桂花深加工大有开发价值

桂花有很高的药用，价值和营养协值。经测’定，桂花含有多种维生素和微量元素。微量元素‘中以锌最为丰富，是人参含量的3－4倍，是银耳含量的20－30焙。因此，开发加工桂花大有可为。目前宜开发加工的项目有：桂花蜜酒选用糯采，配有桂花、蜂蜜、冰糖等精酿而成。桂花茶采用新鲜桂花与绿茶，经过拌合、寄制＼选花、续害、复干、匀堆等工艺客制而成。桂花月饼选用桂花、柿饼、冰糖＼冬瓜糖。白糖、麻油等原料作馆，段质面粉做皮加工而咸。桂花晶以桂花、蔗糖、蜂蜜、葡萄糖等为原料，经过压榨、过滤、打紧、成颗，再经压缩、干燥等工艺精制…     

蜡梅花茶窨制研究

采用4因素3水平正交组合试验方法,分析了窨制时间、配花量、窨制温度和茶坯含水量等因素对蜡梅花茶感官品质和主要生化成分的影响.结果表明,窨制温度和茶坯含水量对花茶的条索和色泽影响达到极显著水平,而窨制温度对花茶香气、滋味和总分的影响达到显著水平.窨制时间和配花量对氨基酸和可溶性糖的含量影响达到极显著水平,窨制温度和茶坯含水量对叶绿素b的含量影响达到极显著水平.综合感官审评和理化分析结果,确定蜡梅花茶窨制最优工艺参数组合为:窨制时间30～40 h、配花量70%左右、窨制温度14.5℃～18.5℃、茶坯含水量18%左右.     

芦柑果皮和果肉中微量元素比较

南方富产大量的芦柑,实验结果表明:芦柑果肉和果皮中富含对人体有益的微量元素Cu、Fe、Mn、Se、Zn、K、Ca和Mg.其中Cu、Fe、Mn、Se和Zn等的元素含量范围在3.62～30.74μg.g-1,Mg、Ca和K三元素的含量范围在9.46～34.40mg·g-1.微量元素含量大小顺序为:K>Ca>Mg>Se>Mn>Fe>Zn>Cu.比较果皮和果肉中元素含量,Cu、Fe和Mn的含量果皮低于果肉,Se、Zn、K、Ca和Mg等元素的含量超过果肉.Se、Zn和Mg的含量果皮是果肉的1.12～1.17倍,K和Ca的含量果皮尤其高,分别是果肉的2.81和5.55倍.通过水泡制芦柑皮,得出元素浸提最佳温度为80℃,时间30min.元素浸提率为5.01%～97.70%.K、Ca和Zn浸提率为5%～7%,Se、Mn和Mg浸提率为20%～30%,Cu和Fe浸提率尤其高,分别为95.02%和97.70%.日常饮用水泡制芦柑皮是补充人体所需微量元素的好方法.研究为芦柑皮应用开发提供了科学依据.     

蜡梅花茶加工工艺优化研究

采用单因素试验法,分别研究了窨制时间、次数,茶坯含水量,配花量等对蜡梅花茶感官品质和主要理化成分的影响.感官审评结果表明,在各单因素试验中,窨制时间为24 h,窨制三次,茶坯含水量为5%,配花量为60%时所制茶样审评得分最高.理化分析结果表明,随着窨制时间的延长、次数的增加、茶坯含水量、配花量的增加,茶多酚含量、叶绿素含量、茶汤吸光值等总体上呈下降趋势;可溶性糖含量总体上呈上升趋势;而氨基酸含量随窨制时间的延长呈下降趋势,但随窨制次数的增加、茶坯含水量和配花量的增加,总体呈上升趋势.结合感官审评和品质成分分析结果可知,蜡梅花茶最佳窨制工艺条件为:窨制时间24~32 h,窨制二~三次,茶坯含水量5%~15%,配花量60%~75%.     

杞圆桂花膏抗疲劳耐缺氧功能学实验研究

目的:评价保健食品杞圆桂花膏抗疲劳、耐缺氧的相关功能学,为杞圆桂花膏的进一步开发提供科学依据.方法:采用小鼠游泳实验观察杞圆桂花膏的抗疲劳作用,并测定血清乳酸、尿素及肝糖原的含量；建立小鼠常压耐缺氧及小鼠急性脑缺血缺氧实验模型,观察杞圆桂花膏的耐缺氧作用.结果:杞圆桂花膏能明显延长小鼠负重游泳时间,提高游泳疲劳小鼠肝糖原的含量,增加糖原储备,降低血乳酸和尿素含量,缓解体力疲劳；同时,杞圆桂花膏分别延长小鼠常压耐缺氧的死亡时间和小鼠断头所致的喘气时间,增加张口次数,对抗缺血缺氧.结论:杞圆桂花膏具有一定的抗疲劳、耐缺氧作用.     

