雪鸡肉几种氨基酸和微量元素的测定及对比分析

通过对雪鸡氨基酸和微量元素测定。结果表明：雪鸡肉中氨基酸含量丰富，总合百分含量高达２２．２１。８种必须氨基酸，除包氨酸外，其余含量都比较高。人工养殖的雪鸡肉同野生雪鸡肉相比较，１７种氨基酸总合百分含量高。雪鸡肉中氨基酸的总含量与家鸡、鹌鹑及乌骨鸡相比较，雪鸡仍占优势，但微量元素的含量略少。     

不同日龄和性别腾冲雪鸡肉的营养成分分析

采集６０和９０日龄腾冲雪鸡公母各８只的胸肌和腿肌的混合肉样,对水分、粗蛋白、粗脂肪、磷及１６种氨基酸含量进行了测定,分析结果表明：（１）６０和９０日龄时所有营养成分测定值无性别和日龄差异（Ｐ＞０．０５）,表明此期间腾冲雪鸡营养成分变化不大．（２）腾冲雪鸡粗蛋白和粗脂肪含量较高,平均分别为２４．２２±０．８９和２．５３±０．７４,高于其它云南地方鸡种,与野生雪鸡近似．（３）腾冲雪鸡氨基酸中必需氨基酸与非必需氨基酸的比值较高,为１．１２±０．２４,具有较高的蛋白质营养价值．     

河南马桑中氨基酸和微量元素的测定

采用氨基酸自动分析仪对河南马桑中的氨基酸进行分析,用原子吸收的方法对植物中所含的微量元素进行测定.测定出马桑中18种氨基酸的含量及微量元素K、Ca、Fe、Mn、Cu、Zn的含量.马桑中含量最高的氨基酸是谷氨酸,占氨基酸总量的12.09%.微量元素中钙的含量最高,达45 mg/g.     

藏雪鸡和喜马拉雅雪鸡的“暧昧”关系

藏雪鸡和喜马拉雅雪鸡本生活在各自的海拔高度,鲜有交集,作者在盐池湾国家级自然保护区的调查中却发现了两种雪鸡混群的奇怪现象。这是否意味着二者生态位分化程度不高,或在某一时期生态位存在重叠?鸡形目鸟类与人类关系非常密切,其研究和保护工作受到国际社会的广泛关注。雪鸡属是世界上分布海拔最高的鸡形目鸟类,共有5个种,分别为高加索雪鸡,里海雪鸡,藏雪鸡,阿尔泰雪鸡和喜马拉雅雪鸡,后3种雪鸡在中国     

中国鸟类家族的新成员——阿尔泰雪鸡

在祖国西部的崇山峻岭之中,生息繁衍着一类大型野生鸡类,因为它们一年四季总是不离开那高耸入云的冰峰和白茫茫的雪原,人们便称它们为雪鸡.雪鸡家族在世界雪鸡家族中,共有5位成员,即高山雪鸡(Tetraogallus himalayensis Gray),藏雪鸡(Tetraogallus tibetanus Gould)、阿尔泰雪鸡(Tetraogallus altaicus Gebl.)、里海雪鸡(Tetraogallus caspius Gm.)和高加索雪鸡(Tetraogallus caucasicus Pall.).按它们身体腹面的羽毛,可分为白腹组和灰腹组.白腹组腹面为白色,它含有阿尔泰雪鸡和藏雪鸡;灰腹组腹     

苦水玫瑰化学成分的研究(第四报)——氨基酸和微量元素的分析

苦水玫瑰经水蒸汽蒸锱提取精油后的残渣可作为饲料添加剂.为考核其营养价值,对残渣中氨基和微量元素进行了分析.分析了17种氨基酸和19种微量元素.     

