酒店管理专业实践教学体系的构建与实施

实践教学体系是高校实现学生培养目标的重要途径。随着时代的发展,饭店业对酒店管理人才的实践能力和综合素质提出了更高的要求,酒店管理专业必须构建实践教学体系来迎接挑战。文章分析了市场对酒店管理人才的要求,探讨了酒店管理专业实践教学的体系,并提出了如何实施实践教学的对策。     

中美酒店管理专业应用型人才培养模式的比较——以佛罗里达国际大学和闽江学院为例

高校酒店管理人才培养模式是实现高素质酒店管理人才培养目标的重点。该文选取美国佛罗里达国际大学和闽江学院两所院校为例,从酒店管理专业本科教育的培养目标、课程体系、专业实践等方面进行比较分析,总结出美国在酒店管理应用型人才培养的成功之处,如办学体系层次多、课程设置全面且个性化、行业实践周期长且质量高。在此基础上,从人才培养定位、专业课程设计、实践教学组织等方面探讨闽江学院酒店管理专业人才培养模式改革对策。     

《饭店经营与管理》课程教学模式探讨

《饭店经营与管理》课程是酒店管理专业的概论课。对于学生构建酒店专业课程学习体系起到了一个支架的作用。针对这门课程纯理论知识较多实践操作较少的特点,文章从教学内容、教学方式方法、成绩评价体系方面进行了改革、创新的探讨。     

基于能力培养的酒店管理专业实践教学体系的构建

实践教学是实现酒店管理专业人才培养目标不可缺少的重要组成部分。我校酒店管理专业通过教学摸索,根据酒店需求,构建了以学生能力培养为目标,实践环境、师资队伍、实践平台、成绩评定为支撑的多层次多环节的实践教学体系,对提高酒店管理专业学生能力和素质起到了积极的作用。     

双语教学在酒店服务与管理专业课程中的运用

针对我国大旅游的发展前景,一些高星级饭店和世界连锁饭店对服务及管理人才的知识、技能要求不断提高,传统的英语教材、教学模式和教学手段已无法满足发展需求,双语教学是旅游专业课程及教学改革的突破口.在酒店服务与管理课程中进行双语教学的实践,不仅可以进一步提高学生酒店服务和管理的综合职业能力和专业素养,还能够为其它专业课程的双语教学提供借鉴.     

高职高专院校创新创业教育在物流管理专业课程体系中的构建

创新创业教育是高职高专院校职业技能教育的延伸与拓展,是培养高素质高水平高能力人才的核心手段。物流管理专业的学生更需要掌握专业技能的基础上,具备创业意识和创业能力。该文针对当前高职高专院校物流管理专业课程体系设置存在的问题,提出将创新创业教育理念、课程、能力培养贯穿于高职高专院校物流管理专业课程体系中,完善物流管理专业课程体系的构建。     

浅谈高职酒店管理专业“一体化”实践教学体系的构建

本文分析了高职酒店管理专业实践教学存在的问题,对＂一体化＂实践教学体系的内涵及构建进行了探讨,为酒店管理专业人才培养和专业建设提供借鉴。     

能力本位视角下交通管理工程专业课程体系的构建

完善交通管理工程专业课程体系的建设对明确专业课程能力养成具有重要的意义。在能力本位的教学理念基准上,分析公安交通管理人才的职业素养与技能需求,面向信息技术的发展与应用,以态度、技能、知识为三维体系,从课程目标、课程内容、课程结构、课程实施及课程评价的5个方面,探讨交通管理工程专业的课程体系建设。     

高职院校《前厅服务与管理》课程改革探析

《前厅服务与管理》课程是酒店管理专业学生必修的一门专业核心课程,对于培养学生酒店服务技能和基层管理能力起着重要的作用。通过分析《前厅服务与管理》课程教学的现状,提出酒店前厅服务与芝理课程改革对策。     

基于职业能力培养的高职《中餐服务与管理》课程改革研究

为解决当前高职酒店管理专业《中餐服务与管理》课程定位及教学内容设计与其职业能力需求衔接存在的问题,调研酒店管理专业实习酒店及湖南本地有代表性酒店的中餐厅岗位群,分析各岗位工作任务及职业能力要求等内容,探索研究基于职业能力培养为核心的课程改革,构建与岗位职业能力相对应的"分段项目化"课程内容,创新"三化八步"教学模式及方法,以提升学生餐饮职业能力。     

高职酒店管理专业实践教学体系改革研究

酒店岗位群包括营销与公关、前厅客房、餐饮、拓展、行政管理岗位5个模块.岗位群是专业设置的根据,专业建设必须以培养具有良好素质和能力并且被市场认可的人才作为目标导向.为了能够向酒店业输送具有较强竞争力的应用型人才,酒店管理专业应注重实践教学体系的改革,制定以"分层培养,层层递进,逐步提高"为特点的实践教学体系.     

