金属离子对紫叶小檗色素稳定性的影响

本文报道了几种常见金属离子对紫叶小檗色素稳定性的影响。结果表明：钠、钙、锌、铜、镁、锰、铝离子对紫叶小檗色素有增色,护色作用,铅离子对呈色无明显影响,但可加速色素的降解。铁、锡离子可使色素溶液变色。     

构树果色素试验研究

本文研究构树果色素的提取以及温度，ＰＨ，光，食品中常见的几种金属离子和添加剂对构树果色素稳定性的影响，为构树果色素的开发应用提供依据。     

Ferron逐时络合比色法的改进实验研究

改进了经典的Ferron逐时络合比色法，使其能定量测定铝铁共存溶液的形态分布；分析了该实验方法中比色一缓冲溶液的成分和pH值的影响，确定以铝、铁与Ferron反应的等吸收点362nm为测定波长．实验表明，总浓度相同而铝铁比不同的铝铁共存溶液，与Ferron溶液反应后其吸光值都大致相等，且在实验浓度范围内符合朗伯一比尔定律．     

凤仙花红色素的提取及性质研究

以凤仙花为原料进行红色素的提取和理化性质研究，结果表明，酸性乙醇溶液提取效果最佳；色素的水溶性好；加热后耐光性好；柠檬酸、维生素C、蔗糖、碳酸氢钠、常见金属离子对色素无影响或影响很小；过氧化氢、亚硫酸钠对其影响很大。     

铅和铝胁迫对两种豆科牧草种子萌发及生理生化特性的影响

为了探讨铅、铝金属离子对青大1号紫花苜蓿(Medicago sativa L.)及"青牧1号"红豆草(Onobrychis viciaefolia Scop)的影响,分析这两种牧草对于铅、铝离子的耐受能力,以这两种豆科牧草为材料,开展两种离子胁迫下种子萌发、幼苗生长及部分生理指标的测定试验。结果表明:两种牧草种子的发芽率、发芽势和发芽指数经过不同浓度铅、铝离子溶液处理后都表现出低浓度的促进效应和高浓度的抑制效应,紫花苜蓿在20 mg/L铅离子溶液处理下发芽率达到最大值42%,最高600 mg/L浓度下发芽率减小到32%;发芽势在0~100 mg/L范围内增大,150 mg/L浓度后逐渐减小最高浓度时发芽势最小。通过测量两种牧草幼苗的根长、茎长、生物量等指标,表明铅、铝离子胁迫使得根长、茎长和生物量都比对照组有不同程度的降低,抑制了牧草幼苗的生长;在铅、铝胁迫下叶绿素、可溶性糖及可溶性蛋白的含量都有明显的变化趋势,其光合作用受到抑制,植物通过大量增加体内的渗透调节物质来抵抗外界不利环境的影响。青大1号紫花苜蓿及"青牧1号"红豆草对铅、铝离子有一定的耐受性,可以作为土壤铅、铝污染修复植物,在没有受到特别严重的重金属污染的土壤中种植还可以继续发挥其牧草功能。     

树莓色素的提取及稳定性研究

对树莓色素的提取方法以及光、热、氧化剂H2O2、还原剂Na2SO3，食品添加剂，常见金属离子等对其稳定性的影响进行了研究。结果表明树莓色素有较好的光热稳定性，常见食品添加剂和常见金属离子对其稳定性无明显影响。     

酸和铝胁迫对苦荞种子萌发与幼苗生长的影响

以苦荞品种西荞1号为研究材料，设置不同pH值和铝离子浓度的培养液，研究酸和铝胁迫对苦荞种子萌发和幼苗生长的影响.结果表明，随着pH值升高，苦荞种子的发芽势呈现上升趋势，但发芽率受pH值影响较小；相较于其他pH值，幼苗在pH值为3.5的溶液中生长发育受到显著抑制(P<0.05).与对照组相比，低浓度的铝离子溶液可以促进苦荞种子的发芽势，高浓度的铝离子溶液对发芽势无显著影响；随着铝离子浓度增加，对幼苗根部生长的抑制作用逐渐增强，对地上部生长的影响不显著.以上结果将为深入研究苦荞对酸和铝胁迫的生理机制提供参考.     