不同剂型微量元素对鲤鱼生长及肌肉营养状况的影响

用氨基酸微量元素、多糖酸微量元素及无机微量元素,添加在鲤鱼饲料中,进行对比饲喂试验,并对各组试验鱼的增重率、饲料转化率、肌肉营养成份及肌肉微量元素的含量进行分析测定.结果表明,添加微量元素的各试验组均优于对照组.等量添加的氨基酸微量元素、多糖酸微量元素,明显优于无机微量元素.氨基酸微量元素的增重率和饲料转化率比无机微量元素分别提高8.8 %、10.2 %;多糖酸微量元素的增重率和饲料转化率比无机微量元素分别提高5.9 %、3.7 %.氨基酸微量元素与多糖酸微量元素对鲤鱼增重率及饲料转化率的影响无显著差异.在本试验条件下,每kg饲料添加多糖酸微量元素Fe150mg、Cu3mg、Zn30mg、Mn13mg是适宜的.     

甜杏仁中微量元素及氨基酸成分的分析

用电感耦合等离子体发射光谱仪、氨基酸分析仪分别测定甜杏仁中的微量元素及氨基酸的含量,结果显示含有17种氨基酸,总量为27.259 g.100g-1,人体必需的八种氨基酸种类齐全,总量为8.691 g.100g-1;并含有多种人体必需的微量元素。     

太白洋参中氨基酸和微量元素的分析

报道了太白洋参中氨基酸和微量元素的含量．结果表明：太白洋参中含有人体需要的１５种氨基酸，其中精氨酸的含量相当高；含有７种人体必需的微量元素，５种人体必需的宏量元素．     

太白洋参中氨基酸和微量元素的分析

报道了太白洋参中氨基酸和微量元素的含量。结果表明：太白洋参中含有人体需要的１５种氨基酸，其中精氨酸的含量相当高，含有７种人体必需的微量元素，５种人体必需的宏量元素。     

从田菁下脚粉中提取混合氨基酸

本文报导田菁下脚粉经酸水解、通过离子交换树脂纯化等工艺,制得的混合氨基酸粉,其中支链氨基酸的含量较高,芳香族氨基酸含量较低,用于肝硬化病人的食品添加剂中,可起到辅助治疗的作用.由于原料价格低廉,目前尚未很好开发利用,本文的初步工作,为田菁下脚粉的综合利用,开辟了一条途径.     

电析吸附法提取动物毛中精氨酸和赖氨酸工艺

应用电析吸附法,将混合氨基酸溶解于５％Ｎａ２ＳＯ４溶液体系中,调节ｐＨ＝３．０,将其置于膜面积为４００ｃｍ＾２的电析池中,接通电源,施加３Ａ／ｍ６２电流强度怕形成的电场,经２４ｈ电析,使酸性氨基酸向阳极运动,碱性氨基酸向阴极运动,中性氨基酸仍停留在淡水池中。碱性氨基酸和酸性氨基酸的迁移率均达到９０％以上。     

氨基酸的等电点与pKa的关系

根据氨基酸的电离平衡，讨论了碱性和酸性氨基酸的等电点与ｐＫａ的关系，得到氨基酸的等电点的计算公式。     

电渗析法处理氨基酸废水

对文题进行了研究。结果表明:用电渗析法净化酸性氨基酸(AA)废水,净化后的水质COD约为20mg/L,处理每吨废水的电耗约为1kW·h/m~3;电渗析法可把废水净化和AA浓缩相结合,在操作电压30V,终点电流0.23A,隔室内流速4cm/s,温度21.2℃的条件下,浓缩水和净化水的浓度比达500,浓缩水中AA的浓度为0.1mol。     

星虫状海葵氨基酸和脂肪酸的组成与含量分析

分析了星虫状海葵的营养成分，干物质中的蛋白质和氨基酸含量分别为62．3％和51．9％；必需氨基酸占氨基酸总量的36．6％，氨基酸分为48。脂肪酸组成具有以下几个特点：26种脂肪酸组成；不饱和脂肪酸(UFA)含量为75．27％，高于饱和脂肪酸(SFA)；不饱和脂肪酸中高度不饱和脂肪酸(HUFA)的含量(52．71％)较高；EPA和DHA的含量较高，分别为13．88％和10．98％。星虫状海葵是一种开发前景较好的海产品。     

