PDCA循环在食品化学与理化检验课程教学环节中的应用

文章将PDCA循环法引入食品化学与理化检验教学环节中,从可行性、具体运用以及教学中运用PDCA循环的优势几方面论述,以期有效提高高校食品化学与理化检验教学质量,培养更多高素质食品人才。     

PBL教学法在食品化学实验教学中的初步应用

为了激发学生的学习兴趣,提高人才培养质量,在食品化学实验教学中引入PBL教学法。并分别从教学准备、教学实施和教学效果评价三个方面就PBL教学法在食品化学实验教学中的初步应用进行了探讨。应用研究表明,教学过程中问题的提出是实施PBL教学法的关键环节;教学资源的提供是PBL有效实施的保障;指导学生分组分工和开展实验是保证PBL教学有序实施的重要环节,对学生团结协作能力和实践动手能力的提高起着重要作用;此外,设计与PBL教学法相对应的科学合理的考评方法对学生学习能力的培养也至关重要。     

食品化学说课稿——油脂的物理性质

本文针对《食品化学》中油脂物理性质的内容,从教材分析、教法与学法、教学过程、板书等四个方面进行了说课设计,以增加学生的学习兴趣和主动性,提高教学质量。     

高职食品理化检验实训教学的优化设计

为了提高高职食品理化检验实训课程的教学质量和教学效果,培养学生的职业能力,分析了传统食品理化检验实训教学中存在的问题,并从实训教学的设计理念、教学内容的选取及教学实施过程三方面,对食品理化检验实训教学进行了优化设计.     

“商品理化检验”实践教学的探讨与尝试

《商品理化检验》是商检技术专业一门实验性和应用性很强的专业基础课,既涉及理化、生物等多学科的理论与技术,又涉及一些相关法律法规、国际惯例等知识。结合本课程的教学实际,对商品理化检验实践课教学中课程体系建设、教学内容、教学方法等环节进行了探讨与尝试,以保证教学质量。     

动物食品理化检验教学方法初探

动物食品理化检验是一门实验性和应用性很强的专业基础课。在教学过程中为了提高学生的综合能力，我们使实验与理论相辅相承，突出实验，加强了学生对知识的理解，提高了学生的动手能力，让学生学习感到充实，轻松，内容掌握牢固。     

案例教学法在食品化学教学过程中的应用

随着国家经济的发展,我国的各种行业也都在快速地发展。而与我们生活息息相关的食品行业的发展也是十分快速。然而,万事都是具有两面性的,经济的发展带来的不仅仅是繁华,同时也带来了污染。许多地方的食品卫生出现了问题,这是十分严重的。因为食品的卫生直接影响到了人们的健康,甚至可能会对人们的生命产生危胁。为了保证食品的安全性,我们必须从化学角度和分子水平上研究食品的化学组成、结构、理化性质、营养和安全性以及它们在生产、加工、贮存和运输过程中所产生的变化对食品品质和食品安全性所产生的影响。这是食品化学课程所需要学习的内容。为了保证食品安全,我们必须要做好食品化学的研究,那么就一定要对食品化学这门课程重视起来。     

如何培养食品科学与工程专业的学生学习《食品化学》的兴趣

《食品化学》是食品科学与工程专业的核心课程之一,该课程的学习对后续课程学习及学生今后走向工作岗位都发挥着重要的作用。本文主要针对食品科学与工程专业的学生面临的学习兴趣及学习主动性问题作了阐述,对于教师培养学生学习《食品化学》这门课程的兴趣具有一定的指导意义。     

研究生学位课《高级食品化学》课程建设的思考与探索

结合北京联合大学研究生课程《高级食品化学》,分析了当前我国研究生学位课程在研究生培养中的重要性以及在教学中存在的问题,并从教材建设、教学内容优化、教学方法改革、实践教学建设等方面进行了"高级食品化学"课程建设的思考与积极的探索。     