浅谈高职院校酒店管理专业课程设置改革

本文总结了高职院校酒店管理专业课程设置中存在的弊端,提出了新的改革思路与方法.并在此基础上进行了实例分析,这对该专业的课程改革乃至整个高职教育教学改革都有一定的参考价值.     

酒店管理专业实习效果研究

我国酒店管理专业教学成果显著,理论教学体系发展得较为完善,但是实习仍是酒店管理专业教学的短板,还要构建体系化的实习教学活动体系,尊重学生的兴趣需要,达到提高实习教学活动质量的目标。酒店管理专业的实习应当从学生需要出发,合理地设置恰当的实习活动,构建完善的实习活动体系,在尊重学生兴趣需要的基础上提高实习活动的有效性。     

高职酒店管理专业实训教学的思考

高职酒店管理专业以培养具有酒店对客服务及基层管理等适度专业理论知识和酒店服务的操作技能等较强实践能力的复合技能应用型人才为目的。酒店管理专业的模拟实训室是开展实训教学的场所和重要保障。因此酒店实训室的设施和功能是否完善直接影响实训的教学效果。本文依据高职酒店管理实践教学的现状和特点进行思考和探索。     

基于CDIO理念的无机非金属材料工程课程体系优化与内容设计

无机非金属材料工程专业课程是为体现专业特色而设置的,最突出的特点就是实践性强,包含了理论、实验和应用三部分。加强学生理论联系实践的能力,将CDIO工程教育模式引入到无机非金属材料工程专业建设中,建立初步的工程概念非常重要。本文分析了无机非金属材料工程专业课程体系的建设现状,阐述了基于CDIO理念的无机非金属材料工程专业课程体系的改革目标与实践内容。     

基于行动导向的中职专业课程体系构建与实践

科学合理地构建专业课程体系是专业内涵建设的基础,本文阐述了基于行动导向的课程观,以综合职业能力为依据,运用工作过程系统化的课程内容设计方法,构建基于行动导向的中职专业课程体系框架及矿山机电专业课程体系建设实践。     

数控专业教学体系研究与实践

为提高学生对数控知识的综合应用能力与实践动手能力,本文对数控专业教学改革方案进行探讨,分析目前职业教育数控专业课程体系存在的问题,并结合数控专业的特征,提出了职业教育数控专业教学体系的改革措施,实践表明其能提高学生的综合知识和专业技能。     

适合的教育背景下提高中职酒店服务与管理专业技能教学策略

在中职院校的职业教育中,酒店服务与管理专业是管理类学院或者专业分支中重要的一个环节,酒店服务与管理专业注重以专业理论知识为基础,与酒店实地实践技能结合密切的一个专业。对于中职院校的学生来说,在合适的教育背景下,努力学习适合自身职业发展的理论知识和专业技能是十分重要的。对于中职院校的教师来说,教师在开展日常的酒店服务管理技能教学时,结合学生的教育背景,对于提高学生的相关专业技术实践能力、学习兴趣与学习能力具有重要的意义。因此,该文主要针对中职院校目前酒店服务与管理专业存在技能教学问题,提出基于适合的教育背景下,有助于提升中职院校酒店服务与管理专业技能教学的策略。     

旅游管理专业模块化课程体系建设研究——以海口经济学院为例

该文以海口经济学院旅游管理专业课程模块化设置为关键突破点,重新构建旅游管理专业模块化课程体系,突出课程内容的模块化,以全面塑造旅游管理职业能力体系为特色,达到人才培养目标,探索旅游教育内在规律和学生个性发展的需要,以进一步适应社会对旅游管理专业高素质人才的急切需求。     

我国酒店管理专业高等职业教育教学改革探讨

我国酒店业快速的发展势头、蓬勃的发展活力与巨大的发展潜力较好地推动了我国酒店管理专业高等职业教育的发展。探讨我国高等职业教育中的酒店管理专业教学现状,分析其存在的问题,解决酒店管理专业高等职业教育和酒店业界之间的"供需错位"问题,加快高等职业教育中的酒店管理专业教学改革,对推进我国酒店管理专业高等职业教育和酒店业的持续健康发展意义重大。