无菌包装技术与应用

介绍了无菌包装技术的概念和原理 ,无菌包装系统的组成 ,PET和乳制品的无菌生产和包装 ,阐述了无菌包装技术发展的现状及前景     

我国包装机械的发展方向

包装行业有关专家认为，我国包装机械必须向机电化、智能化、自动化控制方向发展。当今我国包装工业中急需的量大面广的成套技术装备是发展重点，以微电子和CAD技术为先导，促进机械技术与电子技术的组合，推动包装机械机电一体化，才能向智能化迈进。包装机械设备包括称量式充填设备，主要侧重开发微机电子计算充填设备系列产品；无菌包装设备，侧重对液体、半液体食品的无菌包装系统进行开发研究，研制简单可靠的无菌包装机及其配套设备；真空换气包装设备，重点是开发适于袋容量较大（0．5－10kg）的连续或半连续式真空包装设备，多种…     

软包装豆奶生产线研究

研究了软包装豆奶生产的工艺流程和工艺条件。设计了结构简单、设备用量少、可连续自动化作业、投资少、应用范围广的无菌包装豆奶生产线。     

膜分离技术在果蔬汁加工中的应用

膜分离法现已广泛应用于饮料的原辅料生产 ,饮用水处理 膜分离技术可用于果蔬汁的脱酸、脱苦、澄清、浓缩及过滤等方面 它对于提高果蔬汁产品的质量 ,增加产量 ,降低饮料生产成本等均具有重要的作用     

复合果蔬汁饮料的研制及生产技术

介绍了用胡萝卜、猕猴桃、番茄柑桔研制的复合果蔬汁饮料和生产技术。     

丹参酮ⅡA磺酸钠注射液独家生产单位——上海第一生化药业有限公司

上海第一生化药业有限公司为上海医药集团有限公司的全资子公司,公司总资产3．64亿元,注册资本1亿元,拥有水针、粉针、原料生产车间,具备无菌冻干针剂、无菌水针剂、灭菌水针剂等多条生产线,年生产水针1．5亿支,     

乳品包装质量检测技术的应用

0．引言随着经济的发展、人民生活水平的不断提高,乳制品的需求量日益增长,而且为了满足不同消费者的个性化需求,乳品的包装形式也更加丰富多彩,无菌包装、保鲜包装、耐蒸煮包装以及方盒式、屋顶式、软塑包装、瓶装等层出不穷,尤其是乳制品的软包装以其独特的优势在所有包装形式中占的比重越来越大,而软包装产品的质量控制问题亦愈来愈突出。对于乳品软包装产品的质量控制,检测是十分必要的。本文介绍了乳品软包装产品的质量控制、检测指标,检测方法及相关设备。     

食品包装的主流——无菌包装

近年来,无菌包装不仅在牛奶和果汁的包装中得到广泛应用,而且正在向蔬菜类、汤类和肉类食品等领域扩展,将成为食品包装的主流。     

空气洁净技术与无菌灌装条件

近年来随着牛奶及乳制品超高温灭菌工艺(UHT)和无菌包装技术(AP)的推广和应用,使现代乳品工业正发生着革命性的变革。新鲜的液体奶经UHT处理和无菌包装后,打破了产销时空的限制,将对人们未来的生活产生重要的影响。 UHT产品的货架寿命主要取决于两个因素,即超高温设备的杀菌效率SE和包装过程中的无菌条件。UHT的处理温度通常在135℃以上,事实上在该温度条件下牛奶及其制品中的所有存活的     

北京轻工业学院部分重大成果通过鉴定

<正> 由我院化学工程系与沈阳八王寺汽水厂共同承担的国家"七五"重点科技攻关"饮料、果酱基料(酸枣等)的集中生产和分散包装关键技术研究"于1991年3月5日在北京通过了由轻工部组织的鉴定.该技术采用连续逆流提取原果汁;离心分离果肉;加酶、硅溶胶澄清、硅藻士过滤、离心真空浓缩和无菌环境包装等技术,由干酸枣制取55°、Bx浓酸枣汁和酸枣酱,并回收酸枣仁.总回收率达60%以上.我院自行研制的适用于干果浸取的L型连续逆流浸取器,结构简单、操作方便、浸取效率高、浸出液浓度高,首次实现了干果连续逆流浸取,具有先进性和独创性.无菌环境包装技术简单、可靠、造价低、实用,所采用设备全部国产化.     

