葡葡酒市场前景广阔

中国的葡萄酒市场,存在着巨大的潜力.从中国的国宴用酒到普通百姓的餐桌,越来越多的人开始习惯饮用全汁葡萄酒.中国的葡萄酒市场也从烈性白酒的份额中,慢慢发育起来.     

解析酒业结构性繁荣，看米香型白酒等小酒种品类如何升级

正中国经济已经到了升级换挡、调整结构的高质量发展时代。解析酒业的结构性繁荣可以发现,除了白酒外,葡萄酒、黄酒、保健酒等其他酒种整体发展压力比较大,因此,中国酒行业的繁荣实际上是白酒的繁荣。从消费品领域来看,白酒行业繁荣的主要原因是实现了消费升级,白酒是消费升级最主要的践行者,也是最大的受益者。     

饮葡萄酒对雪碧不科学

目前在酒店或餐厅,经常可以看见有人拿七喜或雪碧对红葡萄酒喝。据业内人士分析,这种与人的口味偏好有关。中国人口味偏甜,葡萄酒尤其是进口葡萄酒味偏干涩,对以雪碧之后更能适合一般人的口味。但业内人士指出,这种喝法使葡萄酒的香味被玻坏,实在很可惜。葡萄酒正确的喝法,当用透明的高脚杯斟酒1／3至1人杯,先观其色,再用手轻轻摇晃以闻其香,最后才是细品其味。另外美酒佳肴的搭配也有讲究,喝葡萄酒的一个基本原则,是红（葡萄）酒配红肉（如牛。羊肉、烧烤类等口味较重的食物）,白（葡萄）酒配白肉（海鲜等口味较淡的食物）,…     

新旧世界的葡萄酒战争

正红葡萄酒背后的生活与生意"新世界"与"旧世界"正在中国大陆上开展一场"红酒"战争。橡木塞"啵"地一声被拔出,葡萄酒的香气随之溢了出来。侍酒师姿态优雅地将酒倒进摄影师柳熹的酒杯,微笑着等待她的评价。"那是我喝过的最好喝的酒!可以说是琼浆玉露!"柳熹回忆起来仍然赞不绝口。那是柏图斯,深受欧美名流追捧的波     

旧时王谢堂前燕,飞入寻常百姓家

葡萄酒逐渐成为中国百姓餐桌上的常客,中国有可能跻身世 界葡萄酒生产大国前三名。 几个月前,法国葡萄酒业的精英 来到波尔多市,在晚宴上对葡萄酒品 头论足。按照惯例,大师们可以在品 酒时了解到样酒的产地和生产年份, 只有商标是保密的。然而这一次,端 到面前的样酒被包裹得严严实实。一 阵沉默过后,赞颂之辞此起彼伏。当 这瓶样酒的主人——2000年起一直 在中国生产葡萄酒的热拉尔·科兰向 众人揭开谜底,告诉他们这瓶酒来自 中国山西某个葡萄酒庄之后,一位来 客爆出了一句玩笑话:“我们付您多少 银子,可以打消您在那边生产葡萄酒 的念头?”这位体格硬朗、最近十年 几乎把中国跑遍的葡萄酒工艺学家回 答道:“我可以肯定地说,从现在到     

汾酒的国际市场营销现状及对策探析

目前在世界六大蒸馏酒中,中国传统白酒有着自己独特的优势。汾酒作为中国清香型白酒的代表,与威士忌、白兰地、伏特加等国际流行酒口感相似、风格相近,未来前景看好。但是汾酒目前的国际市场不容乐观,在经济全球化的趋势下,汾酒面临前所未有的机会与挑战。文章通过分析汾酒的国际市场营销现状,指出了其存在的问题,并提出了一些相关对策,以期为顺利开展汾酒的国际市场营销提供较为实用的策略选择。     

为何不报考“酒”大学?