兰甸果色素的稳定性研究

考察了光线、温度、p H值、氧气及部分金属离子 ,食品添加剂等对兰甸果色素的稳定性影响。结果表明 ,p H值过高 ,光及 K+离子是导致兰甸果色素破坏的主要因素 ,十二烷基硫酸钠、EDTA、Al3+离子具有显著的护色作用。相对而言 ,热、氧气对兰甸果色素的保存率影响不明显。     

叔胺-盐酸体系萃取分离铝中的铁和铅

为了制备高纯铝，降低杂质铁和铅的含量，对叔胺类萃取剂 Ｎ２３５ 萃取分离铁和铅进行了实验研究。Ｆｅ? 和Ｐｂ ? 的萃取率随着有机相Ｎ２３５ 浓度、水相酸度的增加而增加。Ｎ２３５ 萃取剂基本上不萃取溶液中铝，但溶液中铝的存在，有助于铁和铅的萃取。经过２ 次错流萃取实验，Ａｌ２Ｏ３ 中Ｆｅ２Ｏ３ 降到１ ×１０－ ４ ％ ，ＰｂＯ 降到２×１０－ ４ ％ 。     

山城紫苕色素稳定性的初步研究

主要研究pH值、温度、光照、金属离子及其它食品添加剂和氧化剂对山城紫苕色素稳定性的影响．实验结果表明：紫苕色素在pH=3．0左右,降解缓慢；对光、热都较稳定；除Fe^3 、Sn^2 外，大多数离子影响较小；常用食品添加剂影响也很小；强氧化剂对其有破坏作用．     

子囊菌SD-9701产天然红色素的稳定性研究

实验分析了光、温度、pH、氧化还原剂、Vc、防腐剂、糖和不同金属离子对能产生红色素的菌株—子囊菌SD-9701的影响.结果表明,该色素耐光耐热性较好;碱性条件下色素稳定性较好;色素耐氧化性还原性较差;Vc,糖和苯甲酸钠对色素稳定性无不良影响;金属离子Fe3 ,Cu2 ,Sn2 和Pb2 对该色素稳定性有不良影响,Fe2 有一定的影响,而Na ,Mg2 ,K ,Ca2 ,Zn2 和Al3 对色素的稳定性皆无不良影响.     

紫甘蓝色素的性质研究

报道了热、光、酸碱性、金属离子、抗坏血酸、苯甲酸钠、蔗糖、葡萄糖等对紫甘蓝色素稳定性的影响、结果表明，该色素对光、热较稳定，而对酸碱不稳定，Ｃｕ２＋、Ｍｇ２＋、Ｚｎ２＋糖和防腐剂对其稳定性无影响，而Ｓｅ３＋、Ｆｅ３＋、Ａｌ３－能降低其稳定性．     

EFFECT OF METAL IONS ON THE LACCASE ACTIVITY

The effects of five metal ions(Fe2+、Ca2+、Mg2+、Mn2+、Cu2+) on ABTS oxidation catalyzed by laccase were studied under condition of pH=4.5 by spectrophotometer. The results show that Fe2+ ion has obvious effect on the activity and the nature of inhibition is competitive type. It is found that the inhibition is realized through the reduction ofABTS.by Fe2+ ion. Other metal ions have slight influence on laccase activity.     

食品添加剂及金属离子对蓬蘽红色素稳定性的影响

就常用食品添加剂 (含甜味剂、酸味剂、 Vit C、苯甲酸钠 )和 7种金属离子 ( Cu2 + 、 Fe3 + 、 Mn2 + 、Al3 +、Zn2 +、Na+、Mg2 + )对蓬红色素稳定性的影响进行了分析探讨 .结果表明 :葡萄糖、蔗糖、柠檬酸、苯甲酸钠对蓬红色素有不同程度的护色 (增色 )效果 ,Vit C对色素有一定的降解作用 ,金属离子中的 Cu2 + 、Fe3 + 对蓬红色素有明显的破坏作用 ,其它离子如 Mn2 + 、 Al3 + 、 Zn2 + 、 Na+ 、 Mg2 + 等对蓬红色素无影响或影响甚微 .     