新工艺 新产品 新设备

植物工厂江苏理工大学,经过两年多的设计、研究、试验研制成功国产化植物工厂,已于近日通过专家论证,目前正在江苏镇江市、海南三亚市推广应用.该植物工厂实现了温度、湿度、肥料、光照、二氧化碳浓度等植物生长环境的计算机自动控制,自行设计、生产了成套植物工厂硬件设备,形成了适合我国作物生长的环境控制指数相配套的栽培技术.蔬菜年生产能力为40kg/m~2,价格仅为国外同类植物工厂的40%～50%.该植物工厂是封闭式、自动化生产,产品无病害,无农药,是高品位的绿色食品.具有良好的生产环境,作物可以成倍缩短生长时间,不受季节限制.(张正文)生鲜鹿血粉石家庄市陆生野生动物繁育研究基地去年研制成功的生鲜鹿血粉系该基地生物药物开发研究中心的科研人员运用“商业性活鹿采血实用技术”采集的雄性强壮梅花鹿的生鲜血液,经真空冷冻于燥工艺精致加工而成.外观为红褐色带金属光泽的粉末状结晶体.经实验测试验证,本品富含多种酶类和微最元素,其中和心脏机能有关的磷酸肌酸激酶、α一羟丁酸脱氢酶、磷酸肌酸激酶辅酶等是人体正常生理值的7倍～10倍,磷、锌、铜、铁、锰等微量元素含量是人体正常生理值的3倍～5倍,而这些微量元素都是以有机物质的形式存在,易被人体吸收利用.另外本品还含有大量的氨基酸和丙种     

桂花种子油的抗氧化活性和成分测定

为开发利用桂花种子油,以石油醚为溶剂超声波辅助提取油脂,分别用DPPH法和ABTS法测定桂花种子油的抗氧化活性,用气相色谱法分析其脂类成分的含量.结果表明,桂花种子油对ABTS和DPPH自由基有显著的清除效果,IC50值分别为271. 963和286. 347 mg/m L.桂花种子油的质量浓度在62. 500～500. 000 mg/m L范围,清除率在38. 460%～89. 840%,最高可达90. 000%. GC法测定桂花种子油,结果表明有8种主要成分,其中,油酸42. 600%、亚油酸40. 900%、棕榈酸11. 200%和硬脂酸3. 030%,这4种主要成分占96. 000%.桂花种子油中,饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸的比例,比较接近最佳食用脂肪酸的比例.因此,桂花种子油属于高亚油酸型的植物油,具有抗氧化功能,具有开发成功能食品的价值.     

铅锌矿区毛轴蕨反射波谱特征及其机理分析

为了研究铅锌矿对植物反射光谱的影响,以毛轴蕨野外测试光谱和叶灰分微量元素含量为基础,分析铅锌矿区和对照区毛轴蕨光谱特征和微量元素含量特征,并研究红边蓝移量和叶绿素归一化指数与各微量元素含量的相关性.结果表明:矿区毛轴蕨在近红外区域反射率要低于背景区,毛轴蕨红边位置发生了2～20nm的蓝移,根据叶微量元素含量分析确定毛轴蕨叶对铅、锌、锰、锶、钡、砷6种元素有较强的积累作用;毛轴蕨红边蓝移偏移量与锰、锶、铅、锌、钡、砷等几种微量元素含量均成正相关,除锶元素外,叶绿素归一化指数与几种主要元素均成负相关.     