食品化学多媒体教学的探讨

食品化学是食品专业的专业基础课程。通过食品化学的多媒体教学,不仅扩大了学生的知识面,也能激发学生的学习兴趣,将会取得良好的教学效果。     

食品质量与安全专业实践教学改革探索

针对食品质量与安全专业实践教学存在的问题,提出了"三结合"的实践教学新模式,由原来单一的校外实习变为校外多种形式实习与校内课程技能训练相结合的多元化实践教学。注重针对性与实效性的实践教学改革,显著提高了教学效果,在锻炼学生的同时,也帮助实习基地单位解决了实际问题。     

食品质量与安全专业综合性实践教学环节的探索与实践

实践教学尤其是综合性实践教学环节是培养和提高学生综合能力的重要组成部分,是衡量学校办学水平的重要标志之一,也是高校教学改革和教学质量评估中不可缺少的重要部分.针对当前我国对食品质量与安全专业的人才要求,结合北京联合大学应用文理学院食品质量与安全专业的教学实际,讨论和分析了该专业实践教学中普遍存在的一些问题,如对实践教学认识不足,开展实践教学的积极性不高;投入经费不足从而影响实践教学的质量;实践教学体系有待完善,实践教学改革有待深化等,并结合专业实际,对模块化的食品检测实践教学改革作了初步的探讨.     

功能性食品课程教学改革与探索

功能性食品课程能够增强大学生的食品保健意识,有助于提高大学生的综合素质。为了实现课程教学目标,提高教学质量,在教学中从确定合理的教学内容、优化教学方法以及采用多媒体辅助教学等方面进行教学改革与实践,促进学生的学习积极性,获得了较好的教学效果。     

食品分析与检验课程改革与探索

食品分析与检验是食品安全监督管理的关键环节。为提高教学质量和学生实践操作技能,应当从课程的总体设计、教学内容、教学方法、实践操作能力的培养及课程考核等方面对食品分析与检验的课程教学进行改革。     

《信号与系统》基础课程的教学方法初探

探索了《信号与系统》基础课程在教学实践中采取的一些方法,归纳起来四点：传统教学与多媒体教学相结合;教师讲授与学生自学相结合;网络方式与课堂教学相结合;实践教学与MATLAB仿真相结合,形成了鲜明的课程特色,对该课程以后的教学提供了一定的参考作用,颇有益处．     

食品安全性毒理学检测课程教学改革与实践

为了提高学生实践操作技能,对食品质量与安全专业开设的实践技能课程《食品安全性毒理学检测》的课程设置和教学方法进行了探索。提出了以培养学生实践技能为主要目标的教学理念,对现有课程体系的设置和教学方法进行改革。以综合设计性试验为切入点,设置-系列实验体系,考核方法调整为重点考核实践技能等一系列注重培养学生综合实践技能的教学改革措施。     

食品科学与工程专业实践教学的探索与实践

通过建立较为完善的实践教学体系、加强实验教学条件和实习基地建设、抓好毕业论文（设计）环节、以科研促进实践教学、积极开展课外实践活动等措施,提高学生的的动手能力、创新能力、分析问题和解决问题的能力,为民族地区输送高素质的应用型食品科技人才。     

“网页制作基础及 HTML”中多种教学法的应用简

将多种教学方法如“项目化教学法”“任务驱动教学法”“案例教学法”“MCLA教学法”等融入课程建设，实现项目引领、任务驱动和“教学做”一体化，打造“网页制作基础及HTML”精品课程。     

论课堂教学的“格”及其“立”与“破”

课堂教学的"格"是课堂教学能否产生有效教学的研究重点。文章在分析了格和课堂教学的格后,从课堂教学目标等四个层面探讨了课堂教学格的"立"与"破",进而认为,在这种课堂教学中,教师和学生之间从原有的"权威—服从"关系转变成了"价值引导—自主探究和发现"的关系,学生通过这种自主探究和发现知识的过程,获得了一种成功的体验和自我价值感的实现,提升了自己的生命价值和生命意义。     

“食品安全学”教学改革的几点尝试

针对食品安全学教学过程中存在的问题,提出对该课程的教学内容、教学方法及考核方式等内容进行改革与创新的措施。通过优化整合教学内容,采用以任务、案例为引导,激发学生自主学习的教学模式,同时采取全过程考核方式,极大地提高了学生学习的积极性,加强了课堂教学效果。