测定和形态学观察。结果显示,与对照组相比较,试验组鸡胚孵出率显著降低,法氏囊指数明显变小(p<0.05);染毒组法氏囊淋巴滤泡个数显著少于对照组(p<0.01),胸腺皮质、髓质厚度极显著小于对照组(p<0.01);光镜观察发现,双酚A染毒组法氏囊淋巴滤泡和胸腺髓质中的髓细胞明显多于对照组,扫描电镜下可见细胞间隙明显增大,显现针孔样结构。研究结果表明,双酚A对AA鸡胚和SPF鸡胚中枢免疫器官有毒性作用,对鸡胚法氏囊和胸腺的发育有显著的抑制作用。     

皇封牌营养强化鸡胚素面世

临海市皇封营养食品厂,在上海医科大学营养与食品卫生教研室、上海儿科医院的教授、专家指导下,开发成功儿童营养食品“皇封牌营养强化鸡胚素”,并于今年二月通过了技术鉴定。这种鸡胚素以孵化13～14天的活鸡胚为     

电离辐射对鸡胚的距离效应

孵化40小时鸡胚以铅块遮盖,蛋清接受20250仑X线照射,能够对鸡胚发育产生有害的距离效应,孵化期间胚胎大量死亡,孵化率下降至20％左右,若在孵化前照射蛋清,孵化后对鸡胚亦产生致命性影响,当然,损伤的程度较之孵化后照射略轻,蛋清受照射的早期胚胎的卵黄囊血管区发育不良,血管细弱,血液颜色暗淡,死亡个体多伴有血管破裂、出血和溶血,胚胎出现迟育现象,表现为体形弱小,体节分化受到抑制,并伴随以S~(35)-蛋氨酸掺入为指标的胚胎代谢强度的下降,这些现象,与射线直接照射鸡胚的损伤效应有 许多基本相同之处,交换蛋清的实验证明,X线对鸡胚发育的距离效应,主要是通过受照射蛋清系统这一中间环节而实现的。     

种蛋的选择、保存、消毒

孵化小鸡时要注意种蛋的选择、保存和消毒,不然会影响小鸡孵化成活率和鸡的品质。 种蛋的选择(主要是通过肉眼观察判断): ①种蛋要大小适中,每个品种都有一定的蛋重要求范围,如来航鸡的蛋重为55～60克,超过或低于要求范围15％的蛋就不应留作种用。 ②种蛋的形状应成卵圆形。过长、过圆、或其它畸形蛋。不但孵化率低,还经常孵出畸形小鸡。不能留     

鸡胚蛋白提取工艺优化及其抗氧化活性研究

文章以孵化14d的鸡胚为原料,采用缓冲液法对鸡胚中的蛋白质进行提取研究,评价了其体外抗氧化活性并分析了其氨基酸组成。采用乙醚低温回流脱去鸡胚干粉中脂肪,通过差示扫描量热仪(differential scanning calorimetry,DSC)确定粗蛋白的变性起始温度为62.47℃。在单因素的基础上,应用Box-Behnken中心组合实验设计建立数学模型,得到了最优提取条件为料液比1∶16、温度50℃、时间116min,此条件下鸡胚蛋白提取率为73.87%。按此方法提取的鸡胚蛋白对1,1二苯基-2-三硝基苯肼自由基(DPPH·)、羟基自由基(·OH)具有较强的清除能力。鸡胚蛋白中必需氨基酸组成齐全,含量高,是一种理想的动物蛋白资源,有待进一步开发。     

不同时间预孵化对鸡胚体外发育的影响*

本实验将预孵化０、５６、７２ｈ的鸡胚转移到受体壳中,按常规方法再孵化２１ｄ,三组的孵化率分别为０％（０／１２）,３６．５％（４／１１）和５４．５％（６／１１）,移壳前预孵化０ｈ鸡胚的孵化率明显低于预孵化５６ｈ和７２ｈ的鸡胚,     