毛樱桃果实营养成分分析研究

对野生毛樱桃果实营养成分分析表明 ,果实中除含有糖、有机酸外 ,还含有丰富的维生素、矿物质及氨基酸等营养成分。果实中含有胡萝卜素、VB1、VB2 、VC、VD、VPP、VE 等多种维生素 ,其中VC 的含量高达 0 .6 35mg/ g ,是一般水果的 2～ 30倍。果实中矿物质和微量元素的测定结果表明 ,Ca、P、Fe等成分含量明显高于其它水果 ,特别是Ca的含量 ,高达 1.6 0 7mg/ g ,是一般水果含量的 10～ 80倍。毛樱桃果实中含有 17种氨基酸 ,氨基酸总含量为 19.92 5mg/ g ,其中人体必需氨基酸含量为 9.5 6 4mg/ g ,占氨基酸总量的 48%。     

鸟王茶产地土壤微量元素有效态特征及影响因素研究

本文研究了贵州省鸟王茶产地土壤微量元素有效态含量及其影响因素.结果表明:该地区野生茶园土壤有效态锌、铜、锰、铁含量显著或极显著高于人工茶园.表层(0～20cm)与其下层(20～40cm)土壤微量元素有效含量在0.01水平下差异性达到极显著.土壤pH与土壤有效态锌、铜、铁呈负相关性,表明土壤pH影响土壤微量元素有效含量;...     

加工对芙蓉李中微量元素含量的影响

采用原子吸收分光光度法对芙蓉李及其几种产品的微量元素含量进行了分析测定，结果表明芙蓉李鲜果中Zn、Fe，Mg、Mn量丰富．加工后芙蓉李制品的微量元素含量普遍比鲜果高，其主要原因是加工后芙蓉李制品的水分降低．但是加工制品的Mg、Mn含量则比鲜果低．加工方法对芙蓉李的微量元素含量的影响比较大．     

西番莲中微量元素的测定

采用火焰原子吸收法测定了西番莲植地土壤和西番莲花、茎、果实中10多种微量元素的含量，分析了西番莲对土壤微量元素的吸收富集能力.实验结果表明：西番莲花、茎、果实中含有丰富的微量元素，成熟西蕃莲果实中微量元素含量大部分高于葡萄、哈密瓜、无花果等6种干果.微量元素的含量有一定的差异，西蕃莲对微量元素有选择性地富集.     

革新与发明

枸杞全粉及其生产方法本发明的目的是为了更有效发挥枸杞中有效成份将枸杞干、鲜果制成细粉,满足各种行业的需要,也可直接服用.它的技术方案如下:1.枸杞全粉是由60%～80%的枸杞、10%～20%的淀粉、5%～15%的环糊精和5%～12%的水份及微量保鲜剂组成;2.枸杞全粉的加工方法,其特征在于将枸杞清洗浸泡后,加水磨碎使其粒度≤80目,在磨碎过程中加入一定量的淀粉、环糊精和保鲜剂,磨碎后进行均质,然后采用高速喷雾干燥,就可获得粒度小于80目的枸杞全粉.本发明解决了枸杞在常温下不能加工成细小颗粒的难题,将枸杞的皮、肉质、籽全部加工成小于80目的细粉.用本方法加工成的枸杞全粉保持了原有枸杞的原色、原味和天然的各种营养成份不变的特点,使人们在食用过程中,便于人体吸收,也为开发枸杞食品、药品及各种保健饮品奠定了基础.浓缩饲料配方及其使用方法本发明涉及一种浓缩饲料的配方及其使用方法.本配方是蛋白质、矿物质、各种氨基酸、微量元素等和各类饲料添加剂调制而成的高营养浓度的混合饲料,约占全价饲料1/4左右.使用时,只要加入一定量的能量饲料等原料稀释后,即成为全价配合饲料.本浓缩饲料体积小、运输方便、使用简单、利于推广应用.本发明配方由下列组成:1.复合氨基酸;2.复合维生素;3.复合微量元素;4     

粉花羊蹄甲的营养成分及作为特色蔬菜的评价

 粉花羊蹄甲(Bauhinia variegata var.candida Linn)是分布于热带亚洲的苏木科植物,该植物的花是云南热带、亚热带地区许多少数民族经常食用的野生花卉.作者报道了粉花羊蹄甲1981～2002年物侯观测结果,分析了粉花羊蹄甲的矿物质、微量元素、蛋白质、氨基酸和维生素的含量并与常用花卉类蔬菜黄花菜进行了比较.分析结果表明,粉花羊蹄甲花中的矿物质微量元素P,K,Na,Ca,Mg,Fe,Cu和Mn的含量均高于黄花菜,Zn的含量低于黄花菜.维生素中,粉花羊蹄甲维生素B1高于黄花菜,维生素C和胡萝卜素的含量分别是黄花菜的6.4倍和4.5倍,维生素B2和维生素E的含量略低于黄花菜.粉花羊蹄甲的蛋白质总质量分数(15.79%)低于黄花菜(19.19%),但蛋白质中氨基酸总质量分数为12.74%,高于黄花菜(9.99%);比较粉花羊蹄甲和黄花菜蛋白质中必需氨基酸与标准蛋白质(鸡蛋)中必需氨基酸贴近值,粉花羊蹄甲的贴近值为0.85,比黄花菜的贴近值(0.73)高.认为粉花羊蹄甲是一种营养丰富、具有很高开发潜力的野生食用花卉.     