利用鹿胎下脚料制备复合氨基酸

目的：利用鹿胎下脚料为原料制备复合氨基酸．方法：采用微波辅助酸水解法处理鹿胎下脚料,利用Folin-酚法测定蛋白质含量,甲醛滴定法和凯氏定氮法测定氨基酸水解度,氨基酸自动分析仪测定氨基酸种类和各自含量．结果：在微波辅助处理30min条件下,所得到复合氨基酸水解度最高,达8．27％．复合氨基酸中含有谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、亮氨酸等17种氨基酸．结论：利用微波辅助酸解法处理鹿胎下脚料可获得高质量复合氨基酸,生产成本低,具有一定的推广应用价值．     

红豆浆果的成分分析

红豆学名越桔(Cowberry,拉丁名Vaccinium Vitis-idaea),为杜鹃花科野生植物,果实红色,味酸甜,可生食,亦可用糖或盐淹后食用。内蒙古大兴安岭一带盛产,藏量丰富。当地用其来酿制红豆酒及生产软饮料。急待开发新产品,以便提高资源利用率。 本文着眼于内蒙地区丰富的天然资源及应用现状,对红豆果的组成及氨基酸的含量进行了测定。结果表明,其中含有常见的十八种氨基酸,八种人体必需的氨基酸,且含量较高,具有很高的营养价值。这为该项资源的开发和深加工提供了可靠的实验数据。     

乙酰乙酰氨基酸合成方法的改进

由氨基酸合成蛋白质或多肽时,使它的氨基与苄氧羰基或乙酰乙酰基等结合,作为保护基团,使它的羧基成为单一转化中心,反应完成后,可通过还原等方法将保护基除去.制备乙酰乙酰氨基酸的方法过去主要采用氨基酸的水溶液,在等当量的氢氧化钠存在下,与双烯酮(diketene)在0℃左右的低温下进行反应:     

大亚湾沉积物中氨基酸的垂直分布——沉积物柱样W9中的水解氨基酸和游离氨基酸

目的：研究沉积物中水解和游离氨基酸的垂直分布特征。方法：采集60 cm大亚湾柱状沉积物样品，每2cm为一层分割，用反相高效液相色谱法分析每层样品中的水解和游离氨基酸含量，对分析结果进行曲线拟合的相关分析。结果：15种游离氨基酸和水解氨基酸中的丝氨酸、苏氨酸、丙氨酸、缬氨酸、异亮氨酸和亮氨酸含量的对数值与深度之间存在显著的线性关系；中性氨基酸甘氨酸、丝氨酸、苏氨酸、丙氨酸、缬氨酸、异亮氨酸和亮氨酸的水解和游离氨基酸含量之间存在显著的相关关系。结论：15种游游离氨基酸和6种中性水解氨基酸的垂直分布可用指数方程来描述；中性水解氨基酸和游离基酸之间存在显著的相关性。     

四种植物蛋白的成分与营养学特性分析

分析了4种植物蛋白的氨基酸组成特征和营养学特性。玉米蛋白粉、大豆粉、棉籽蛋白粉、花生饼粉蛋白质质量分数分别为61.60%,38.18%,51.49%,43.15%。大豆粉氨基酸组成比较均衡;棉籽蛋白粉、花生饼粉中多种必需氨基酸组成与大豆蛋白接近,但蛋氨酸含量较低;玉米蛋白粉富含亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸等支链氨基酸,但其中赖氨酸、色氨酸含量明显低于其他3种植物蛋白。建议根据蛋白资源的氨基酸特色组成,合理搭配互补,以提高谷物蛋白质营养价值。