苹果汁掺假检测及储藏过程中营养物质变化的研究

应用紫外光谱法结合主成分分析法,对掺入梨汁、甘蔗汁和葡萄糖、果糖及蔗糖溶液的掺假苹果汁进行了快速检测;同时,对苹果汁在室温储藏过程中营养物质的变化进行了研究.实验结果表明:紫外光谱法结合主成分分析法可以较好地检测出掺假的苹果汁,尤其是掺梨汁的苹果汁;苹果汁在室温储藏时,其可溶性固形物、维生素C、黄酮、总糖和还原糖的含量、pH值、抗氧化活性都呈降低的趋势,总酚含量则相对稳定.     

苹果浓缩汁的色值控制

色值是反映浓缩苹果汁颜色深浅程度和衡量苹果浓缩清汁产品质量的重要理化指标.本文介绍了浓缩苹果汁色值的形成机理和控制方法.     

高酸苹果-非常有希望的苹果品种

高酸苹果，即高酸度苹果，作为生产浓缩苹果汁的专用原料果，具有苹果酸含量高，Vc含量高，栽培容易等优势，生产的浓缩苹果汁在欧美市场供不应求。本文阐述了高酸苹果的发展现状和前景，并对高酸苹果的常用品种作了介绍。     

苹果资源综合开发的技术战略与绿色循环过程

在多年研究的基础上提出了苹果资源综合开发的技术战略,即苹果生果提取苹果多酚,成熟果进入榨汁线生产苹果汁并排放苹果渣。苹果汁加工成各种果汁饮品,生产浓缩果汁出口,同时也可进一步发酵生产系列苹果酒、苹果白兰地和苹果醋等高附加值产品。苹果渣则可发酵生产柠檬酸、制备膳食纤维和发酵生产饲料蛋白,其中以苹果渣蛋白饲料最有优势,其混合秸秆用作牛饲料,产出牛奶和牛肉,而大量的牛粪便发酵生产甲烷或氢气,提供清洁能源。发酵后的剩余物可加工成良好的有机复合肥料,用于不同果树、蔬菜和花卉等,生产绿色食品,完成整个苹果资源开发的绿色循环过程。     

苹果资源的深加工研究

对苹果深加工进行系统研究。提出了以苹果为汁为原料生产苹果酒和苹果乳酸饮品；指出了可利用榨汗后的苹果废渣生产柠檬酸、膳食纤维和果胶。同时，阐述了利用碰果、落果等不宜作为鲜果食用的苹果生产食和酒精和苹果白酒。     

不溶性壳聚糖的再生对苹果汁色值及透光度影响的研究

对不溶性壳聚糖的再生和装柱吸附法进行了研究,探讨不溶性壳聚糖装柱吸附脱色及澄清效果的动态连续操作实验,测定了不溶性壳聚糖再生后对苹果汁的色值和透光度的影响,考察了不溶性壳聚糖吸附性能再生后的衰减情况.结果表明:室温(约20℃)下上吸附柱连续处理苹果汁,10 g不溶性壳聚糖可以连续处理达到国际贸易标准要求的苹果汁2.9 L.与新的不溶性壳聚糖相比,经过再生后的不溶性壳聚糖处理量有所下降,再生10次不溶性壳聚糖的脱乙酰度增加,灰分含量和含氮量均有降低.     

苹果及其加工制品的质量安全及应对策略

苹果是我国第一大水果,我国是最大的浓缩苹果汁生产国和出口国.基于我国苹果种植业和苹果采后加工业的现状,分析了我国鲜销苹果规模化种植、采后贮藏,苹果产品加工及加工副产物综合利用等方面存在的主要问题,并针对上述问题提出了苹果种植及加工产业的发展建议.     

实施绿色包装的紧迫性

绿色包装是对生态环境和人体健康无害、无环境污染、能循环复用和再生利用、可促进持续发展的包装,当今世界各国进入市场的商品中,已经有众多利用高科技手段完成的绿色包装设计成果出现,如纸制无菌纸盒包装、可降解塑料包装、生物包装材料等。目前,全球掀起了"绿色包装"的风潮,西方一些工业发达国家在教育、设计、消费的绿色生态环境意义上进行着一场社会的变革,我们也应该加快行动的脚步。     

苹果醋生产工艺关键工序探讨

简述苹果醋生产的液体酿制法和固体发酵法,以苹果和大米为原料,阐述果米共酵生产苹果醋工艺的各工序,并针对关键工序果米混汁的配合比、发酵初始总糖度的选择进行实验探讨分析,提出各工序的操作要求和要点,总结苹果醋的感官质量标准,为苹果醋的生产提供参考.