蛋内注射地塞米松对肉仔鸡生长发育和抗氧化性能的影响

为探讨胚胎发育期间接触糖皮质激素对肉仔鸡生长性能和抗氧化功能的影响,于孵化14天(14胚龄)的种蛋内蛋内注射100μl生理盐水溶液及100μl 5000 ng/ml的地塞米松生理盐水溶液,分别作为对照组和地塞米松组.出雏后,记录出雏重、出雏率、屠宰器官质量,并测定雏鸡血清、腓肠肌中谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、超氧化物歧化酶(T-SOD)活性和丙二醛(MDA)含量.结果表明:14胚龄地塞米松处理对肉仔鸡的孵化率及器官重、器官指数均无显著影响(P0.05),但腓肠肌重有显著增高的趋势(P=0.055);地塞米松处理组血清内的T-SOD活性受到了抑制(P0.05),而雏鸡血清、腓肠肌中其它抗氧化指标无显著差异(P0.05).以上研究结果提示,14胚龄蛋内注射地塞米松对肉仔鸡的生长发育没有显著的影响,但血清内的T-SOD活性显著降低,表明蛋内注射糖皮质激素可使机体的抗氧化功能发生改变,对机体造成一定的损伤.     

川芎嗪与黄芪甲苷不同浓度配伍对血管新生的影响

研究川芎嗪与黄芪甲苷不同配伍浓度对鸡胚绒毛尿囊膜模型(chick embryochorioallantoic membrane,CAM)血管新生的作用,探讨二药配伍对缺血性心脏病的影响.将100只8 d龄鸡胚随机分为10组,包括空白DMSO对照组、不同浓度的川芎嗪(1、2、4 mg/m L)与黄芪甲苷(0.2、0.4、0.8 mg/m L)两两配伍组共9组,每组10只鸡胚.采用鸡胚绒毛尿囊膜(CAM)法,通过混合纤维素微孔滤膜载体将药物加到CAM表面上,继续孵化3 d观察血管生长状况,并进行新生血管计数.结果表明,川芎嗪与黄芪甲苷各浓度配伍均能促进鸡胚绒毛尿囊膜血管新生,且与浓度有一定的剂量依赖关系.其中,川芎嗪2 mg/m L+黄芪甲苷0.4 mg/m L一级血管与二级血管管与空白组比较,有明显差异(P0.001,P0.001).川芎嗪黄芪甲苷配伍可促进鸡胚绒毛脲囊膜血管新生为二药配伍治疗缺血性心脏病提供了理论依据.     

鸡胚对小鼠抗衰老和抗疲劳的作用

以小白鼠为研究对象 ,分别进行了鸡胚在小鼠抗衰老和抗疲劳方面作用的实验 .实验结果证明 ,用 10d龄鸡胚物质灌服小鼠 4 2d后 ,小鼠血浆SOD含量明显升高 ,浆MDA水平显著降低 (P <0 .0 1) ,从而证明鸡胚对小鼠有显著的抗衰老作用 .游泳实验证明 ,用 10d龄鸡胚物质给小鼠灌服 10d后 ,游泳持续时间较对照组显著提高 (P <0 .0 1) .     