空心泡红色素的性质及其稳定性研究

对空心泡红色素的基本理化性质，以及光、温度、pH值、氧化还原介质、常用食品添加剂和6种金属离子等对其稳定性的影响进行了分析探讨。结果表明，空心泡红色素属水溶性花青苷类色素， 适于作天然食用着色剂。该色素对光和热的耐受性较好；适用pH值范围宽；色素的耐氧化和还原性较差；金属离子中Mn^2 和高质量浓度的Zn^2 、Cu^2 和Fe^3 等对其吸光度有明显不良影响，而常用食品添加剂（如葡萄糖、NaCl、苯甲酸钠等）、Mg^2 、Al^3 及低质量浓度的Zn^2 、Cu^2 和Fe^3 对色素稳定性无影响或影响甚微。     

机械合金化制备的Al基轴承合金的结构与性能

采用机械合金化方法制备Al-Pb和Al-Sn基合金粉末,然后通过烧结将之制备成合金.采用XRD、SEM、TEM分析技术对合金的微观结构进行表征,结果表明在适当机械合金化和烧结工艺条件下,可得到Al基体上均匀分布尺寸约为100nm的软相Pb或Sn的合金.摩擦摩损性能测试表明,这种组织结构的Al基轴承合金具有优良的性能.对Pb相粗化的研究表明,这种纳米复合结构具有较好的稳定性,其第二相的长大仍然满足关于粗化的经典理论——LSW理论.研究中还特别关注了机械合金化过程中的污染对Al基轴承合金组织结构的影响,发现铁污染会导致Al7Cu2Fe相的生成,氧污染则导致Pb颗粒上有Al2O3附着.     

鸡血李红色素稳定性的动力学研究

研究从鸡血李中提取出的红色素的稳定性及热降解动力学 结果表明 ,pH值不仅影响色素的色泽 ,同时也影响色素的降解 ,pH =5时最稳定 ;Vc ,Fe3+ ,Cu2 + 离子促进色素降解 ,而蔗糖、果糖等对色素无促进作用 色素适合酸性食品着色     

聚马来松香酰乙二胺金属离子配合物的合成及特性研究

以天然产物松香酸为原料,分别经马来酸和二氯亚砜化学改性得到马来松香酰氯单体,马来松香酰氯单体在无水条件下经乙二胺氨解聚合得到功能性聚马来松香酰乙二胺,用红外光谱及紫外光谱对聚合产物及其金属离子配合物进行了表征并测定其分子量为50～70 kμ.测定了该聚合物对Cu2+、Fe3+、Cd2+、Hg2+、Zn2+、Pb2+、和Ag+等金属离子的吸附性能.结果表明,该聚合物对Cu2+、Fe3+、Cd2+、Hg2+、和Ag+吸附容量(mgMn+/gPMGE)分别为35.84、17.92、12.36、42.21和15.12;对Zn2+、Pb2+的吸附量为零,表现出很好的吸附选择性.最后研究了在室温下各种金属离子配合物在EDTA、HCI、NaOH溶液中的洗脱效果,其中Cd2+在EDTA中的洗脱效果最佳,能全部洗脱下来;而Cu2+、Fe3+、Hg2+、Ag+的配位能力较强,经NaOH、EDTA、HCl溶液处理后仍有很高的残留率.     

艾蒿色素的提取方法及其稳定性研究

以天然野生艾蒿为实验材料,从色素的提取方法、稳定性测试及提高色素稳定性的措施三方面进行研究.结果表明:用物理方法提取其综合效果较好.该色素对光照稳定性差;溶液在酸性条件下较稳定,pH>7.0时色素会受到破坏;金属离子的存在对其稳定性有严重影响,加入抗坏血酸可使其稳定性提高.