酒是一门深厚的学问不管是酒的文化与历史,酒的酿造与品评,还是酒的分析与营销,要想真正走入酒的世界,并非如人们想象中那么简单。"对于葡萄酒,我们还有许多要学习的地方,"在波尔多,年轻的酒庄庄主皮埃尔对我说。尽管生长在酿酒世家,从小在父亲的酒庄中耳濡目染,亲身参与并了解从葡萄的种植、酿酒到品酒各个流程,但兄弟二人仍然选择去读葡萄酒专业,一个学习酿造工艺,一个学习葡萄酒营销。或许在过去,各种酒类学院还是一个新奇又遥远的     

谈酒

酒的主要成分是乙醇,俗称酒精。当你喝下一杯白酒,实际上喝下了约半杯酒精。饮酒后,约20％酒精立即在胃中被吸收。空腹饮酒,血液中酒精浓度在半小时到一小时后可达高峰。因为酒精的吸收速度大大     

喝红酒与品绿茶

正拉斐红酒在中国的红酒市场上画出了一条巨大的抛物线,震惊了中国的酒市场,也给欧美的葡萄酒营销商带来了惊愕,"原来红酒还可以这样营销!"出现这样情况的原因是很多的,我想其中最主要的原因是对国外葡萄酒了解得不够引起的。像"拉斐效应"在欧关不可能出现的原因,就是他们对葡萄酒已有了足够的了解。就这点意义上来说,"拉斐效应"不会长久地持续下去。随着中国人对葡萄酒的了解,一定会按照自己的口味,自己的风格来选择自己喜欢的葡萄酒。     

试论我国白酒包装设计艺术性的提升

白酒是中国酒文化的代表.在一定程度上,白酒可以看作是中国文化的象征物之一.但是,我国市场上大多数白酒包装仍然存在着包装设计艺术性不高的问题,主要体现在白酒包装设计样式陈旧、跟不上时代以及具有民族性却缺乏现代感两大方面.对我国白酒包装设计艺术性提升的思考主要着眼于简约的设计风格;书法艺术运用的匠心;版面设计的独特;包装色彩的格调等视觉审美因素.     

加糖对自酿葡萄酒理化性质的影响

以山葡萄为材料,通过模拟家庭自酿葡萄酒的酿制过程,探究加糖（冰糖和砂糖）对自酿葡萄酒中酒精度以及糖类、总酸、甲醇和杂醇油含量的影响.结果表明：自酿葡萄酒时加糖显著降低了酒液的酸度,且酒液中总糖和还原糖含量较对照组均显著增加;冰糖组和砂糖组酒液中甲醇含量均显著高于对照组,但3组的甲醇含量均符合国家标准（国家标准≦0.4 mg/mL）;酒液中杂醇油含量在国家规定含量（白酒的杂醇油标准≦2.00 mg/L）范围内;不同加糖方式与甲醇含量存在显著相关性,自酿葡萄酒时加糖量应≦1∶10.     

与俄罗斯人喝酒

正俄罗斯人喝酒除非喝吐喝倒了,否则妙语连珠,而且有种奇怪的、拘谨的礼貌;喝着酒呢,就会开始用如诗的语言,描述自己颠沛流离的人生。不同的地方,喝酒和喝酒,真是不太一样。圣诞节,我和几个中国同学说要喝酒聊天,拉人来凑热闹;一个俄罗斯女同学听了,喜动颜色。当天晚上,我们围着自家的吧台,打开一瓶居朗松的甜白葡萄酒,各斟半杯,正在饮,有兴冲冲敲门声。开门时,见那俄罗斯女同学背个大包压弯了腰,忍者神龟般杀进来。拉开包拉链:伏特加、葡萄酒、梨子酒、苹果酒、各类果汁、啤酒、杜松子酒、朗姆酒,还有一包波兰菜馅大饺子。她抬头看看吧台那孤零零一瓶酒,满脸疑惑:"你们不是要喝酒吗?"葡萄酒其实算是欧洲的南酒:也酿造,未蒸馏,且略甜。当然凡糖分重者皆     