鸡法氏囊的正常发生

我们从鸡胚发育第五天到四个半月对鸡的法氏囊的发生,生长和退化进行了系统的显微和亚微结构的研究,法氏囊的正常发生可分为五个阶段。一、上皮性法氏囊的形成。从孵化第五天起到第八天是第一阶段。当鸡胚发育到第五天时,在原始泄殖腔的背壁的上皮细胞开始增殖,经历空泡化过程,空泡由小合大、到第八天形成原始的法氏囊腔,此即上皮性法氏囊。二、生血于细胞侵入上皮,淋巴泸泡髓部的形成。(从孵化第九天到十七天)、当胚胎发育到第八天时生血干细胞开始迁移到法氏囊的间质中,孵化第11天起始侵入上皮细胞间,12天或13天上皮芽形成,第13天上皮细胞开始分化,孵化第17天,淋巴泸泡的髓部基本形成,法氏囊表面上皮分化成两种形态和功能不同上皮即泸泡附着上皮(简称FAE)和泸泡间上皮(简称ISE)。与此同时法氏囊粘膜的成褶过程也基本完成。三、淋巴泸泡皮部的形成。从胚胎发育第18天到孵出后第八天,法氏囊泸泡中淋巴细胞分化增殖,并从髓部迁移到泸泡基膜外面形成皮部,淋巴泸泡逐步扩大。四、法氏囊进一步生长以至达到最高峰。从九天雒鹏到一个月的仔鸡,在这个阶段中法氏囊泸泡成熟,淋巴细胞大量转移到外周淋巴器管中去。五、法氏囊退化。从一个月以后法氏囊不再继续生长。到第二个月后法氏囊起始退化,四个半月泸泡髓部淋巴细胞基本空虚。     

Formestane和17-βestradiol诱导鸡、鹌鹑胚胎性反转的研究

为了研究芳香化酶抑制剂(Formestane)和17β-雌二醇(17-βestradiol)对鸡和鹌鹑胚胎性分化的影响,试验根据家禽性别分化的机理,利用100μg/mL的Formestane和50μg/mL的17-βestradiol,通过胚蛋注射的方法对3日龄的鸡胚和2日龄的鹌鹑胚进行处理,观察Formestane和17-βestradiol对鹌鹑性别分化的影响。结果表明,注射Formestane和17-βestradiol的鸡胚和鹌鹑胚都发生了性反转。     

细胞里的“分子活化石”

“先有鸡,还是先有蛋”?这是历来人们喜欢争论的有趣话题。因为鸡生蛋,蛋生鸡,循环反复,似乎没有源头。进入分子生物学时代,人们才知道生命就是核酸和蛋白质两种大分子物质的相互运动。核酸包括“脱氧核糖核酸”(简称DNA)和“核糖核酸”(简称RNA)。核酸携带遗传信息,是制造蛋白     

大鹏金翅鸟与金鸡崇拜之二

大鹏金翅鸟又俗称“金鸡”,而金鸡是大理地区最古老的图腾之一。张旭先生在碧江县所作的调查中发现,当地勒墨人至今还保留着鸡崇拜,他们以鸡为姓。传说中,他们的祖先是从金花鸡的蛋里孵化出来的。勒墨人祖籍在大理,属河蛮的一支,在南诏统一洱海地区的战争中被迫北迁。而今洱海西岸大理城东北的海边仍有村名上鸡邑、下鸡邑,可与勒墨人的传说相印证。大理、剑川白族女子多名为金花,很可能也与对所谓“金花鸡”的崇拜有关联。而更有趣的是,在大理的民间传说中,金鸡也是恶龙的天敌。一个与石宝山歌会相关的传说中说:金鸡与黑龙相斗,啄瞎了黑龙的…     

用鸭胚尿囊制备染色体标本的一种方法

取经孵化5—7天的鸭胚种蛋,大头朝上,敲破胚蛋的钝端,剪去破碎的蛋壳,取出胚胎,放入盛有38℃的生理盐水中,小吸管轻轻地冲洗胚胎下附着的卵黄颗粒,使尿囊显露可见。然后用弯头镊子将尿囊提起,并用眼科剪从尿囊柄处剪断,在清洁的生理盐水中略荡几次,最后把尿囊移入小烧杯内,加入预热的0.4％KCl溶液,放在恒温箱(28℃)     