刺梨原汁提取和保存新方法

刺梨原为荒山野果,具有极高的营养价值和医药功能.其维生素含量特别丰富,据测定100克刺梨鲜果含Vc1800～2500毫克,比素称Vc含量之王的猕猴桃还高5～10倍,还含V_D2800毫克,V_E2.4～3.6毫克,特别是富含超氧化物歧化酶(简称SOD),SOD是国际公认具有抗衰老、抗病毒、抗辐射等多种功能的活性物质,因此刺梨是提取SOD和加工保健食品的珍贵原料.目前刺梨原汁、刺梨酒等产品畅销美国、日本和东南亚地区,我国刺梨的栽培也从原产地发展到江苏、浙江、以及河南等地.     

哈士蟆和青蛙输卵管几种主要成分分析测定研究

分析测定了哈士蟆和青蛙输卵管的蛋白、脂溶性维生素、脂肪酸、微量元素及重金属的成分和含量.结果表明:哈士蟆与青蛙输卵管蛋白含量较高,分别为72.8%和73.8%;哈士蟆输卵管维生素A和维生素D的含量为青蛙输卵管的1.3和1.6倍,哈士蟆输卵管维生素E的含量为4.09μg/g,在青蛙输卵管中未测出维生素E;哈士蟆与青蛙输卵管脂类物质的含量基本上一致,约为6%,其中不饱和脂肪酸含量分别占其脂肪酸的77.26%和64.67%;哈士蟆与青蛙输卵管均含有人体营养必需的常用微量元素,但青蛙输卵管中重金属Pb、Hg含量超标.     

桂花果皮醇提物的抑菌活性和抗氧化活性的研究

研究桂花果皮乙醇提取物的功能,测定其抑菌活性、抗氧化活性.抑菌活性的测定采用滤纸片扩散法、比浊法和二倍稀释法,以抑菌圈、MIC为指标,评价桂花果皮乙醇提取物对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌的抑制效果.抗氧化活性的检测采用DPPH·清除法和ABTS·清除法.结果表明,桂花果皮乙醇提取物具有显著的抑菌活性,同时也有明显的抗氧化活性,因此,可在功能性食品或化妆品中发挥作用.     

我校部分科研成果1992年通过技术鉴定

硝基腐植酸、聚磷酸盐与微量元素配合物(NPTE)复合微肥研究 由我校应用化学系承担的省教委课题“硝基腐值酸、聚磷酸盐与微量元素配合(简称NPTE)复合微肥”研究课题已于1992年12月26日通过省教委组织的鉴定。 来自省农科院、省化学所、山东大学、山东工业大学等单位的专家认为,该研究符合国内资源开发及农业发展需要,用示踪法进行了不同配体环境下有关元素在小麦植株体内的运转及在小麦籽粒内积累规律的研究,做了一定规模的田间实验并对小麦籽粒中微量元素及蛋白质等含量进行了分析对比。NPTE复合微肥属微量元素多配体配合物,含有12种元素,可使小麦每亩增产40～50公斤。籽粒中微量元素及蛋白质等含量也有显著曾加。成本低、     

鲜刺梨果汁饮料的加工

刺梨是我国新兴果树之一,分布广,产量高。刺梨含VC、VB_1、VB_2、VB_3、VB_6、VB_(11)、VE、Vpp、VK_1、VH、胆碱和胡萝卜素等12种维生素,其中VC含量最高,是柑桔的61.4倍,猕猴桃的4.2～10.4倍;还含有8种人体必须氨基酸及无机盐和微量元素。更可贵的是刺梨含防癌抗衰老的活性物质——超氧化物歧化酶(SOD),活力高达267.9u/g。     

木槿叶的营养成分测定

以发掘新型蔬菜为目的，测定、分析了木槿叶中主要的营养成分与无机元素的含量.结果表明：(1)木槿叶中含有丰富的营养，其中蛋白质含量高达3.72%，脂肪含量达0.79%，粗纤维含量达9.83%，糖类含量达6.27%；(2)富含人体必需的微量元素，如钙、镁、铁、锌等.由此可见，木槿叶是一种很有开发前景的野生蔬菜.