| 芦柑果皮和果肉中微量元素比较 |
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| 引用本文： | 田芳,杨毅平,左玉,孙瑞贞,纪主平.芦柑果皮和果肉中微量元素比较[J].山西大学学报(自然科学版),2011,34(2):281-284. |
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| 作者姓名： | 田芳 杨毅平 左玉 孙瑞贞 纪主平 |
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| 作者单位： | 太原师范学院,化学系,山西,太原,0300031 |
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| 摘 要： | 南方富产大量的芦柑,实验结果表明:芦柑果肉和果皮中富含对人体有益的微量元素Cu、Fe、Mn、Se、Zn、K、Ca和Mg.其中Cu、Fe、Mn、Se和Zn等的元素含量范围在3.62～30.74μg.g-1,Mg、Ca和K三元素的含量范围在9.46～34.40mg·g-1.微量元素含量大小顺序为:K>Ca>Mg>Se>Mn>Fe>Zn>Cu.比较果皮和果肉中元素含量,Cu、Fe和Mn的含量果皮低于果肉,Se、Zn、K、Ca和Mg等元素的含量超过果肉.Se、Zn和Mg的含量果皮是果肉的1.12～1.17倍,K和Ca的含量果皮尤其高,分别是果肉的2.81和5.55倍.通过水泡制芦柑皮,得出元素浸提最佳温度为80℃,时间30min.元素浸提率为5.01%～97.70%.K、Ca和Zn浸提率为5%～7%,Se、Mn和Mg浸提率为20%～30%,Cu和Fe浸提率尤其高,分别为95.02%和97.70%.日常饮用水泡制芦柑皮是补充人体所需微量元素的好方法.研究为芦柑皮应用开发提供了科学依据.
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| 关 键 词： | 芦柑皮 泡茶 微量元素 |
Trace Elements of in the Orange Peel,the Fruit Pulp |
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| TIAN Fang,YANG Yi-ping,ZUO Yu,SUN Rui-zhen,JI Zhu-ping.Trace Elements of in the Orange Peel,the Fruit Pulp[J].Journal of Shanxi University (Natural Science Edition),2011,34(2):281-284. |
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| Authors: | TIAN Fang YANG Yi-ping ZUO Yu SUN Rui-zhen JI Zhu-ping |
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| Institution: | TIAN Fang,YANG Yi-ping,ZUO Yu,SUN Rui-zhen,JI Zhu-ping(Department of Chemistry,Taiyuan Normal College,Taiyuan 030031,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | orange peel makes tea trace element |
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