鸡胚对小鼠生长和免疫力的影响

实验以 3 0龄小白鼠为研究对象 ,分别采用鸡胚尿囊液和生理盐水 (对照 )灌胃 3 0d .结果证明 ,鸡胚尿囊液具有明显的促进生长作用 ( p <0 .0 1) ,促进生长效果达 12 .1% .鸡胚尿囊液和胚体混悬液对小鼠具有很好的提升作用 .试验证明 :鸡胚尿囊液和胚体混悬液不仅可以增加小鼠吞噬细胞数量 ,提高其吞噬能力 ( 0 .4mL/ (只·日 )灌胃时 ,p <0 .0 1) ,而且可以提高T淋巴细胞的数量 ( 0 .2mL/只 ,0 .4mL/ (只·日 )灌胃时 ,p <0 .0 1) .就提高小鼠免疫能力而言 ,以 10d龄的鸡胚尿囊液和胚体悬液 ,剂量为0 .4mL/ (只·日 )效果最好 .有关鸡胚尿囊液在功效学方面的作用 ,有待进一步研究 .     

利用光照提高雏鸡的孵化率

美国俄亥俄州立大学的马利·康尔曼博士,经过八年的研究证实,对放入孵化器中的种蛋进行照光,可促进鸡胚的发育,提高孵化速度。该研究证实,在孵化器内对白色鸡种蛋进行照光,孵化18天雏鸡就可出壳,比通常的孵化期缩短三天时间。对肉用鸡种蛋经光照处理可提早一天出壳。据康尔曼博士称,经光照处理后,初生雏比一般的要大15％。大型的种蛋经光照处理,还可以进一步加速发育。迄今,从孵化时间的效果看,用小型     

用仿生孵化器孵化肉鹅技术

肉鹤在饲养和肉食上具有经济价值。但由于种蛋的特殊结构，致使人工孵化率低。本文介绍采用仿生孵禽温箱提高肉鹅蛋孵化率的技术。1仿生孵化箱的组成仿生孵化箱由立式圆型箱和卧式平型箱配套组成。在孵化前期肉鹅蛋自温低，将种蛋置于立式圆型箱内孵化。利用圆型箱圆周与圆心等距离热辐射均匀的特点，使肉鹅蛋各部位受热均匀。肉鹅蛋孵至17天后，胚蛋自温逐渐升高，需要恒温和足够的氧气，湿度及凉蛋。此时将胚蛋从立式箱转至卧式箱孵化，通过向卧式箱注冷。热水，加厚、减薄或开启箱的覆盖物，来调节中后期胚蛋的供氧、凉蛋和加湿，使其处…     

鸡胚蛋血线方向与其性别关系的统计分析

应用数理统计方法,借助于应用数学软件,对鸡胚蛋血线方向与性别关系作了全面的统计分析,得出已有血线各个参数与鸡胚蛋性别关系的紧密程度数据,找出了最优的性别判别函数,此方法可推广应用于其他蛋禽类,并指出了进一步完善的方向.     

高寒地区父母代略阳乌鸡引种观测

为筛选适合青海省高寒气候条件下生长的优良鸡种,科学判断略阳乌鸡对本地区的适应性,首次从陕南某公司引进我国地方良种略阳乌鸡种鸡5 000套在省内某繁育基地养殖并对成活率、体重、平均日耗料、产蛋及孵化等生产性能进行观测。结果表明:(1)成活率:1～6周龄公鸡95.60%,母鸡94.70%;7～12周龄公鸡96.65%,母鸡97.93%;13～18周龄公鸡97.62%,母鸡98.47%。(2)体重:120日龄公鸡1 960.4 g,母鸡1 638.5 g;210日龄公鸡2 784.50 g,母鸡2 135.8 g。(3)平均日耗料:120日龄130.2 g/只,210日龄145.6 g/只。(4)产蛋率75%以上维持8周;种蛋合格率最高可达96.3%。(5)2018和2019年受精蛋孵化率分别为91.66%和90.15%,健雏率分别为94.28%和95.17%。各测试阶段的各项生产指标与原产地比较差异不显著(P0.05),说明该乌鸡品种适合本地区饲养。