法国酒和阿乐及利亚酒

法国的葡萄酒和香槟酒闻名世界,行销全球。法国南部四省——东比利牛斯、埃罗、奥德和加尔都盛产葡萄酒。法国每年产酒约六十亿升,产酒不少,但法国人喝酒更多,平均每年法国本国酒的消费量达六十五亿到七十亿升左右。法国生产的酒尚不敷本国的需要,怎能还有出口呢?原来这些名酒香醪不完全产自法国,有一部分是来自滴酒不饮的、信奉伊斯兰教的阿尔及利亚。 1830年法国侵入阿尔及利亚,法国殖民者就开始在那里种植葡萄。在法国占领时期,阿尔及利亚95％的葡萄园为法国殖民者所有。号称“葡萄酒大王”的亨利·博尔若,仅他一人就占了一千八百多公顷葡萄园。阿尔及利亚独立后,     

关于葡萄酒品牌定位的方式方法研究

随着我国加入WTO和经济的快速发展,各个企业在经过质量和销售比拼之后,也相继打响了品牌战役。尤其是中国的葡萄酒市场已经进入全面的发扎阶段,喜爱葡萄酒的人群越来越多,增加了葡萄酒的消费。为了争夺葡萄酒市场份额和在日益激烈的市场上立足,葡萄酒企业从各个方面入手来进行品牌定位,其定位方式也是本文重点研究内容。     

被甘醴浸透的古镇醉乡

中华大地的每寸肌肤都散发着味如甘醴的酒香,顺着香气行走,一幅白酒地图在脚下成形。酒香从远古飘来,随三江流域自西向东蔓延,源远流长的酿酒工艺让中华大地上的每寸坐标都有了醇厚的酒香。由南至北,从瑶寨自酿的米酒到长白山下的"大清贡酒"老龙口,酒香渐浓。从北到南,北京二锅头的甘洌、山西汾酒的清香、四川泸州老窖的浓香、贵州茅台的酱香,这些白酒品牌给出产的城市多添了一分滋味,可谓"一方     

耐高温活性干酵母(AADY)在白酒生产中的应用研究

我国是文明古国,有着几千年的酿酒历史,中国白酒以其独特的操作工艺及风味为世界文化史做出了卓越贡献。但由于在配料、制曲、酿造工艺上多沿袭传统方法,粮耗多,发酵期长,出酒率低,酒质也难以提高。 我国人均粮食产量仅400kg左右,温饱问题尚未     

清香、酱香和浓香——中国白酒工艺

中国白酒以粮食谷物为原料,以酒曲等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成,白酒与白兰地、威士忌并称为世界三大蒸馏酒。酒曲人类最早的微生物技术运用世界上大多数蒸馏酒使用酵母发酵,而我国的白酒则使用酒曲进行发酵,这是独一无二的。曲是一种含有霉菌、细菌和酵母菌等有用微生物,以及多种酿酒酶的糖化发酵剂。在把谷物转化为酒的过程中,它兼有糖化和发酵的双重功能。制曲本质上是扩大     

啤酒的故事

啤酒是世界上最古老、喝的人最多的三种酒之一(另外两种是葡萄酒和我国的黄酒)。全世界的人,每年要喝掉1310万吨啤酒,相当于1300艘万吨轮,浩浩荡荡驶入了人类的嘴巴! 啤酒的酒精含量为3%-5‰通常啤酒瓶上标的“12°”,是指生产所用的麦芽汁浓度。啤酒具有清香爽口、营养丰富的特点,被称为“液体面包”,深受世人的喜爱。     

陈小波：在创新中攀登酒界巅峰——记中粮华夏长城葡萄酒有限公司常务副总经理陈小波

2009年9月，在全国政协礼堂召开的“中国酒界领军人物”颁奖大会上。一位神采奕奕、文质彬彬的中年男子走上颁奖台，从颁奖者手中接过奖杯，他就是2009年中国酒界领军人物的获得者、中粮华夏长城葡萄酒有限公司常务副总经理陈小波。     

太阳神 进军红酒市场

正红酒产品的引进,是对太阳神保健品的一次深化和延伸。因其独特的口感,高贵的气质,进口红酒成为消费者的新宠,也成为众多企业垂青的对象。2014年9月13日,太阳神集团西夫干红葡萄酒下线暨揭牌仪式在山东烟台西夫拉姆酒堡隆重举行,正式宣布太阳神进军红酒市场。9月23日,太阳神西夫世家、西夫家族干红葡萄酒等"贵族系列"葡萄酒正式上市,为中国红酒市场注入新的活力。